Покрокові рецепти ароматних, соковитих курячих крилець барбекю
Варіант 1. Класичний рецепт курячих крилець барбекю
Курячі крильця барбекю готують на відкритих вугіллі. Їх смак залежить від обраного маринаду, причому він може бути будь-яким: гострим, кислим, солодким, вершковим і т. д. Так як курка чудово поєднується з різними продуктами, для приготування маринаду використовують всілякі інгредієнти, спеції, трави.
Смачними, ніжними і м’якими виходять крильця, замариновані в кефірі. Вхідні до складу прянощі надають їм чудовий аромат. Готуються просто і легко.
- 12 курячих крил;
- 255 мл знежиреного кефіру;
- 10 г солі;
- 5 листочків свіжого розмарину;
- по 45 г чорного, червоного перцю.
Крок 1:
Листочки розмарину промивати під струменем води, подрібнюють.
Крок 2:
Кефір вливають у глибоку ємність, додають в нього листочки розмарину, сіль, суміш перців, добре розмішують.
Крок 3:
Курячі крила очищають від зайвих пір’я, надрізають по суставчику, добре промивають і кладуть у кефірний маринад, накривають кришкою і залишають для маринування на 1 годину.
Крок 4:
Крильця розкладають на решітки барбекю і обсмажують 45 хвилин, періодично перевертаючи з боку на бік.
Крок 5:
При подачі викладають гіркою на плоске блюдо, прикрашають зеленню. За бажанням на окремій тарілці подають нарізані скибочками свіжі овочі.
Не менш смачними і апетитними вийдуть крильця, якщо замість кефіру використовувати кисле молоко або не солодку ряжанку.
Варіант 2. Швидкий рецепт курячих крилець барбекю
Для приготування курячих крилець барбекю на швидку руку в маринад додається виноградний оцет, який швидко розм’якшує м’ясо, тим самим не потрібно довгого часу на маринування. Часник та цибулю додають їм пікантний смак і аромат.
Інгредієнти:
- виноградний оцет – 65 мл;
- 7 зубків часнику;
- цибуля – 1 штука;
- крила курки – 18 шт.;
- 8 г солі;
- по 35 г перцю червоного і чорного;
- 135 мл води;
- петрушка, кріп – по 4 гілочки.
Як приготувати курячі крильця барбекю
Крок 1:
У велику чашку вливають воду. Всипають сіль, суміш перців, пропускають крізь прес часник без лушпиння, вливають виноградний оцет, все ретельно розмішують.
Крок 2:
Цибулинку обчищають, шаткують смужками і додають у суміш, знову розмішують.
Крок 3:
Оброблені і промиті крильця закладають в маринад, дають промаринуватися півгодини під закритою кришкою.
Крок 4:
Мариновані крильця смажать на відкритих вугіллі, нанизуючи на шампури або викладаючи на решітку барбекю.
Крок 5:
Подають на тарілках по 3-4 штуки на порцію, прикрашають кропом і петрушкою, поруч ставлять піалу з гострим томатним соусом або кетчупом.
Допустимо використовувати і звичайний 9-ти процентний оцет, тоді кількість потрібно знизити до 40 мл.
Варіант 3. Курячі крильця барбекю з соєвим соусом і медом
Дуже апетитними і красивими виходять крильця, мариновані в соєвому соусі і меді. Хрустка золотисто-коричнева скоринка і чудовий аромат нікого не залишать байдужим.
Інгредієнти:
- квітковий рідкий мед – 40 г;
- соєвий соус – 60 мл;
- крила курки – 15 шт.;
- 5 зубків часнику;
- сіль – 25 г;
- перець чорний – 45 г;
- мелений імбир – 15 г;
- рафінована олія – 75 мл;
- кріп – 5 гілочок.
Покроковий рецепт
Крок 1:
У глибокій ємності соєвий соус з’єднують з медом і рафінованою олією, все ретельно розмішують.
Крок 2:
Всипають імбир і пропускають через землянку очищені зубчики часнику, знову розмішують.
Крок 3:
Крильця обробляють: видаляють з поверхні пір’я, промивають, надрізають суглоб, відрізають кінчик, гарненько натирають сіллю з усіх боків і закладають в маринад, відставляють стороні на кілька годин.
Крок 4:
Розкладають крильця на плоский лист, змащений маслом або на решітку барбекю, смажать протягом 40 хвилин до світло-коричневого кольору.
Крок 5:
Подають з овочевим салатом або просто нарізаними часточками свіжих овочів, прикрашають гілочками кропу.
Імбир можна використовувати і в меленому вигляді, і у вигляді кореня. Також при бажанні можна додати в маринад трохи подрібненого перцю чилі і трохи томатної пасти.
Варіант 4. Курячі крильця барбекю у майонезному маринаді
Курячі крильця у майонезному маринаді виходять дуже смачними і апетитними. Такий продукт добре просочує м’якоть, роблячи їх ніжними і соковитими. А невелика кількість зернистої гірчиці надає їм легку гостроту. Незважаючи на довгий маринування, результат перевершує очікування – м’які, тануть у роті курячі крильця.
Інгредієнти:
- курячі крила – 2 кг;
- приправа каррі – 55 г;
- зерниста гірчиця – 35 г;
- 12 г солі;
- майонез – 130 г;
- 4 зубчики часнику;
- будь-яка зелень – 6 гілочок.
Як приготувати
Крок 1:
У великій посуді з’єднують майонез з гірчицею, добре розмішують.
Крок 2:
Очищають зубки часнику. Пропускають крізь землянку і додають в отриману суміш, всипають приправу каррі, сіль, знову ретельно розмішують.
Крок 3:
Крильця зачищають від зайвих пір’я, промивають, злегка обсушують на паперовому рушнику, надрізають по суставчику, гарненько обмазують получившимся маринадом, закладають в глибоку каструлю, накривають кришкою і залишають у холодильнику на 12 годин.
Крок 4:
По закінченню цього часу крильця викладають на решітку барбекю і смажать на відкритому вогні до м’якого стану і утворення на поверхні красивою рум’яної скоринки.
Крок 5:
Подають зі свіжими овочами та зеленню.
Під час приготування маринаду за даним рецептом головне не переборщити з кількістю солі, так як в майонезі вже міститься цей інгредієнт.
Варіант 5. Курячі крильця барбекю в лимонно-гірчичному маринаді
Наступний варіант курячих крил барбекю стане справжньою знахідкою для багатьох господинь. Тому що в склад входить мінімальна кількість інгредієнтів, а в результаті виходить вражаюче, оригінальне блюдо, що підходить для пікніка на природі.
Інгредієнти:
- гостра зерниста гірчиця – 30 г;
- крильця курячі – 955 г;
- сік одного лимона;
- 8 г солі;
- приправа для курячого м’яса – 65 р.
Покроковий рецепт
Крок 1:
З крилець видаляють непотрібні пір’я, промивають, обсушують на чистій тканині, закладають в чашку.
Крок 2:
Вичавлюється до них сік лимона, всипають сіль, приправу і гарненько перемішують.
Крок 3:
Викладають в м’ясо гірчицю і знову перемішують, накривають рушником і відставляють збоку на 60 хвилин.
Крок 4:
Промариновані крила обсмажують на решітці барбекю до появи рум’яного кольору.
Крок 5:
Подають у гарячому вигляді порційних тарілках по 3-4 штучки разом з картоплею фрі. Поруч ставлять піалу з будь-яким соусом або гострим кетчупом.
Курячі крильця барбекю за описаним рецептом можна також запікати в духовці при температурі не вище 180 градусів не більше 1 години. Теж виходять смачними, хрусткими і смачними.
Варіант 6. Курячі крильця барбекю з гострою аджикою
Завдяки додаванню в маринад гострої аджики курячі крильця барбекю набувають ще більш виражений незвичайний аромат і пікантний смак. При цьому аджику можна використовувати як магазинну, так і домашню, головне щоб вона була якомога гостріше.
Інгредієнти:
- курячі крильця – 900 г;
- 6 зубків часнику;
- гостра аджика – 40 г;
- 1 луковичка;
- 20 г солі;
- петрушка – пол букетика;
- соняшникова олія – 85 мл;
- томатна паста – 80 р.
Як приготувати
Крок 1:
У невелику чашечку викладають аджику, томатну пасту, вливають масло, добре розмішують.
Крок 2:
Масу солять, додають подрібнений в часничниці часник, дрібно нашатковану петрушку і добре розмішують.
Крок 3:
Крила обробляють: видаляють пір’я з поверхні, миють, дають обсохнути на чистої тканини і натирають готовим маринадом, закладають в глибоку чашку.
Крок 4:
Цибулинку обчищають, шаткують смужками і всипають до крил, добре перемішують і відставляють стороні на кілька годин.
Крок 5:
Смажать крила на решітці барбекю на відкритому вогні до світло-коричневої хрусткої скоринки.
Крок 6:
При подачі кладуть на плоскі тарілки, поруч нарізані часточками свіжі овочі, прикрашають зеленню.
Швидше готуються такі крильця, якщо обсмажувати їх на сковороді в маслі. В сам же маринад крім цибулі можна додати колечка болгарського перцю і кружечки свіжих помідорів, так вийде ще пікантніше і смачніше.
