Покрокові рецепти приготування збірної солянки з картоплею, різними видами м’яса і грибами
Варіант 1: Класичний рецепт солянки з картоплею
Традиційно солянку готують без картоплі. Але деяким подобається саме цей варіант, адже він набагато ситніше. Крім того, картопля прекрасно поєднується з будь-якими видами м’яса та ковбасними виробами. У класичному рецепті використовується свинина, телятина і копченості. Завдяки цьому блюдо стає особливо смачним і наваристим.
- Свинячі ребра — 250 г;
- Цибуля — 75 г;
- Картопля — 300 г;
- Морква — 80 г;
- Телятина — 150 г;
- Огірки солоні — 200 г;
- Томатна паста — 30 г;
- Копчена курка — 250 р.
Крок 1:
Нарубаєте ребра і телятину. Зваріть з них бульйон.
Крок 2:
Очистіть моркву і цибулю, дрібно поріжте. Обсмажте до золотистого кольору.
Крок 3:
Наріжте огірки, додайте їх на сковорідку. Туди ж вилийте помідорну пасту, перемішайте і протушкувати ще пару хвилин.
Крок 4:
Коли бульйон закипить, зніміть піну, зменшіть вогонь.
Крок 5:
Проваріть м’ясо 40 хвилин, потім покладіть в каструлю до нього обсмажені овочі, нарізані кубиками копченості і картоплю. Через півгодини суп буде готовий, але набагато краще буде дати йому настоятися перед подачею.
Солянку дуже важко зіпсувати, адже будь-які недоліки легко виправляються додаванням тих чи інших інгредієнтів. Приміром, якщо страва вийшла надто прісним і неяскравим на смак, просто додайте трохи розсолу від огірків або оливок. Щоб нівелювати зайву кислоту, покладіть дрібку цукру і розмішайте вміст каструлі.
