Покрокові рецепти соковитої свинини в соєвому соусі в духовці з грибами, апельсином, овочами
Варіант 1: Класична рецептура свинини в соєвому соусі в духовці
Соєвий соус ідеально підходить для маринування м’яса. Він відмінно розм’якшує волокна, а також дарує незвичайний смак і колір. Тут рецептура свинини в соєвому соусі з гірчицею порційними шматками. Страва підходить для будь-яких гарнірів, відмінно поєднується з усіма крупами, картоплею. Беремо вирізку або подібну частина без кістки, можна з прошарками жиру.
- 600 г свинини;
- 150 мл соусу;
- пів ложки гірчиці;
- 15 г часнику;
- ложка кунжуту;
- чорний і червоний перець.
Крок 1:
Промиваємо свинину, шматок обов’язково підсушуємо, потім розрізаємо на п’ять пластин. Трохи простукиваем молотком, відбивати сильно не потрібно. Також не варто робити дуже тоненькі шматочки, вони просто пересохнуть в духовці.
Крок 2:
Гірчицю змішати з соусом, додаємо перець чорний і червоний, ці спеції вводяться за смаком. Ріжемо або дрібно рубаємо часник, закладаємо слідом. Поливаємо шматочки м’яса, укладаємо пластинки один на одного, накриваємо і залишаємо на півгодини.
Крок 3:
Беремо невелике деко або форму, викладаємо мариновану свинину в один шар, поливаємо залишками соусу і відправляємо в духовку. Готуємо від півгодини до 45 хвилин при 190 градусах. Стежимо, щоб м’ясо не підгоріло.
Крок 4:
Перекладаємо м’ясо з дека на тарілку, щедро посипаємо насінням кунжуту. Можна їх спершу злегка обсмажити на сковороді до золотистого кольору, це змінить аромат.
Соєвий соус містить різну кількість солі, зустрічаються слабосоленые і класичні види, це потрібно враховувати при маринуванні свинини, щоб не зіпсувати смак.
Варіант 2: Швидкий рецепт свинини в соєвому соусі в духовці
Рецептура свинини у фользі. М’ясо зовсім не вимагає маринування, але при цьому воно дуже швидко просочується, виходить м’яким, добре пропікається. Для приготування потрібна фольга, яка точно не дасть шматочками свинини підгоріти. Відразу включаємо Духовку на 200 градусів, так як решта процес займе не більше п’яти хвилин.
Інгредієнти
- 700 г свинини;
- 1 ложка меду;
- 90 мл соєвого соусу;
- 1 ч. л. спецій для м’яса;
- 1 головка цибулі.
Як швидко приготувати свинину
Крок 1:
Очищаємо велику і соковиту цибулину. Нарізаємо півкільцями, висипаємо в миску. Нарізаємо свинину кубиками по два сантиметри або брусками, як для гуляшу, відправляємо до цибулі.
Крок 2:
Викладаємо до продуктів спеції, виливаємо соус і відправляємо мед. Беремо одну ложку без гірки. Запускаємо руки і ретельно всі ці інгредієнти перетираємо між собою, щоб спеції рівномірно розподілилися.
Крок 3:
Розстилаємо фольгу. Викладаємо свинину з соусом і цибулею. Вирівнюємо, шар товстим не робимо, накриваємо шаром фольги, кінці скручуємо.
Крок 4:
Залишається тільки відправити свинину в піч, готуватися м’ясо буде півгодини, потім відкриваємо фольгу, даємо шматочках підрум’янитися. За бажанням посипаємо кунжутом, як в рецепті вище.
Можна в такий маринад додати ложку гірчиці, також зустрічаються його варіації з кетчупом, томатною пастою, гострої аджикою.
Варіант 3: Свинина в соєвому соусі в духовці (з картоплею)
Один з найбільш зручних рецептів свинини разом з гарніром. Картоплю можна використовувати старий чи молодий, крупний або дрібний, це не має значення.
Інгредієнти
- 700 г свинини;
- 8 картоплин;
- 100 мл соєвого соусу;
- 2 ложки майонезу;
- 2 зубчики часнику;
- 3 ложки тертого сиру.
Як приготувати
Крок 1:
М’ясо нарізаємо шматочками по сантиметру, величина і форма не має значення. Можна зробити кубики або пластинки. Поливаємо соєвим соусом, залишаємо просочуватися на кілька хвилин.
Крок 2:
Очищаємо картоплю від шкірки, нарізаємо невеликими скибочками. Додаємо до нього сіль, майонез і часник, розмішуємо. Укладаємо в будь-яку відповідну за розміром форму.
Крок 3:
Раскидываем по картоплі шматочки свинини, залишки соусу, що залишився, виливаємо на м’ясо. Натягуємо фольгу, відправляємо м’ясо з картоплею в духовку. Запікаємо свинину 45 хвилин при 180 градусах.
Крок 4:
Знімаємо фольгу, температуру в духовці додаємо до 200 градусів. М’ясо зверху посипаємо сиром. Не робимо товстий шар, тільки злегка прикривають стружкою. Повертаємо в духовку, чекаємо появи легкої скоринки, виймаємо блюдо. При подачі посипаємо зеленню, свіжим часником.
Необов’язково готувати картоплю тільки з часником, можна додати до нього цибулю, порізаний кабачок, морква або інші овочі. На виході отримаємо яскравий і соковитий гарнір.
Варіант 4: Свинина в соєвому соусі в духовці з печерицями
М’ясо з грибами можна готувати різними способами, тут один з найбільш вдалих варіантів. Вибираємо дрібні печериці, щоб не довелося їх нарізати. Можна використовувати для цієї страви реберця або м’якоть. У будь-якому випадку свинина шикарно буде виглядати на столі.
Інгредієнти
- 1 кг м’яса;
- 400 г печериць;
- 5 часточок часнику;
- 200 мл соєвого соусу;
- 0,5 ч. л. духмяного перцю;
- 2 ложки олії;
- ложка гірчиці;
- ложка гострого кетчупу.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Ріжемо промиту свинину шматками по чотири сантиметри або як для шашлику. Скидаємо в миску. Додаємо промиті печериці. Добре використовувати дрібні грибочки, вони дуже красиво виглядають у страві.
Крок 2:
Змішуємо всі інші інгредієнти з соєвим соусом, не додаємо тільки масло. Виливаємо до м’яса з грибами і розмішуємо. Накриваємо, залишаємо маринуватися на п’ять годин або на всю ніч. Періодично м’ясо з печерицями розмішуємо, так як соус стікає.
Крок 3:
Стелимо лист фольги на деко, змащуємо маслом. Можна брати папір для випічки або килимок з силікону. Раскидываем шматочки свинини і печериці, соус з миски не набираємо. Ставимо в духовку при 180 градусах, запікаємо 35 хвилин. Потім м’ясо перевіряємо, можна додати ще трохи часу.
М’ясо і гриби в цьому маринаді можна готувати на шампурах або шпажках, як шашлик. Якщо використовуються дерев’яні палички, то спочатку їх вимочуємо в холодній воді.
Варіант 5: Свинина в соєвому соусі в духовці (з апельсинами)
Неймовірно простий рецепт надзвичайно смачного страви. Апельсин вибираємо самий великий і соковитий. Можна використовувати будь-які шматки свинини, але ідеально і дуже ніжно виходить з вирізкою.
Інгредієнти
- 500 г м’яса;
- 1 великий апельсин;
- 0,3 ст. соусу;
- 25 р масла;
- перець.
Як приготувати
Крок 1:
Очищаємо апельсин і розрізаємо навпіл, а потім пластинками. Всі кісточки викидаємо. М’ясо ріжемо пластинками по половині сантиметри. Величина не більше десяти сантиметрів, шматочки перчимо.
Крок 2:
Викладаємо у змащену форму внапуск свинину і апельсини. Поливаємо соєвим соусом. Відправляємо в духовку і запікаємо 40 хвилин при 190 градусах.
За аналогічним принципом готують м’ясо з айвою, яблуками, ківі, консервованими або свіжими ананасами. Всі ці фрукти відмінно поєднуються зі свининою і соусом.
Варіант 6: Свинина в соєвому соусі в духовці (на луці)
Варіант смачного м’яса на цибулевої подушці. Для цього рецепта відмінно підходять реберця, можна використовувати навіть найжирніші шматки з прошарками сала, цибулю все зайве вбере.
Інгредієнти
- 1 кг свинини;
- 4 цибулини;
- 0,5 ст. соєвого соусу;
- 0,3 ч. л. меленого перцю;
- 1 ст. л. гірчиці;
- 1 ч. л. оцту.
Як приготувати
Крок 1:
М’ясо ріжемо шматочками середнього розміру по три або чотири сантиметри. Якщо для страви використовуються ребра, то просто по кісточках. Поливаємо сумішшю з соусу і гірчиці з перцем, залишаємо маринуватися на півгодини. Можна залишати навіть на всю ніч, але тоді в холодильнику.
Крок 2:
Цибулю ріжемо півкільцями, поливають оцтом, солимо і мнемо руками, також даємо трохи постояти. Можна відразу викласти на дно змащеної форми. Шар розрівнюємо.
Крок 3:
Розкладаємо на цибульну подушку шматочки свинини або реберця, замариновані в соєвому соусі. Накриваємо фольгою й запікаємо 45 хвилин при 180 градусах. Ближче до кінця процесу збільшуємо температуру до 220 градусів, фольгу виймаємо, даємо м’яса трохи підрум’янитися. Завдяки соєвого соусу, воно дуже швидко покриється скоринкою.
Крім цибулі для подушки можна взяти і інші овочі, наприклад, моркву, перець болгарський і навіть скибочки картоплі, але в такому варіанті оцет до них не додаємо.
