Покрокові рецепти приготування варення із черешні на зиму без кісточок
Варіант 1. Класичний рецепт варення з черешні на зиму без кісточок
Черешня – літня ягода, яка одна з перших достигає у садах. Її заготовляють на зиму у вигляді компотів, варення або джемів. Ягоди зачищають від кісточок і варять соковите, ароматне варення.
- склянку джерельної води;
- 1 кг 200 г звичайного цукрового піску;
- кілограм черешні.
Крок 1:
Перебираємо ягоди і видаляємо зіпсовані, червиві. Промиваємо відібрану черешню, обриваємо хвостики. З допомогою спеціального пристосування або шпильки виймаємо кісточки. Робимо це над тазом, у якому будемо готувати варення, щоб зібрати весь сік.
Крок 2:
Підготовлену черешню складаємо в миску. Кожен шар пересипаючи цукром. Вливаємо джерельну воду. Залишаємо на ніч у прохолодному приміщенні.
Крок 3:
Ставимо на наступний день таз на конфорку. Включаємо середній вогонь і доводимо до закипання. Варимо, акуратно розмішуючи. Піну обережно знімаємо шумівкою. Скручуємо вогонь і готуємо ласощі ще сорок хвилин. Перевіряємо готовність, капнувши на блюдце сироп. Якщо він не розтікається, варення готове. Розфасовуємо гаряче ласощі по стерилізованим баночках і закатуємо герметично. Остуджуємо, обгорнувши банки теплим пледом.
Варення вийде смачним, якщо його варити тільки з стиглої солодкої черешні. Доливайте Воду тільки після того, як черешня настоїться. Якщо ягода дала багато соку, то можете не додавати.
