Покрокові рецепти приготування солянки з копченими або свіжими реберцями, картоплею і капустою
Варіант 1: Класичний рецепт солянки з реберцями
У класичній солянці використовуються різні види м’яса. Смачніше всього вона виходить з копченими або свіжими реберцями. Можна додавати свинину чи яловичину, комбінувати різні ковбасні вироби.
- Копчені свинячі ребра — 400 г;
- Шинка — 50 г;
- Сосиски — 50 г;
- Цибуля — 1 шт.;
- Огірки солоні — 5 шт;
- Паста томатна — 50 мл;
- Картопля — 300 г;
- Лимон — 50 г;
- Оливки — 150 г;
- Сіль, спеції.
Крок 1:
Викладіть ребра у велику каструлю, залийте водою. Варіть їх на маленькому вогні протягом години. Цей час можна витратити на підготовку інших продуктів.
Крок 2:
Зніміть шкірку з картоплі, промийте його під прохолодною водою. Наріжте часточками, опустіть в бульйон, коли він закипить.
Крок 3:
Цибулю треба очистити, нашаткувати. Обсмажте на середньому вогні до м’якості. Коли цибуля стане золотистою, додати його в солянку.
Крок 4:
Шинку і сосиски наріжте дрібно. Обсмажте на сухій сковороді, потім додати томатну пасту. Протушкувати все разом кілька хвилин, висипте в бульйон.
Крок 5:
Огірочки подрібніть, додайте в суп. Перемішайте, продовжуйте варити.
Крок 6:
Частина оливок наріжте кільцями, інші ставте цілими. Вони знадобляться для подачі.
Крок 7:
Коли картопля в бульйоні звариться, додайте нарізані оливки, сіль і прянощі. Томіть на вогні ще кілька хвилин.
Крок 8:
Видавіть сік з лимона. Перед подачею додайте в кожну тарілку, прикрасьте цілими оливками.
Щоб зробити смак страви яскравіше, можете поекспериментувати зі спеціями, додати кілька різних видів м’яса. Краще вибирати готові ковбасні вироби, щоб не довелося їх довго варити в бульйоні.
