Покрокові рецепти приготування смачної розсипчастої гречаної каші на плиті і в мультиварці
Варіант 1. Класичний рецепт розсипчастої гречаної каші
Гречану кашу подають як гарнір до м’яса або риби, або в якості основного блюда, приготувавши її з овочами або грибами. Щоб каша вийшла розсипчастою, необхідно дотримуватися певні правила приготування.
- стакан гречаної крупи;
- натуральне вершкове масло – 30 г;
- 600 мл фільтрованої води;
- морська сіль.
Крок 1:
Крупу гречану перебираємо, прибираючи пошкоджені і чорні зерна. У каструлю набираємо воду, викладаємо в неї гречку і ретельно промиваємо її. Повторюємо процедуру ще три рази.
Крок 2:
Добре розігріваємо сковороду, викладаємо в неї гречану крупу і обсушуємо, періодично перемішуючи.
Крок 3:
Вливаємо фільтровану воду в товстостінну каструлю. Ставимо її на середній вогонь. Киплячу воду солимо і викладаємо гречку. Перемішуємо і чекаємо, поки вода скипить. Потім зменшуємо вогонь до повільного крупу і варимо 15 хвилин, накривши кришкою.
Крок 4:
Знімаємо каструлю з кашею з плити і залишаємо кашу ще хвилин на 15. Масло нарізаємо шматочками і викладаємо у гречану кашу. Як тільки воно розтане, подаємо блюдо з м’ясом або рибою.
Розсипчаста каша вийде тільки з цільної крупи. Дотримуйтесь пропорції крупи на воді. На одну частину крупи необхідно взяти дві частини рідини. Кашу варити в каструлі з товстим дном.
Варіант 2. Швидкий рецепт розсипчастої гречаної каші
Завдяки додаванню рослинного масла, каша виходить особливо смачною і розсипчастою.
Інгредієнти
- гречка ядриця – стак.;
- моль дрібного помелу;
- фільтрована вода – два скл.;
- масло рослинне – 15 мл
Як швидко приготувати розсипчасту гречану кашу
Крок 1:
Гречану крупу переберіть, прибираючи пошкоджені і чорні зерна. Потім промийте її в декількох водах. Цю процедуру краще виконувати з допомогою сита. Помішуйте ложкою, поки не стече вся рідина. Потім розкладіть крупу на рушник і обсушіть. Періодично перемішуйте.
Крок 2:
Суху сковороду поставте на вогонь, добре розжарте і смажте в ній крупу п’ять хвилин до золотистого відтінку. У каструлі закип’ятіть фільтровану воду, посоліть і всипте гречану крупу. Доведіть до скипання на сильному вогні.
Крок 3:
Шумівкою зніміть піну, влийте рослинне масло. Скрутіть вогонь і варіть хвилин шість. Вимкніть плиту, накрийте рушником і залиште на кілька хвилин.
Кашу під час приготування не розмішуйте. Як тільки крупа вбере в себе рідину, відразу зніміть каструлю з плити. Якщо ви готуєте гарнір для м’яса, варіть кашу на бульйоні.
Варіант 3. Розсипчаста гречана каша з грибами в мультиварці
Гречану кашу з грибами приготувати в мультиварці просто і легко, а страва виходить смачним і ситним. Особливо ароматною і ніжною каша виходить з білими грибами, але ви можете використовувати будь-які інші. Не менш смачним страва виходить з печерицями, які можна придбати круглий рік у будь-якому магазині.
Інгредієнти
- гриби – 250 г;
- кухонна сіль;
- цибуля ріпчаста – дві великі головки;
- мелений перець;
- оливкова олія;
- гречана крупа – два скл.;
- сметана – 75 р.
Як приготувати
Крок 1:
Цибулю очистіть від лушпиння, вимийте і наріжте його кільцями. Гриби так само почистіть, вимийте і наріжте не дуже великими шматками. Якщо грибочки дрібні, можете залишити їх цілими.
Крок 2:
У каструлю мультиварки влийте оливкове масло. Викладіть в неї подрібнену цибулю та гриби. Запустіть програму «смаження» або «випічка» і смажте, постійно перемішуючи, хвилин 15.
Крок 3:
Гречану крупу висипте на стіл і переберіть, видаляючи весь сміття та пошкоджені зерна. Помістіть перебрану гречку в миску і промийте в декількох водах. Чисту крупу викладіть в каструлю приладу до цибульно-грибний піджарки.
Крок 4:
Відміряйте необхідну кількість фільтрованої води. Її повинно бути більше крупи у два рази. Додайте у воду сметану і гарненько розмішайте. Отриманою рідиною заливаємо інгредієнти в муьтиварке.
Крок 5:
Приправте на свій смак сіллю і перцем. Закрийте кришку приладу і запстите програму «гречана каша». Як тільки пролунає звуковий сигнал, приправте кашу маслом і подавайте, прикрасивши зеленню.
Лісові гриби бажано попередньо відварити. Взимку можете використовувати заморожений продукт. Цибулю з грибами можна обсмажити на сковороді і тільки після цього викласти в каструлю.
Варіант 4. Розсипчаста гречана каша з куркою
Каша стане поживніше і смачніше, якщо приготувати її з куркою. Вийде легке і корисне блюдо, яке допоможе нормалізувати роботу шлунково-кишкового тракту. З приготуванням впорається навіть починаюча господиня.
Інгредієнти
- крупа гречана – півтора скл.;
- кухонна сіль;
- куряче філе – 300 г;
- вершкове масло;
- велика голова цибулі;
- рослинна олія;
- фільтрована вода – три скл.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Філе курки промийте, вмочіть серветкою і наріжте невеликими скибками. Викладіть в тарілку, приправити сіллю і свіжомеленим перцем. Перемішайте. Сковороду поставте на вогонь, влийте олію і добре розігрійте його. Викладіть шматочки курячого філе і обсмажуйте, постійно перемішуючи, на сильному вогні до золотистої скоринки.
Крок 2:
Очищену цибулину покришіть маленькими квадратиками. Викладіть цибулю в сковороду з обсмаженою філе і готуйте всі разом, постійно помішуючи, хвилин десять.
Крок 3:
Гречку переберіть, викладіть в миску і промийте кілька разів у теплій воді. Обсмажене куряче філе з цибулею перекладіть в казан. Всипте промиту гречану крупу. Акуратно влийте фільтровану воду. Посоліть і перемішайте. Поставте на вогонь і варіть на інтенсивному вогні до закипання. Потім скрутіть вогонь до слабкого, накрийте кришкою та готуйте ще хвилин 20. У готову кашу додати вершкове масло на свій смак.
Гречану кашу краще готувати з курячої грудки – це сама дієтична частина. Любителі ситних страв, можуть курку замінити пісної свининою або яловичиною. Каша вийде ще смачніше, якщо додати нарізану соломкою моркву.
Варіант 5. Розсипчаста гречана каша з овочами
Гречана каша з овочами – поживне, корисне і смачне блюдо, яке представляє собою справжній вітамінний коктейль. Гречка чудово поєднується практично з усіма овочами. Крім того, таку кашу можна їсти під час дієти або поста.
Інгредієнти
- крупа гречана – півтора скл.;
- свіжа зелень;
- велика голівка цибулі;
- кухонна сіль;
- велика морквина;
- свіжозмелений чорний перець;
- великий стручок болгарського перцю;
- рослинна олія;
- великий помідор;
- гаряча вода – три скл.;
- невелика буряк.
Як приготувати
Крок 1:
Цибулю чистимо та миємо. Стручок болгарського перцю обтираем вологою серветкою і вирізаємо плодоніжку, вичищаємо насіння. Вимитий помідор, цибулю і болгарський перець нарізаємо маленькими кубиками.
Крок 2:
Ставимо на вогонь сковороду, вливаємо олію і розігріваємо. Викладаємо підготовлені овочі і смажимо, постійно перемішуючи. Моркву чистимо від шкірки, трьом на крупній тертці і додаємо в сковороду до інших овочів. Буряк очищаємо, моєму і подрібнюємо так само, як і моркву. Відправляємо до інших овочів. Смажимо овочі до м’якості.
Крок 3:
Обсмажені овочі перекладаємо в казан. Гречку перебираємо, промиваємо і прожарюємо на сухій сковороді. Викладаємо в казан з овочами. Перемішуємо і обсмажуємо хвилини три.
Крок 4:
Гречку з овочами заливаємо киплячою водою, ще раз розмішуємо і чекаємо закипання. Потім зменшуємо вогонь, накриваємо казан кришкою і готуємо на слабкому вогні 20 хвилин. В кінці приготування кашу солимо.
Взимку кашу можете готувати з замороженої овочевої суміші. Крім овочів, у страві буде доречна кукурудза консервована або горошок. Гречана каша з овочами можете подавати як самостійне блюдо в пост, або як гарнір з рибою або м’ясом.
