Покрокові рецепти гречаної каші з грибами і цибулею з різними інгредієнтами прості й оригінальні
Варіант 1: Класичний рецепт гречаної каші з грибами та цибулею
Це дуже смачне і корисне блюдо, легка в приготуванні. Смак такий каші може значно змінюватися в залежності від того, які гриби ви використовуєте. Відмінно підійдуть для рецепта: печериці, білі гриби, опеньки, лисички і навіть маслюки. За рахунок складних вуглеводів у своєму складі гречана каша додасть сил і бадьорості на цілий день.
- вода – 0,5 л;
- печериці – 250 гр;
- стакан гречаної крупи;
- цибуля репч. – 2 шт;
- мало раст. – 40 гр;
- сіль – 4 гр;
- кріп і петрушка – 2-3 гілочки;
- перець – 4 гр.
Крок 1:
Крупу переберіть, покладіть в каструлю, ретельно промийте. Залийте водою.
Крок 2:
Поставте гречку на вогонь, дочекайся, поки вода не закипить. Відразу ж зробіть маленький вогонь, зніміть пінку.
Накрийте кришкою і варіть протягом 25 хвилин. Вся вода повинна википіти. Головне, не заважайте під час варіння.
Крок 3:
Промийте гриби, видаліть забруднення, наріжте тонкими пластинками.
Порада: Якщо ви вирішили використовувати лісові гриби. То їх спочатку потрібно перебрати, потім почистити і трохи відварити у підсоленій воді. Дочекайтеся поки не закипить вода, зменшіть вогонь і варіть приблизно чверть години.
Крок 4:
Цибулю почистити, подрібнити. Тепер його потрібно посмажити на сковорідці близько п’яти хвилин. За цей час він стане м’яким.
Крок 5:
Покладіть до цибулі гриби і обсмажуйте протягом 10 хвилин. Додайте сіль і перець, періодично перемішуйте.
Крок 6:
Покладіть в каструлю з кашею обсмажені гриби з цибулею, перемішайте. Спробуйте на смак, якщо потрібно, додайте солі.
Крок 7:
Каструлю накрийте кришкою, накрийте щільним рушником або ковдрою. Залиште на давши години. Також можна розігріти духову шафу до 120° і томити кашу протягом години.
Крок 8:
Перед тим як розкладати по тарілках, посипте подрібненою зеленню і перемішайте.
Варіант 2: Швидкий рецепт гречаної каші з грибами та цибулею
Щоб приготувати гречку з грибами і цибулею швидше, замочити крупу в окропі на півгодини, а візьміть гриби консервовані з банки. Вони вже нарізані і готові до вживання. Їх можна злегка обсмажити з цибулею, щоб вони стали ароматніше.
Інгредієнти:
- вода;
- гриби консерв. – ¼ Кг;
- гречка – 150 гр;
- дві цибулини;
- олія для смаження;
- сіль;
- перець.
Як швидко приготувати гречану кашу з грибами та цибулею
Крок 1:
Гречану крупу залийте окропом і залиште на півгодини під кришкою.
Крок 2:
Тим часом дістаньте з банки нарізані консервовані печериці. Розігрійте сковороду і обсмажте разом з подрібненою цибулею близько 7 хвилин.
Крок 3:
Злийте воду з каші, додайте нову і доведіть до готовності.
Крок 4:
Покладіть до каші гриби і цибулю, посоліть і поперчіть. Ретельно перемішайте.
Готової каші потрібно дати настоятися. За бажанням можна відразу покласти рубану зелень, тоді готову страву буде ароматнішим.
Порада: Гречка виходить смачнішою, якщо її попередньо відмочити в гарячій воді. Що ми і зробили. Ідеальний час – дві години. Потім досить чверті години, щоб її приготувати.
Варіант 3: Пісна гречана каша з грибами та цибулею
Якщо ви вибрали цей рецепт, білі гриби можна замінити будь-якими іншими лісовими грибами. Підійдуть як свіжі, так і заморожені. Загальний час приготування – дві години. Сама готування займе близько третини години.
Інгредієнти:
- стакан гречки;
- грибний відвар – 0,5 л;
- білі гриби – 1/3 кг;
- дві цибулини;
- зелень на вибір;
- сіль;
- перець;
- небагато масло для смаження.
Як приготувати
Крок 1:
Спочатку потрібно розібрати і почистити гриби. З ніжок потрібно відокремити верхній шар, це зручно робити маленьким ножем. Капелюшки залиште як є. Відокремте ніжки від капелюшків, наріжте середніми шматочками. Врахуйте, що гриби уварятся і ужарятся.
Крок 2:
У каструлю покладіть гриби, залийте водою, доведіть до кипіння. Зменшіть вогонь, зніміть пінку і варіть близько 10 хвилин.
Крок 3:
Відкиньте грибочки на друшляк, відвар збережіть.
Крок 4:
Остудіть грибний відвар і залийте їм гречану крупу. Варити потрібно до повного випаровування близько півгодини.
Крок 5:
Розігрійте сковороду, налийте трохи олії. Покладіть гриби і смажте близько п’яти мнуть, потім додайте подрібнену цибулю. Обсмажуйте, постійно перемішуючи, протягом десяти хвилин.
Крок 6:
Змішайте грибну засмажку з кашею, додайте сіль і перець. Можете відміряти чайними ложками або додавайте пучечками на око.
Крок 7:
Розігрійте духовку до 120°, поставте туди чавунець з кашею на годину.
Подавати з січеною зеленню.
Господині на замітку: Білі гриби можна додавати в гречану крупу і в сирому вигляді, варити разом до готовності. Головне промити і почистити гриби, а потім вже додавати в кашу.
Варіант 4: Гречана каша з грибами та цибулею
Цей рецепт для тих, хто літом збирає гриби і засушивает їх на зиму. Не обов’язково використовувати саме білі. Це можуть бути будь-які благородні гриби. У будь-якому випадку вони віддадуть свій аромат, додадуть ситності. Така каша буде дуже смачною.
Інгредієнти:
- стакан гречаної крупи;
- сушені гриби – 50 гр;
- грибний відвар – 50 мл;
- одна цибулина;
- олія слив. – 50 гр;
- сіль.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Гриби обшпарити, ретельно промити, видалити частинки землі і піску, гілочки. Покладіть в будь-яку ємність, залийте водою і залиште на 2-3 години.
Крок 2:
Вимочені гриби опустити у воду, посолити і варити до готовності.
Крок 3:
Злийте відвар в окрему мисочку, він нам ще знадобиться. Гриби нарізати шматочками.
Крок 4:
Відвар від грибів влийте в казан, ще трохи посоліть і доведіть до кипіння.
Крок 5:
Гречку потрібно перебрати, покласти в сковорідку, не додаючи олію. Обсмажте і покладіть у відвар.
Крок 6:
Тепер в казан кладемо гриби, все перемішуємо і варимо протягом півгодини під закритою кришкою.
Крок 7:
Як тільки гречана каша стане густою, поставте казан в духовку на півгодини. Необхідна температура – 180°.
Крок 8:
Цибулю потрібно почистити, дрібно нарубати і обсмажити з невеликою кількістю вершкового масла.
Крок 9:
Коли каша буде готова, покладіть в неї цибулю і перемішайте. Дайте настоятися ще 5-7 хвилин.
Порада: Якщо у вас є висушені гриби. Спочатку їх потрібно відмочити у воді або молоці, а потім вже варити або смажити з цибулею. Приблизний час вимочування – годину. Грибочки повинні ввібрати в себе всю рідину і стати м’якими.
Варіант 5: Гречана каша з грибами і цибулею в духовці
Не обов’язково сидіти над кашею, поки вона готується на плиті. Можна спростити приготування і все зробити в духовці. Для цього краще всього використовувати невеликий казан.
Інгредієнти:
- гречка (ядриця) – 170 гр;
- олія слив. – 60 гр;
- гриби – 300 гр;
- одна луковичка;
- відвар з грибів – 3 стіл. лож;
- сіль і перець.
Як приготувати
Крок 1:
Гриби промийте, почистіть і наріжте шматочками середнього розміру. Покладіть в каструлю, доведіть до кипіння. Зніміть піну, зменшіть вогонь і варіть в солоній воді протягом півгодини.
Крок 2:
Відкиньте грибочки на друшляк, відвар не виливайте.
Крок 3:
Бульйон процідіть через сито, поставте остуджуватися.
Крок 4:
Розтопити масло на сковороді, покладіть дрібно нарізану цибулю і обсмажте.
Крок 5:
Крупу переберіть, покладіть в казан. Туди ж відправляємо гриби і цибулю, все перемішуємо.
Крок 6:
Залийте в казан трохи грибного відвару, він повинен закрити гречку на 4-5 див. Накрийте кришкою.
Крок 7:
Розігрійте духовку до 200°, готуйте гречану кашу протягом 90 хвилин.
Обов’язково перемішайте крупу, коли вона буде готова. За бажанням можна додати рубану зелень.
Корисні поради:
1. Коли ви готуєте гречану кашу, то кількість води, якої ви заливаєте її залежить від декількох факторів. Наприклад, якість крупи, вимочували її у воді чи ні, була вона попередньо обсмажена на сухій сковорідці.
2. Якщо ви посмажили крупу, то вона буде ще смачніше і готувати її потрібно вже менше.
3. Якщо ви налили занадто мало води, не біда – долийте ще. Потім накрийте кришкою і тушкуйте до готовності. В результаті у вас вийде розсипчаста гречка.
4. Якщо води занадто багато, зніміть кришку і дайте випаруватися зайвій волозі.
5. У будь-якому випадку, якщо ви варите гречану кашу, то зіпсувати її буде дуже складно.
