Покрокові рецепти приготування шашлику з курячих крилець: на кефірі з цибулею і зеленню, на майонезі і приправі «Маггі: дев’ять овочів» на швидку руку, в медовому маринаді, пікантний шашлик з курячих крилець, в апельсиновому маринаді
Варіант 1: Шашлик з курячих крилець – класичний рецепт
Зараз на оцті вже практично ніхто не маринує. Класикою став маринад для курки на кефірі з додаванням цибулі, зелені та спецій. Курячі крильця швидко вбирають в себе маринад, стають ніжними і соковитими під час смаження на мангалі. Якщо у вас є домашня електрична шашличниця – можете використовувати її, адже не завжди є можливість робити шашлик на відкритому повітрі. Крильця завжди готуються на решітці, так зручніше перевертати, пропікатися м’ясо з усіх боків. Також, якщо у вас є домашня барбекю – це відмінний варіант для приготування шашликів.
- два кг курячих крил;
- пів-літри кефіру;
- пучок суміші кропу, петрушки, кінзи;
- велика головка цибулі;
- чайн л солі;
- чайн л перцю;
- чайн л спеції для курки;
- упаковка вугілля і решітка;
- мангал або барбекю.
Крок 1:
Крильця треба гарненько промити від крові, прибрати залишки пір’я, якщо вони є.
Складіть у велику миску.
Крок 2:
Наливаємо кефір, насипаємо спеції.
Крок 3:
Моєму всю зелень, відрізаємо корінці – вони нам не знадобляться. Зелень подрібнюємо, додаємо в миску.
Крок 4:
Очищаємо велику цибулину, нарізаємо півкільцями, насипаємо в курці.
Руками все ретельно перемішуємо і накриваємо миску кришкою або харчовою плівкою. Маринувати можна і в емальованій каструлі.
Чим довше крильця будуть маринуватися, тим краще. Залиште курку на три години.
Крок 5:
Якщо ви робите м’ясо на мангалі, підготуйте його. Розпаліть вугілля. Поки вогонь досить високий, поставте грати на мангал.
Потім, коли вугілля добре тліє, кладемо на грати курячі крильця, закріплюємо і ставимо на мангал.
Обсмажуйте до готовності, перевертаючи решітку. Якщо з’являється великий вогонь, збризніть вугілля водою, але не тушкуйте.
Якщо ви готуєте в електричній шашлычнице, покладіть крильця на шампури і поставте в шашличницю. Вона сама буде обертати крильця і готувати їх.
Якщо немає можливості смажити курячі крильця на мангалі або в електроприладі, запечіть в духовці при 200 С протягом сорока хвилин.
