Покрокові рецепти приготування солянки з маслинами різними способами
Варіант 1: Класичний рецепт солянки з маслинами
Солянка з маслинами — це страва, з приготуванням якого впорається навіть недосвідчена господиня. Створення такого обіду не займе багато часу і не вимагає особливих зусиль.
- 300 г яловичого мови;
- 300 г копченостей;
- 2 картоплини;
- цибулина;
- морква;
- 3 великих помідорів;
- кілька солоних огірочків;
- зелень;
- сіль і приправи;
- скибочки лимона;
- маслини;
- жир для обсмажування.
Крок 1:
Ретельно відмиваємо яловичий язик, кладемо в каструльку, доливаємо воду, солимо і приправляємо майбутньої бульйон, після чого ставимо на плиту, час від часу знімаючи піну.
Крок 2:
Нарізаємо очищений і промитий картоплю соломкою, а коли яловичий язик звариться, кидаємо подрібнені бульби в бульйон, м’ясо ж виймаємо й даємо охолонути.
Крок 3:
Чистимо і обполіскуємо цибулю і моркву дрібно шаткуємо, і відправляємо пассироваться на підігрітому жирі.
Крок 4:
Ошпарюємо окропом томати, звільняємо від шкурок і перетворюємо м’якоть в пюре, після чого додаємо в зажарку.
Крок 5:
Закладаємо в блюдо подрібнений яловичий язик, нарізані копченості, зажарку, огірочки, зелень, і продовжуємо варіння кілька хвилин.
Готову страву наливаємо у порційні тарілочки, кладемо маслини і скибочки лимона. Головне — додавати ці інгредієнти безпосередньо в порції, а не в каструлю. В іншому випадку суп придбає неприємний присмак. При бажанні заправляємо солянку з маслинами сметанкою.
