Покрокові рецепти приготування варення із черешні на зиму з горішками, апельсином і шоколадом
Варіант 1: Класичний рецепт варення з черешні на зиму
Черешня – солодка і полезненькая ягода, яку легко заготовити на зиму. Найпростіший спосіб – зробити варення або конфітюр. Але, в готуванні подібної солодощі з черешні є один важливий нюанс. Ці ягоди позбавлені звичної для вишні кислинки. Тому до них додається трохи цитрусового соку, цедри або лимонної кислоти. У будь-якому з рецептиков варення можна використовувати червону або жовту черешню.
- 1,5 кг ягід;
- 170 г сахарка;
- 150-200 мл водиці;
- чверть чайної ложки (без гірки) лимонної кислоти.
Крок 1:
Промийте ягоди. Беріть ті, які щільніше, щоб вони не зварилися повністю. Висипте черешню поки на рушник. Обсушувати ягоди сенсу немає, але зайву воду слід прибрати.
Крок 2:
В емальованому каструльці змішайте водицю, лимонну кислоту і цукор. Поставте на повільний вогонь. Перемішайте. Коли сироп закипить, додайте ягоди. Акуратно перемішайте, щоб не поламати черешню.
Крок 3:
Варіть масу близько 35-40 хвилин. Сироп до цього часу стане густіше, а ягоди повністю просочаться цукром. Потім расфасуйте ласощі по банках, закупорьте. Кришки і банки обов’язково потрібно заздалегідь простерилізувати. Коли баночки охолонуть при кімнатній температурі, приберіть їх в прохолоду до зими.
У класичному варіанті приготування варення з черешні робиться без кісточок. Але їх можна і залишити. Однак, термін зберігання ласощі з кісточками зменшується до кількох місяців.
