Варіант 2: Швидкий рецепт сирно-кокосової запіканки «Смак»
Рецепт смачною і ніжною сирно-кокосової запіканки, яку якось приготувала в телевізійній передачі «Смак» Єлизавета Боярська, звідки і з’явилася ця назва. Рецепт досить швидкий, час приготування в духовці 20 або 25 хвилин, воно трохи залежить від вологості сиру. Крім нього потрібно кокосове молоко, а також стружка. Жирність сиру беремо на свій розсуд. Духовку включити відразу, так як маса буде готуватися усього десять хвилин.
- 230 мл коксового молока;
- 400 грамів сиру;
- 130 г кокосової стружки;
- 3 яйця;
- 75 г тростинного цукру;
- ложка олії.
Крок 1:
У кокосове молоко засипаємо рецептурну стружку, а також додаємо цукор. Беремо рідину кімнатної температури, можна злегка підігріти. Якщо використовувати холодне молоко, то стружка не набубнявіє. Розмішуємо, залишаємо на кілька хвилин.
Крок 2:
Поки розтираємо сир, додаємо яйця, розмішуємо. Або просто їх з’єднуємо, опускаємо блендер (м’який сир можна збити і міксером), перебиваємо хвилинку. Викладаємо замочену кокосову стружку. Даємо постояти цій масі ще п’ять хвилин.
Крок 3:
Рослинним маслом ретельно промазуємо форму, викладаємо приготовану кокосову суміш з сиром і готуємо при 180 градусів до появи скоринки. Можна сильно підрум’янити або зробити світлу і трохи вологу запіканку.
Можна використовувати замість кокосового молока звичайне незбиране коров’яче молоко, але смак трохи зміниться. Також допускається заміна тростинного цукру звичайним рафінадом.
