Покрокові рецепти дивовижною скумбрії в духовці з майонезом на луці, картоплю і помідори з гірчицею і кетчупом в ніжною і гострої подачі цілком і шматочками
Варіант 1: Класичний рецепт скумбрії в духовці з майонезом
Скумбрія недарма популярна у нас, причому, в будь-якому вигляді. І солоному, копченому, і смаженому. Але в сьогоднішній підбірці ми уважно розглянемо, як запекти скумбрію в духовці з майонезом і іншими інгредієнтами. Приступимо!
- дві тушки свіжої скумбрії;
- половина лимона;
- сіль/спеції Для риби” по смаку;
- два зубці часнику;
- чотири ложки майонезу.
Крок 1:
Поверхня обох тушок зачистити. Потім відсікти голови під зябрами. Тут же зробити наскрізний проріз по черевцю.
Крок 2:
Витягнути нутрощі. Замит від крові (згустків).
Крок 3:
Перебрызгать скумбрію соком, видавивши його з половини лимона. Через кілька миттєвостей обсипати рибу сіллю і спеціями.
Крок 4:
Відірвати від фольги два аркуша. Кожен перегнути навпіл. На подвійний шар розмістити тушку.
Крок 5:
Перемазати майонезом, щоб він рівномірно розподілився з усіх боків.
Крок 6:
Обернути рибу, щоб потім, коли утворюється сік, він не витік назовні. Якщо це станеться, рідина почне горіти, що зіпсує аромат страви.
Крок 7:
Відправити лист в прогрітий шафа. Встановлена температура 180 градусів.
Крок 8:
Запікати скумбрію в духовці з майонезом близько 28-29 хвилин. Після чого, максимально акуратно розкрити фольгу.
Крок 9:
Перейти на верхній (середній) вогонь. Довести скоринку до красивого золотистого кольору. Подавати відразу, поки риба гаряча. Гарнір – на ваш вибір.
Якщо ви використовуєте заморожені тушки, залиште їх на плоскому блюді прямо на кухонному столі. При цьому рибу важливо накрити полотном, щоб, поки вона розморожується при кімнатній температурі, всередину не потрапив сміття і пил.
Варіант 2: Швидкий рецепт скумбрії в духовці з майонезом
Велика кількість часу при створенні цієї страви займає оброблення риби. Тому зробіть це заздалегідь або придбайте вже в підготовленому вигляді. У будь-якому випадку обов’язково перевірте наявність кісточок, адже їх присутність в такій подачі неприпустимо.
Інгредієнти:
- чотири філе скумбрії;
- чотири ложки майонезу;
- пару ложок лимонного соку;
- велика сіль;
- рибні приправи.
Як швидко приготувати скумбрію в духовці з майонезом
Крок 1:
Покупні рибні філе на всяк випадок переглянути на присутність кісточок. Видалити, якщо такі будуть виявлені.
Крок 2:
Акуратно промити скумбрію. Злегка м’якими серветками промокнути. Збризнути малим об’ємом кислого лимонного соку.
Крок 3:
Плоский деко змастити (зовсім трохи) маслом. Розкласти все філе. Присипати
сіллю і приправами.
Крок 4:
Поставити рибу в духову шафу. Його температура – 185 градусів.
Крок 5:
Запікати скумбрію в духовці з майонезом протягом третини години. Подавати з будь-яким підходящим гарніром.
Філе скумбрії знайти не дуже просто. І якщо вам це не вдається, просто зробіть його заздалегідь і зберігати в холодильнику, присипавши сіллю, не більше доби. Також ви можете попросити за окрему плату, щоб вам розібрали рибу у відповідному відділі великого супермаркету або профільного магазину.
Варіант 3: Скумбрія з овочами і майонезом в духовці
Щоб зробити рибу більш соковитою і відразу ж приготувати гарнір, включіть рецепт трохи овочів. Рекомендуємо взяти цибулю і моркву, а також картоплю. Що ще, залежить від смаку і якихось конкретних кулінарних уподобань.
Інгредієнти:
- чотири картоплі;
- два лука (репчатых);
- велика морква;
- сіль;
- дві скумбрії (свіжі);
- пару скибочок лимона;
- третина пучка петрушки.
Як приготувати
Крок 1:
Всі коренеплоди (моркву, картоплю і цибулю) очистити і вимити. Порізати тонкими кружечками.
Крок 2:
Рибні тушки підготувати, для чого випатрати їх, зачистити і зрізати голови. Промити, після чого промокнути рушниками.
Крок 3:
Скумбрію полити соком свіжого лимона. Присолити.
Крок 4:
Тепер зрізати біля стебла петрушки, вимити і пошинкувати.
Крок 5:
Два шматка фольги покласти на деко. У рівній кількості розкласти в три шари (один над іншим) картоплю, моркву і цибулю (саме в такому порядку).
Крок 6:
Овочеву подушку посолити. Укласти зверху рибу. Покрити майонезом всю поверхню. Засипати петрушкою.
Крок 7:
Щільно загорнути тушки з овочами у фольгу. Негайно перемістити в духовку. Температура випікання – 185 градусів.
Крок 8:
Час, необхідний для приготування скумбрії в духовці з майонезом, – приблизно півгодини. Причому на останні 4-6 хвилин фольгу бажано відкрити, щоб сік міг випаруватися (хоча б частково), а поверхня красиво запектися.
Картопля готується дуже довго, тому її важливо максимально тонко нарізати. А ще краще відварити “в мундирі”, щоб вона точно не залишилася сирої. Також ви можете взяти і інші овочі: солодкий перець, чилі, кабачок або стебла селери.
Варіант 4: Скумбрія з майонезом і гірчицею в духовці
Хоча в майонезі вже міститься гірчиця, її смак не так сильно виражений. Тому, змішавши обидва зазначених соусу, можна отримати дуже яскраву, що запам’ятовується заправку., яка прикрасить смак риби.
Інгредієнти:
- половина лимона;
- дві тушки скумбрії;
- три ложки (столові) майонезу;
- три чайні ложки (чайні) гірчиці;
- сіль (дрібна);
- велика цибулина;
- приправа “Для риби”;
- чайна ложка масла (рослинного).
Покроковий рецепт
Крок 1:
Обидві зачищені скумбрії випатрати, зрізавши плавники. Потім тушки промити. Висушити серветками.
Крок 2:
Далі рибу нарізати порційно. Приблизна товщина кожного стейка – близько 2 див.
Крок 3:
Закласти шматочки в макітру, куди вичавити з лимона ароматний сік. Також додати приправи і присолити. Руками розмішати.
Крок 4:
Через 35 хвилин зрізати з лушпиння цибулі. Вимити. Порізати середніми і однаковими по товщині кружечками.
Крок 5:
Далі з’єднати і добре змішати гірчицю і майонез. На деко розмістити великий аркуш фольги, складений удвоє.
Крок 6:
Змастити лист маслом (чайної ложки буде достатньо). Розкидати цибулю.
Крок 7:
В рибу перелити майонезно-гірчичну заправку. Ще раз перемішати. Закласти рибу на цибулю.
Крок 8:
Підняти краї фольги. Повністю рибу можна не накривати. Відправити в духовку.
Крок 9:
Запікати закуску при 180-185 градусах не більш півгодини. Перевіривши готовність скумбрії в духовці з майонезом, подати з відповідним гарніром.
Гірчиця і майонез відрізняються досить сильними смаковими нюансами. Тому додавати додаткові спеції не обов’язково, хіба що трохи рибних приправ. Якщо ж ви не використовуєте покупні трави, замініть їх свіжою зеленню на свій смак.
Варіант 5: Скумбрія з майонезом і кетчупом на помідорах в духовці
Скумбрія, як і інша риба, чудово поєднується як зі свіжими томатами, так і з готовим соусом з них. А ще ці інгредієнти допустимо з’єднати. Ми пропонуємо змішати майонез з кетчупом, а самі шматочки запекти на подушці з помідорів.
Інгредієнти:
- по три ложки кетчупу та майонезу;
- дві скумбрії;
- лимон і сіль для риби;
- три помідора;
- велика цибулина;
- ложка масла для дека;
- сушений базилік.
Як приготувати
Крок 1:
Випотрошені і зачищені тушки помити. Викласти на обробну дошку. Порізати шматками невеликого розміру.
Крок 2:
Перекинути рибу в суху миску. Посолити і полити лимонним соком. Перемішати порційні шматочки руками.
Крок 3:
У томатів вирізати місця від плодоніжок. З лука зняти лушпиння. Всі плоди промити і нарізати кружечками (кільцями).
Крок 4:
В мисочці змішати кетчуп (гострий) і майонез. Перекинути заправку у посуд з рибою. Змішати.
Крок 5:
Деко застелити пергаментом. Змастити маслом. Укласти щільним шаром цибулю і помідори. Посолити. Додати сушений базилік.
Крок 6:
Розкласти рибні шматочки. Ще раз присипати базиліком.
Крок 7:
Готувати скумбрію в духовці з майонезом при 180 градусах. Буде достатньо 25 хвилин. Після вимкнення плити подати негайно з соліннями і холодним напоєм.
Для цього рецепта обшпарити помідори необов’язково, інакше за вказаний час вони перетворяться на кашу. З цієї ж причини не варто чіпати рибу протягом всього процесу запікання. А ось сушений базилік цілком можна замінити свіжим, особливо, якщо у вас є така можливість.
Варіант 6: Скумбрія з майонезом в гострій подачі
Остання подача обов’язково сподобається тим, хто віддає перевагу гостру кухню. Для цього ми рекомендуємо включити в рецептуру чилі, запашний і болгарський перець.
Інгредієнти:
- дві середні тушки скумбрії;
- чотири ложки майонезу;
- сіль/перець запашний;
- половина лимона;
- чотири зубці часнику;
- чилі за смаком;
- великий болгарський перець.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Підготовлену до роботи рибу порізати порційно. Закинути в широку ємність. Влити сік. Посолити і додати духмяний перець.
Крок 2:
Залишити на півгодини. Потім зачистити великий болгарський перець. Вимити, видаливши насіння. Порізати кільцями.
Крок 3:
Також подрібнити чилі і часник. Разом з майонезом перемістити в рибу. Змішати руками.
Крок 4:
Розкласти на плоскому деку подвійний шар фольги. Зверху розставити кільця перцю.
Крок 5:
Поверх розмістити рибу разом із заправкою. Акуратно обернути фольгою.
Крок 6:
Запікати При 180 градусах скумбрію в духовці з майонезом близько 24 хвилин. Потім розгорнути рибу. Включити верхній вогонь. Готувати ще 6 хвилин.
Якщо гостра заправка асоціюється у вас виключно з червоними відтінками, радимо змішати майонез з томатною пастою або гострим кетчупом. А ось обсяг чилі регулюйте у відповідності з вашими вподобаннями. Його, до речі, допустимо замінити червоним пекучим перцем.
