Солянка з ковбасою вісім простих покрокових рецептів

Як швидко і смачно приготувати солянку з ковбасою вісім простих покрокових рецептів на будь-який смак

Покрокові рецепти приготування класичної і збірної солянки з ковбасою: як приготувати смачну солянку з ковбасою на плиті, в духовці в горщиках і в мультиварці

Варіант 1: Класичний рецепт збірної солянки з ковбасою на м’ясному бульйоні

У списку продуктів – весь базовий «соляночный» набір. Не вийде цієї солянки, якщо її готувати не на яловичому бульйоні, зовсім не таким вийде суп без копчених реберець і розсолу. Зрозуміло, як і прийнято для класичних рецептур, всі інгредієнти повинні бути тільки найвищої, «ГОСТовского» якості.

Інгредієнти:

  • трехсотграммовая теляча кісточка;
  • копчені свинячі ребра – 300 грамів;
  • сімсот грамів яловичої грудинки;
  • по 200 грамів сухої копченої ковбаси і сосисок;
  • три солоних огірочка і склянку розсолу від них;
  • дві ложки вершкового масла і стільки ж олії;
  • дві третини склянки томатного соусу;
  • зубочек часнику, пара лаврових листків і кілька горошин перцю;
  • лимон, оливки, сметана і маринований гострий перчик – для подачі.

Покроковий рецепт

Крок 1:

У чотирилітрову каструлю покладіть промиті кісточки, долийте водою до об’єму приблизно три з половиною літри. Поставте на інтенсивний нагрів, збирайте піну до закипання.

Крок 2:

Грудинку звільніть від пленочек, якщо вони є, злегка відбийте великими зубцями молоточка. Разом з копченими реберцями опустіть в киплячий бульйон. Варіть під кришкою рівно дві години, додавши лаврушки і горошковый перець.

Крок 3:

Цибуля розпустіть половинками тоненьких кілець, потовчіть в ступці або просто поріжте часник. Спасеруйте до легкого рум’янцю на суміші обох масел, додайте хвилину і прогрійте томат.

Крок 4:

Ковбасу наріжте вузькими смужками, сосиски – тонкими кільцями. Ковбаску прогрійте на сухій сковороді, завдання – злегка підсушити, але не обсмажувати. Огірковий розсіл обов’язково закип’ятіть і дайте трохи приостыть, самі огірочки наріжте сантиметровими кубиками, зрізавши тонким шаром шкірку.

Крок 5:

Вийміть з бульйону м’ясні частини, видаліть кісточки, обібравши з них всю м’якоть. М’ясо наріжте прямо гарячим і повернути в каструлю. Додайте туди ж зажарку, огірки і всі ковбасні вироби. Спробуйте, за смаком додайте розсіл. Дайте соляночке прокипіти і злегка настоятися під кришкою. Подавайте з рубаною зеленню, сметанкою, запропонуйте гострі перчики і оливки.