Варіант 3: Грибна солянка на м’ясній кісточці з маслинами
Солянка з маслинами і копченостями — це досить насичене страву, і щоб його смак не здався занадто нудотним, можна надати йому пікантності, додавши маринованих грибочків.
- м’ясна кісточка;
- 350-400 г копченостей;
- 400 г маринованих грибочків;
- дві картоплини;
- цибулина;
- морква;
- гострий болгарський перчик;
- 3 помідорчика;
- кілька солоних огірків;
- зелень;
- сіль і приправи;
- маслини;
- лимончик;
- жирна сметана або майонез;
- жир для смаження.
Крок 1:
Промиваємо м’ясну кісточку, кладемо в каструлю, додаємо воду, сіль і приправи і ставимо варитися.
Крок 2:
Знімаємо шкірку картоплі, миємо картоплю, шаткуємо і відправляємо в бульйон.
Крок 3:
Відкидаємо мариновані грибочки на друшляк, при необхідності попередньо промивши їх від розсолу.
Крок 4:
Чистимо цибулину, морквину, видаляємо плодоніжки і насіння у пекучого перчика, моєму овочі і дрібно шаткуємо їх, після чого кладемо в сковороду і підсмажити.
Крок 5:
Очищаємо ошпарені окропом помідори від шкірки, робимо з них пюре за допомогою блендера і терки і додаємо в зажарку.
Крок 6:
Кидаємо в бульйон нарізані копченості, огірочки, мариновані гриби, викладаємо зажарку, і продовжуємо варити.
Готові супчик розливаємо в піалки, присмачую зеленню, сметаною або майонезом, додаємо маслини і лимончик і подаємо на стіл.
