Варіант 5: Скумбрія в духовці з морквою, картоплею, солодким перцем
Доповнимо рецепт картоплею, солодким перцем, сметаною. Ми будемо чергувати шматочки риби з різними овочами, потім змастимо їх сметаною і запечемо в духовці. Скумбрія в духовці з морквою, цибулею і картоплею вийде дуже ситною. Болгарський перчик додасть соковитості.
- дві середні скумбрії;
- два великих міцних помідора;
- два болгарських перцю;
- п’ятсот гр картоплі;
- три ст л сметани;
- дві головки цибулі;
- одна морква;
- чайн л крупної солі;
- чайн л молот перцю.
Крок 1:
Беремо скумбрію, відрізаємо голову і розрізаємо черевце. Виймаємо серединку, видаляємо чорну плівку і промиваємо під проточною водою. Зріжемо хвіст і плавники.
Промокніть паперовими рушниками і наріжте на однакові шматочки.
Крок 2:
Видалимо з лушпиння цибулі і дрібно наріжемо ножем. Моркву очищаємо від верхнього шару, натираємо на тертці. Овочі обсмажуються в невеликій кількості олії до рум’яного кольору.
Також ви можете не обсмажувати овочі, а нарізати кільцями цибулю, кружечками моркву. Тоді ми зможемо їх теж чергувати з рибою та іншими овочами.
Крок 3:
Нарізаємо кружечками очищений від шкірки і миту картоплю.
Крок 4:
Беремо форму для запікання, змащуємо маслом і викладаємо картоплю. Зверху викладаємо обсмажені овочі.
Крок 5:
Помідори нарізаємо кільцями або часточками, болгарський перчик кільцями. Його попередньо очищаємо від насіння, зрізаємо білі перегородки і споліскують.
Крок 6:
Тепер викладаємо шматочки скумбрії, чергуючи їх з томатами і солодким перцем. Якщо ви не обсмажували цибулю і моркву, а нарізали кружельцями, їх теж вставляємо та чергуємо.
Посипаємо сіллю і перцем.
Крок 7:
Змастіть сметаною. Також можна сметану розвести в невеликій кількості води, щоб вийшов соус і залити їм вміст форми. Накрийте шаром фольги.
Крок 8:
Розігріваємо духовку до 180 С, запікаємо скумбрію з овочами протягом півгодини. Потім знімаємо фольгу і підрум’янюємо ще десять-п’ятнадцять хвилин.
Подавайте прямо у форму для запікання на підставці. Готову страву можна посипати зеленню і полити лимонним соком.
