Покрокові рецепти приготування шашлику з курячих крилець: на кефірі з цибулею і зеленню, на майонезі і приправі «Маггі: дев’ять овочів» на швидку руку, в медовому маринаді, пікантний шашлик з курячих крилець, в апельсиновому маринаді
Варіант 1: Шашлик з курячих крилець – класичний рецепт
Зараз на оцті вже практично ніхто не маринує. Класикою став маринад для курки на кефірі з додаванням цибулі, зелені та спецій. Курячі крильця швидко вбирають в себе маринад, стають ніжними і соковитими під час смаження на мангалі. Якщо у вас є домашня електрична шашличниця – можете використовувати її, адже не завжди є можливість робити шашлик на відкритому повітрі. Крильця завжди готуються на решітці, так зручніше перевертати, пропікатися м’ясо з усіх боків. Також, якщо у вас є домашня барбекю – це відмінний варіант для приготування шашликів.
- два кг курячих крил;
- пів-літри кефіру;
- пучок суміші кропу, петрушки, кінзи;
- велика головка цибулі;
- чайн л солі;
- чайн л перцю;
- чайн л спеції для курки;
- упаковка вугілля і решітка;
- мангал або барбекю.
Крок 1:
Крильця треба гарненько промити від крові, прибрати залишки пір’я, якщо вони є.
Складіть у велику миску.
Крок 2:
Наливаємо кефір, насипаємо спеції.
Крок 3:
Моєму всю зелень, відрізаємо корінці – вони нам не знадобляться. Зелень подрібнюємо, додаємо в миску.
Крок 4:
Очищаємо велику цибулину, нарізаємо півкільцями, насипаємо в курці.
Руками все ретельно перемішуємо і накриваємо миску кришкою або харчовою плівкою. Маринувати можна і в емальованій каструлі.
Чим довше крильця будуть маринуватися, тим краще. Залиште курку на три години.
Крок 5:
Якщо ви робите м’ясо на мангалі, підготуйте його. Розпаліть вугілля. Поки вогонь досить високий, поставте грати на мангал.
Потім, коли вугілля добре тліє, кладемо на грати курячі крильця, закріплюємо і ставимо на мангал.
Обсмажуйте до готовності, перевертаючи решітку. Якщо з’являється великий вогонь, збризніть вугілля водою, але не тушкуйте.
Якщо ви готуєте в електричній шашлычнице, покладіть крильця на шампури і поставте в шашличницю. Вона сама буде обертати крильця і готувати їх.
Якщо немає можливості смажити курячі крильця на мангалі або в електроприладі, запечіть в духовці при 200 С протягом сорока хвилин.
Варіант 2: Швидкий рецепт шашлику з курячих крилець
Щоб швидко приготувати шашлик, можна взяти готові замариновані крильця в магазині або заправити свіжі крильця на передодні ввечері. Вони промаринуются протягом всієї ночі і добре просочаться. Також продаються швидкі маринади, розраховані на півгодини. Ми розповімо, як швидко замаринувати курку. Достатньо години-півтора і можна приступати до обсмажуванню на мангалі.
Інгредієнти:
- три кілограми курін крил;
- п’ятсот гр майонезу;
- приправа «Маггі: дев’ять овочів;
- дві середні головки цибулі.
Як швидко приготувати шашлик з курячих крилець
Крок 1:
Відразу варто відзначити, що інгредієнтів дуже мало, але цей маринад виходить дуже смачним, не дивлячись на свою простоту.
Крильця промийте під проточною водою і покладіть у велику каструлю.
Крок 2:
Насипаємо половину упаковки приправи «Маггі: дев’ять овочів» на курку. Заправляємо підготовленим майонезом.
Солити не потрібно, це приправа вже солона. Не бійтеся переборщити, курка візьме стільки, скільки їй потрібно.
Крок 3:
Очищені цибулини нарізаємо кільцями або півкільцями.
Перемішайте всі інгредієнти, накрийте каструлю кришкою і залиште на годину-півтора. Також можна поставити маринад з куркою на передодні ввечері в холодильник. На наступний день вже можна приступити до приготування.
Крок 4:
Підготуйте мангал, розігрійте вугілля. Коли температура дозволяє готувати шашлик, ставимо решітку з курячими крильцями і мангал і починаємо обсмажувати.
Збризкуйте вугілля водою, якщо з’являється сильний вогонь. Часто грати не перевертайте, досить стежити за тим, щоб курки не пригоріла, обсмажилася з усіх сторін.
Розкладайте готовий шашлик з курячих крилець на велике блюдо. Прикрасьте зеленню, зробіть овочевий салат.
Варіант 3: Шашлик з курячих крилець в медовому маринаді
Медовий маринад часто використовується для приготування курячого шашлику, зокрема і для крилець. Вже багато любителі цієї страви готують смачний шашлик з курячих крилець саме цим способом. Обов’язково спробуйте, вам сподобається.
Інгредієнти:
- кілограм курей крилець;
- дві ст л меду;
- дві ст л соєвого соусу;
- сто мл світлого пива;
- три зубч часнику;
- пара дрібок солі.
Покроковий рецепт
Крок 1:
У миску наливаємо соєвий соус і пиво, додаємо мед.
Крок 2:
Зубчики часнику очищаємо від лушпиння, зрізаємо основу і пропускаємо через прес. Перекладіть в миску з маринадом.
Киньте дві щіпки солі і все перемішайте ложкою.
Крок 3:
Курячі крильця промиваємо і кладемо в миску з маринадом. Руками гарненько перемішайте, щоб крильця були промазані з усіх боків.
Накриваємо миску харчовою плівкою або кришкою, залишаємо в холодильнику на два або три години.
Крок 4:
Тепер залишиться підготувати мангал або барбекю, насипати і розпалити вугілля, приготувати смачний шашлик.
Варіант 4: Пікантний шашлик з курячих крилець
Пікантність маринаду полягає в додаванні невеликої кількості винного оцту. Раніше готували шашлики на звичайному оцті, який перебивав всі інші запахи і смак готового м’яса. Зараз так вже ніхто не готує, рецепти вдосконалилися. Використовується різний оцет, але вже не в такій кількості. Виходять дуже ароматні і смачні курячі крильця.
Інгредієнти:
- два кілограма курячих крил;
- одна цибулина;
- шість зубч часнику;
- один гострий перець чилі;
- чотири ст л оливки масла;
- одна ст л винного оцту;
- сушений базилік – полів чайн л;
- майоран – полів чайн л;
- пара дрібок солі;
- чорний перець – дві щіпки.
Як приготувати
Крок 1:
Курячі крильця готуємо до маринування – їх сполосніть, приберіть залишки пір’я і згустки крові.
Покладіть у велику ємність.
Крок 2:
Гострий перець чилі нарізаємо як можна дрібніше разом з насінням, вони теж дають гостроту. Очищений часник пропускаємо через прес. В цю ж ємність насипте все зазначений у рецепті спеції.
Крок 3:
Наливаємо оцет, оливкова олія.
Крок 4:
Цибулину дрібно нарізаємо або натираємо на терці. Головне, щоб лук був дуже маленького розміру.
Все перемішайте і залийте маринадом курячі крильця. Ретельно розподіляємо весь маринад по кожній порції м’яса.
Залиште в холодильнику на кілька годин.
Крок 5:
Отже, шашлик з курячих крилець добре промариновался, можна приступити до обсмажуванню на решітці.
Якщо ви приготуєте їх в духовці, вони теж виходять дуже смачними.
Варіант 5: Шашлик з курячих крилець в апельсиновому маринаді
Ще один цікавий варіант приготування смачного маринаду для курячих крил. Виходить незвично за рахунок цитрусових, але дуже ніжно і ароматно. До такого шашлику можна подати і хороше вино, гостям сподобається.
Інгредієнти:
- два кілограми курей крил;
- два апельсина;
- дві ст л цедри апельсина;
- чотири ст л соєвого соусу;
- п’ять зубч часнику;
- одна ст л цукрового піску;
- півтори чайн л солі;
- підлоги чайн л черн перцю.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Спочатку нам потрібно видавити сік з апельсинів. Якщо у вас є сокодавилка – скористайтесь їй. Головне, потім прибрати кісточки, якщо вони попадуться.
Натріть апельсинову кірку на тертці, щоб отримати дві столові ложки цедри. Також для цих цілей відмінно підійде і лимон. Він швидко дає свій аромат крилець.
Крок 2:
Очищені зубчики часнику пропускаємо через прес.
Крок 3:
Всі кладемо у велику миску насипаємо спеції, наливаємо соєвий соус і ретельно перемішуємо – це наш смачний маринад. Аромат вже приголомшливий, чи не правда?
Крок 4:
Промийте під проточною водою курячі крильця і помістіть їх в маринад. Руками все перемішайте і залиште на дві-три години в холодильнику.
Крок 5:
Підготуємо барбекю, домашній гриль або мангал. Розігрійте вугілля і приготуйте смачні курячі крильця. Підрум’яньте їх до красивої скориночки.
Готовність можна перевірити спеціальним тонким ножем з двома зубчиками або звичайним. Проткніть парочку крил там, де багато м’яса і є кісточка. Якщо немає крові і м’ясо білого кольору – знімайте з вогню, відкривайте решітку і перекладайте на загальне блюдо.
До таких крилець доречно подати вино, вийде даний частування для гостей або рідних.
