Покрокові рецепти приготування смачних слойок з маком
Варіант 1. Класичний рецепт слойок з маком
Слойки з маком – випічка, яка миттю зникає зі столу. Головне, правильно приготувати макову начинку, щоб вона не гірчить. Форма слойок може бути різною, все залежить від вашої фантазії.
- пудра цукрова – 20 г;
- півкілограма дріжджового тіста для слойок;
- 75 г цукрового піску;
- 100 г кондитерського маку;
- вода очищена – стакан.
Крок 1:
Мак пересипаємо в сотейник. Заливаємо водою і ставимо на плиту. Доводимо до скипання і варимо хвилин п’ять, періодично розмішуючи. Надлишки води зціджуємо. Мак остуджуємо і подрібнюємо в блендері. Всипаємо в макову суміш цукровий пісок і перемішуємо.
Крок 2:
Тісто, попередньо розморозивши, розгортаємо в тонкий лист. По всій площі рівномірно розкладаємо макову начинку. Звертаємо лист в щільний рулет і нарізаємо його невеликими шматками.
Крок 3:
Деко вистилаємо пекарської папером. Розкладаємо на неї заготовки і відправляємо в попередньо розігріту духовку на півгодини. Готові слойки остуджуємо і прикрашаємо цукровою пудрою.
Тісто розморожуємо виключно в природних умовах, не вдаючись до допомоги мікрохвильової печі. Ви можете використовувати тісто, нарізані невеликими листами.
Варіант 2. Швидкий рецепт слойок з маком
Листкова випічка з начинкою з маку виходить, апетитною, смачною і корисною. Слойки можна приготувати у формі трикутників, конвертиків або рулетів.
Інгредієнти
- половина склянки домашнього молока;
- пудра цукрова;
- чверть пачки вершкового масла;
- кілограм тіста для слойок;
- половина склянки цукрового піску;
- 150 г кондитерського маку.
Як швидко приготувати слойки з маком
Крок 1:
Тісто для слойок виймаємо з морозильної камери і залишаємо розморожуватися на столі.
Крок 2:
У маленьку каструльку вливаємо молоко і ставимо на слабкий вогонь. Додаємо масло і прогріваємо суміш, поки воно не розтане повністю. Додаємо цукровий пісок і варимо, регулярно розмішуючи, поки кристали не розчиняться.
Крок 3:
Мак висипаємо в ємність блендера і подрібнюємо його до пастоподібного стану. Додаємо масу в каструльку з молоком і готуємо на тихому вогні, поки мак не стане м’яким.
Крок 4:
Присипаємо борошном робочу поверхню. Викладаємо тісто і розгортаємо його. Нарізаємо невеликими прямокутниками. Розкладаємо тонким шаром охолоджену начинку. Злегка прокатуємо качалкою. Тісто звертаємо в рулет.
Крок 5:
Деко застеляємо папером для випічки. Промазуємо його вершковим маслом. Викладаємо на нього рулетики. Духова шафа прогріваємо до 200 С. Ставимо на середній рівень деко і випікаємо слойки 20 хвилин. Готові слойки прикрашаємо пудрою.
Для приготування слойок спалите використовувати магазинне тісто, або приготувати його самостійно. Зробити його можна запас. Тісто замішують, ділять на невеликі порції і заморожують.
Варіант 3. Слойки з маком і сиром
Сир з маком і соковитим родзинками – ідеальна начинка для повітряних і ніжних шарувань. Така випічка виходить не тільки смачною, але і корисною. Це ідеальний варіант для сніданку.
Інгредієнти
- тісто бездріжджове для слойок – півкілограма;
- кондитерський мак – 125 г;
- сметана – 80 мл;
- цукор ванільний – пакетик;
- сир – 360 г;
- цукор-пісок – 80 г;
- два яйця;
- ізюм світлий – 100 р.
Як приготувати
Крок 1:
Родзинки промиваємо, кладемо в піалу і заливаємо окропом. Мак пересипаємо в окрему глибоку тарілку, вливаємо киплячу воду. Залишаємо інгредієнти на десять хвилин. Потім воду з родзинок і маку зціджуємо. Перетираємо через сито сир і з’єднуємо його з маком та родзинками.
Крок 2:
У сирну масу вбиваємо яйце. Всипаємо цукор і додаємо сметану. Вимішуємо, ретельно розтираючи ложкою.
Крок 3:
Тісто, попередньо розморозивши, викладаємо на стіл, присипавши його борошном. Тонко розкочуємо. Розкладаємо рівним шаром маково-сирну начинку, відступивши від краю приблизно п’ять міліметрів. Згортаємо рулет і нарізаємо його невеликими скибками. Розкладаємо їх на деко, застелене папером для випічки. Випікаємо 20 хвилин.
Щоб краї скибочок вийшли ідеально рівними, кожен раз протирайте ніж вологою серветкою. При бажанні можете приготувати начинку з ванільною сирної маси.
Варіант 4. Слойки з маком і черешневим варенням
Знадобиться зовсім небагато часу, щоб приготувати смачні слойки з маком. Черешневе варення додасть випічки соковитості і ніжності.
Інгредієнти
- 10 мл олії рафінованої;
- дві ст. ложки пшеничного борошна;
- половина склянки кондитерського маку;
- 125 г тіста для слойок;
- яйце;
- 30 ягід черешневого варення.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Попередньо розморожене тісто викладаємо на робочу поверхню, притрушенную борошном. Нарізаємо його невеликими частинами. Потім прокатуємо качалкою поперек і вздовж, поки не вийде тонкий прямокутник.
Крок 2:
Виймаємо з варення ягоди черешні. Якщо в них присутні кісточки, виймаємо їх. Викладаємо черешню по центру уздовж пласта. Посипаємо кондитерським маком. Акуратно формуємо з тіста рулет, залишивши по краях трохи тіста.
Крок 3:
Краї надрізаємо. Беремо смужки з протилежних країв і з’єднуємо їх в центрі. Промазуємо деко олією і викладаємо на нього слойки. Вбиваємо яйце в склянку і збовтуємо. Змащуємо яєчної сумішшю випічку і посипаємо маком. Випікаємо слойки сорок хвилин, розігрів духовку до 175 С.
Для начинки можете використовувати варення з вишні або жимолості. Бажано викласти ягоди варення в сито, щоб стік сироп. Якщо варення занадто рідке, можна в начинку додати цукрової пудри або крохмалю.
Варіант 5. Слойки з маком і ананасами
Макову начинку чудово доповнюють соковиті ананаси. У поєднанні з повітряним листковим тестом, виходить ароматна, ніжна випічка.
Інгредієнти
- 300 г тіста для слойок;
- одне яйце;
- консервовані ананаси;
- 60 г макової начинки.
Як приготувати
Крок 1:
Тісто розкладаємо на рівній поверхні і нарізаємо рівними квадратами гострим ножем. На кожен кладемо потроху макової начинки. Тісто по краях змащуємо збитим яйцем.
Крок 2:
Розкриваємо банку з консервованими ананасами. Кільця нарізаємо четвертинками. На макову начинку кладемо четвертинку ананаса. Збираємо краї тіста в центрі і гарненько защипуємо.
Крок 3:
Листкові заготовки розкладаємо на деку, застеленому папером для випічки. Яйце збовтуємо і змащуємо їм поверхню випічки. Духовку включаємо на 180 С. На середній рівень ставимо деко і випікаємо до золотистого відтінку.
Ананаси можете використовувати не тільки консервовані, але і свіжі. Макову начинку готуйте самостійно, або візьміть покупну.
Варіант 6. Слойки з маком, родзинками і медом
Слойки готуються просто і швидко. Макова начинка за рахунок родзинок виходить соковитою.
Інгредієнти
- тісто дріжджове для слойок – ½ кг;
- цукор-пісок – 50 г;
- мак кондитерський – 200 г;
- вода очищена ½ скл.;
- мед – 100 г;
- ізюм – 100 г;
- яйце.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Мак промийте. Перекладіть в миску і залийте окропом. Витримайте десять хвилин. Відкиньте мак на сито і залиште, щоб стекла вода.
Крок 2:
Яйце збовтайте віночком. З’єднайте його з маком і медом, добре розтираючи. Поставте миску на мінімальний вогонь і доведіть до скипання, енергійно розмішуючи. Загуслу начинку зніміть з вогню і остудіть.
Крок 3:
Ізюм промийте і пропарте в окропі десять хвилин. Злийте воду і обсушіть сухофрукти.
Крок 4:
Тісто розкачайте. Викладіть охолоджену начинку рівним шаром, залишивши вільними краю. Скачайте тісто рулетом і скріпіть тісто. Гострим ножем акуратно розрізати на шматки. Змастіть зверху сиропом і викладіть швом вниз на деко. Випікайте до рум’яної скоринки.
Випічку можете змащувати збитим яйцем, або сиропом, звареним з цукру і води. Кількість родзинок можете збільшити. Начинка вийде ще смачніше.
