Покрокові рецепти смачних гострих курячих крилець
Варіант 1. Класичний рецепт гострих курячих крилець
Курячі крила смажать, запікають в духовці або ж готують на відкритих вугіллі під час пікніка. Особливо смачними вони виходять, якщо використовується для їх приготування гострі спеції, прянощі. Щоб приготувати такі курячі крильця в домашніх умовах потрібно всього лише замаринувати їх на кілька хвилин у простому маринаді на основі гострої аджики.
- 9 курячих крилець;
- 55 г гострої аджики;
- соняшникова олія – 45 мл;
- сіль – 2 щіпки;
- 70 г приправи для курки;
- петрушка, кріп – по 5 гілочок.
Крок 1:
Крила курки добре розморожуються, звільняються від наявних пір’я, промиваються, розкладаються на чисту тканину і залишають на кілька хвилинок, щоб підсохли.
Крок 2:
На поверхні крил робиться невеликий надріз ножем по суставчику і складаються в глибоку чашку.
Крок 3:
Додається аджика, сіль, приправа, гарненько розмішати.
Крок 4:
Накриваються кришкою і отставляются осторонь на 1 годину.
Крок 5:
Глибока жарочна форма змащується маслом, викладаються крильця, за бажанням вливається трохи води.
Крок 6:
Поміщається форма в розпечену духовку на 40 хвилин.
Крок 7:
Гарячі крильця викладаються на плоскі тарілки, прикрашають гілочками петрушки і кропу.
Якщо немає гострої аджики, можна використовувати звичайний мелений червоний і чорний перець, тільки взяти їх необхідно трохи більше зазначеної норми.
Варіант 2. Швидкий рецепт гострих курячих крилець
Якщо до вечора вихідного дня у вас планується вечірка з друзями, а ви ще не можете визначитися з блюдом, яке підійде в якості закуски до келиху пива або іншого напою, зверніть увагу на наступний рецепт гострих курячих крилець. Для їх приготування необхідні елементарні і завжди наявні на кухні інгредієнти. До того ж їх не потрібно довго маринувати, досить витримати півгодини в підготовленій заливці і запекти в духовці.
Інгредієнти:
- 890 г курячих крилець;
- соєвий соус – 65 мл;
- 2 головки часнику;
- 45 г меленого червоного перцю;
- 35 г приправи паприки.
Як приготувати гострі курячі крильця в духовці
Крок 1:
Головки часнику очищаються, пропускаються крізь землянку в глибоку чашку.
Крок 2:
Всипається до часнику перець, паприка, вливається соєвий соус, злегка підсолювати, все добре перемішується.
Крок 3:
Крила обробляються: выщипываются, промиваються, обсушиваются і закладаються в маринад, відкладаються в сторону на півгодини під кришкою.
Крок 4:
Розкладаються крильця на змащений маслом деко, запікаються в духовці 40 хвилин.
Крок 5:
Під час запікання кілька раз перевертаються з допомогою виделки або металевої лопатки.
Крок 6:
Поряд з готовими крилами за бажанням викладаються будь-які свіжі овочі, прикрашаються зеленню.
Для більш насиченого кольору при запіканні змащуйте крильця маринадом. Замість меленого червоного перцю можна використовувати подрібнений свіжий стручковий чилі.
Варіант 3. Гострі курячі крильця в томатній пасті
За наступним рецептом гострі курячі крильця вийдуть більш пікантними, з незвичайним, чудовим смаком і ароматом. Завдяки довгому маринування в суміші на основі томатної пасти, вони набувають незвичайну м’якість і соковитість, а також привабливий і збудливий апетит зовнішній вигляд.
Інгредієнти:
- 165 г томатної пасти;
- сіль – 12 г;
- чорний, червоний перець – по 75 г;
- 18 курячих крилець;
- мелений часник – 65 г;
- прованські трави – 15 р.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Оброблені, помиті і підсушені крильця закладаються у велику ємність.
Крок 2:
Томатна паста викладається в невелику піалу, вливається до неї приблизно пів склянки води, гарненько розмішати.
Крок 3:
У розведене томатну пасту всипати всі приправи, червоний і чорний перець, прянощі, ще раз добре все розмішати.
Крок 4:
Готова суміш вливається в крила, все добре розмішують, накривається кришкою і ставиться в холодильник на 12-15 годин.
Крок 5:
Викладаються крила на змащений маслом лист, ставиться в гарячу духовку на 60 хвилин.
Крок 6:
При подачі крильця викладаються на плоске велике блюдо гіркою, прикрашають за бажанням зеленню, поруч на окремому блюді ставиться гарнір у вигляді вареного або смаженого картоплі.
Якщо хочеться, щоб крильця вийшли більш хрусткими, температуру в духовці можна виставити до 200 градусів, а час запікання зменшити до 40 хвилин.
Варіант 4. Гострі курячі крильця в паніровці, смажені у фритюрі
Крила курки можна панірувати в різних видах панірування і смажити у великій кількості олії. При такому методі приготування вони купують неймовірну соковитість, м’якість і апетитну, хрустку скоринку.
Інгредієнти:
- 855 г курячих крилець;
- по 4 гілочки зелені селери і кропу.
Для панірування:
- мелені панірувальні сухарі – 345 г;
- червоний і чорний мелені перці – по 65 г;
- будь-яка приправа – 50 г;
- сіль – 20 р.
Для обсмажування:
- рафінована олія – 215 мл
Як приготувати
Крок 1:
З поверхні крил видаляються всі наявні пір’ячко, миються, обсушиваются.
Крок 2:
Розрізаються крильця ножем на два суглоби. На кожному суглобі робляться невеликі надрізи, кінчики відрізаються.
Крок 3:
В глибокому контейнері змішуються сухарі з червоним, чорним перцем, сіллю і спеціями.
Крок 4:
Крильця закладаються в контейнер, закривають кришкою і все добре струшується, щоб вони повністю обвалялись в паніровці.
Крок 5:
Залишаються осторонь на 2 години.
Крок 6:
Береться глибока чавунна ємність, вливається в неї масло, поміщається на плиту, регулюється невелике полум’я вогню, розігрівається.
Крок 7:
Потихеньку кладуть шматочки крилець в розпечене масло і смажаться до спливання і освіти красивою світло-коричневої скоринки.
Крок 8:
Готові крила викладаються на паперові серветки, витримуються певний час.
Крок 9:
Поливаються гострим кетчупом, посипаються подрібненим селерою і кропом.
Замість сухарів для панірування можна використовувати звичайну муку, теж вийде дуже смачно і апетитно.
Варіант 5. Гострі курячі крильця в глазурі
А якщо хочеться якось урізноманітнити блюдо і внести в нього незвичайну витончену нотку смаку і аромату, то скористайтеся наступним рецептом. Тут курячі крильця маринуються в незвичайній глазурі на основі соусу табаско, соєвого і кленового сиропу.
Інгредієнти:
- крила курки – 19 штук;
- борошно – 50 р;
- 25 г меленої паприки;
- 3 зубчики часнику;
- 15 г солі;
- 55 г червоного перцю;
- рафінована олія – 20 мл;
- по 3 гілочки петрушки і кропу.
На глазур:
- 45 мл соєвого соусу;
- 15 мл оливкової олії;
- 65 мл готового соусу табаско;
- 25 мл кленового сиропу.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Крильця звільняються від зайвих пір’я, добре промиваються, обсушиваются на чистій тканині. Робиться надріз по суглобу, закладаються в глибоку чашку.
Крок 2:
У невелику чашечку всипається борошно через сито, додається подрібнені в часничниці зубчики часнику, червоний, чорний перець, все добре розмішати і всипається до крил, гарненько все перемішується.
Крок 3:
Жарова лист застеляється фольгою, змащується маслом, викладаються підготовлені крила, поміщаються в розпечену духовку на 25 хвилин.
Крок 4:
Поки крила запікаються, готується глазур: у невеликій піалі з’єднуються кленовий сироп, оливкова олія, соус табаско і соєвий соус, гарненько розмішати.
Крок 5:
Крила виймаються з духовки, змащуються готовою глазур’ю і допекаются ще 6 хвилин.
Крок 6:
Знову виймаються, змащуються ще раз глазур’ю і запікаються ще стільки ж. І так повторюється кілька разів.
Крок 7:
Поливаються, якщо є бажання, томатним або іншим соусом, прикрашають листочками петрушки і кропу.
За бажанням соус табаско можна приготувати самостійно вдома з свіжого помідора, стручка перцю чилі, різної зелені, винного оцту, рослинного масла. Готувати його не важко, просто всі овочі та зелень помити, нарізати шматочками, подрібнити у блендері. Додати винний оцет, олію і нагріти 10 хвилин.
