Варіант 5: Солянка з копченою грудинкою і маслинами в горщиках
Солянку з маслинами можна подати в горщиках, приготувавши в духовці. Така страва буде не соромно поставити на стіл до приходу гостей, крім того, господині не складе труднощів точно розрахувати кількість порцій.
- копчена грудинка з розрахунку 100 г на порцію;
- м’ясний бульйон або фільтрована вода;
- картопля;
- морква;
- цибуля ріпчаста;
- солодкий болгарський перчик;
- помідори;
- солоні огірки;
- розсіл (по одній столовій ложці на порцію);
- зелень;
- сіль і приправки;
- маслини;
- скибочки лимона;
- сметана;
- рослинний жир або смалець.
Крок 1:
Робимо зажарку з дрібно нашаткованої цибулини, морквини і порізаного кубиками болгарського перчика, після чого додаємо пюре з томатів, а через кілька хвилин виймаємо ємність з конфорки і даємо масі трохи охолонути.
Крок 2:
Ріжемо грудинку смужками, а очищений картопля — напівкруглими часточками.
Крок 3:
Укладаємо в кожен горщик грудинку, картоплю, кладемо зажарку і наливаємо воду або бульйон.
Крок 4:
Ставимо горщики в духову відсік і тушкуємо, а за чверть години до того, як дістати готову страву, вводимо в кожну порцію солоні огірочки і розсіл. Якщо зробити це відразу, солянка може придбати неприємний смак.
Крок 5:
Витягаємо ємності з духовки, посипаємо зеленню, додаємо маслини і лимончик і подаємо до столу зі сметаною.
Солянка з маслинами хороша тим, що для її приготування можна використовувати будь-які види копченостей, а бульйон варити на основі м’яса, птиці або риби. Любителі оригінальних страв можуть додавати в неї морепродукти, консервовані овочі та інші інгредієнти на свій смак.
