Покрокові рецепти приготування смачного і повітряного лепешняку без сметани
Варіант 1. Класичний рецепт лепешняку без сметани
Манник просто приготувати самостійно. Досить мати під рукою доступні продукти, з яких потрібно вимісити однорідне тісто і випекти в духовці.
- 40 р маргарину;
- кефір – 0,5 літра;
- 2 г харчової соди;
- 50 г майонезу;
- ¾ Скл. цукру-піску;
- ½ Скл. борошна;
- два яйця;
- 300 г манної крупи.
Крок 1:
Вливаємо кефір в посуд, в якій будемо замішувати тісто. Додаємо до нього майонез і два яйця. Збовтуємо до однорідності віночком або міксером.
Крок 2:
Просіваємо в окремий посуд борошно і з’єднуємо її з манною крупою і цукром. Сухі продукти перемішуємо.
Крок 3:
З’єднуємо з рідкими компонентами суміш сухих продуктів і гарненько вимішуємо. Затягуємо ємність з тістом харчовою плівкою і залишаємо в спокої на годину.
Крок 4:
Маргарин нарізаємо невеликими шматками, викладаємо в сотейник і розтоплюємо на повільному вогні. Остуджуємо і з’єднуємо з содою. Вводимо в тісто і злегка збовтуємо.
Крок 5:
Форму промазуємо будь-яким жиром, посипаємо сухарями і кладемо в неї тісто. Ставимо в духовку, попередньо розігрівши її до 180 С і випікаємо годину. Готовий манник виймаємо з приладу, злегка охолоджуємо його, не виймаючи з форми, перекладаємо на тарілку і щедро посипаємо цукровою пудрою.
Тесту потрібно обов’язково настоятися, щоб манка набухла. Манну крупу можете використовувати сухий, або попередньо зварити з неї кашу. Калорійність випічки залежить від жирності кефіру.
Варіант 2. Швидкий рецепт лепешняку без сметани в мультиварці
Манник за цим рецептом готують без борошна, що робить його ще корисніше і значно знижує калорійність страви. Мультиварка дозволить приготувати десерт без особливих клопотів і постійного контролю.
Інгредієнти
- світлий родзинки – 100 г;
- крупа манна – 375 г;
- ½ Літра кефіру;
- щіпка харчової соди;
- два яйця курячі;
- пакетик ваніліну;
- цукор – 125 р.
Швидкий рецепт приготування лепешняку без сметани
Крок 1:
У чисту суху миску додаємо манку. Злегка прогріти заливаємо кефіром крупу. Перемішуємо ретельно ложкою і витримуємо півгодини, щоб вона набухла.
Крок 2:
З’єднуємо курячий жовток в окремій тарілці з цукровим піском і ваніліном. Ретельно розтираємо дочиста. Яєчну суміш додаємо в набряклу манну суміш. Ретельно розмішуємо.
Крок 3:
Промиваємо під краном родзинки. Поміщаємо його в піалу і заливаємо киплячою водою. Пропарюють хвилин десять. Відкидаємо на сито і обсушуємо на паперовому рушнику. Кладемо в тісто сухофрукти і розмішуємо.
Крок 4:
У яєчні білки додаємо соду і збиваємо в круту піну. Білкову масу вводимо в основне тісто і обережно розмішуємо, щоб не осіла піна. Чашу приладу змащуємо жиром і кладемо в неї тісто. Включаємо програму «випічка». Таймер встановлюємо на годину. Обережно піддягаємо манник силіконової лопаткою і обережно перевертаємо. Випікаємо ще хвилин п’ять.
Яєчні білки перед збиванням обов’язково охолодіть. Якщо ви любите солодку випічку, можете збільшити кількість цукру.
Варіант 3. Манник без сметани з гарбузом і кокосовою стружкою
Випічка по цьому рецепту виходить ніжною, вологою і розсипчастою. Манник готують без яєць, борошна та олії, завдяки чому калорійність страви значно знижується. Гарбуз зробить випічку ще корисніше. При цьому її смак практично не відчувається.
Інгредієнти
- пакет кокосової стружки;
- два склянки тертого гарбуза;
- ростить. масло;
- склянка кефіру;
- 1/2 стак. питної води;
- півтора скл. цукру;
- лимон;
- крупа манна – 0,5 скл.;
- пекарський порошок – пакетик.
Як приготувати
Крок 1:
Гарбуз промийте, зріжте з неї шкірку і вичистити насіння. М’якоть подрібніть на дрібній тертці. Увімкніть духовку на 180 С. Гарбуз з’єднайте з цукром і перемішайте. Додайте манну крупу, розпушувач і перемішати ще раз. Швидко вимісити тісто, вливши в нього кефір. Лимон вимийте, витріть і, з допомогою самої дрібної терки зніміть з нього цедру.
Крок 2:
Глибоку форму промажте вершковим олією і викладіть в неї тісто. Поставте на 45 хвилин у розігріту духовку. Готовність перевіряйте за допомогою зубочистки або шпажки.
Крок 3:
Питну воду з’єднайте в сотейнику з цукром. Видавіть в солодку суміш сік лимона. Доведіть до скипання на помірному вогні і варіть, помішуючи, хвилини три. Зніміть з вогню і остудіть.
Крок 4:
Готовий манник вийміть з духовки, залийте сиропом і рясно посипте кокосовою стружкою. Зачекайте, поки випічка вбере в себе сироп, і наріжте манник шматками. Подавайте з напоями.
Для випічки краще використовувати солодку гарбуз мускатних сортів. При бажанні можете запекти її або відварити. Замішувати тісто потрібно швидко, щоб манка не встигла розбухнути.
Варіант 4. Манник без сметани з кавою, корицею і медом
Манник виходить ніжним, вологим і дуже ароматним. Тісто замішують без яєць і кисломолочних продуктів, що дозволяє приготувати випічку під час посту.
Інгредієнти
- скл. борошна вищого сорту;
- тростинний цукор – стакан;
- щіпка солі;
- скл. крупи манної;
- дві щіпки меленої кориці;
- скл. свіжозвареного натуральної кави;
- пакетик ваніліну;
- мед натуральний – 50 г;
- пакетик пекарського порошку;
- ½ Скл. ростить. масла без запаху.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Манну крупу з’єднуємо з цукровим піском. Вливаємо олію, гарячий натуральна кава і мед. Все ретельно перемішуємо до однорідності, затягуємо ємність плівкою і відставляємо в сторону на півгодини.
Крок 2:
Борошно з’єднуємо з ваніліном, сіллю, розпушувачем і корицею. Розмішуємо. У кілька прийомів вводимо суху суміш рідкі інгредієнти, кожен раз розмішуючи лопаткою. Тісто повинно мати однорідну консистенцію, без грудочок.
Крок 3:
Промазуємо форму маслом і викладаємо в неї тісто. Манник випікаємо сорок хвилин при 180 градусах. Готовність перевіряємо дерев’яною лучиною. Вимикаємо духовку і залишаємо в ній манник ще на чверть години. Перекладаємо пиріг на тарілку і прикрашаємо на свій розсуд.
Якщо мед густий, його можна розтопити на водяній бані, охолодити, і тільки після цього додавати в тісто. В якості прикраси можна використовувати цукрову пудру, кокосову або шоколадну стружку.
Варіант 5. Манник без сметани з полуницею
Випічка з полуницею завжди виходить соковитою і неймовірно ароматною. Манник з цією ягодою сподобається всім без винятку.
Інгредієнти
- кг полуниці;
- ростить. масло;
- 900 мл кефіру;
- 700 г манної крупи;
- ½ Кг цукру тростинного;
- яйце велике – чотири шт.;
- 18 г пекарського порошку;
- цукор – ½ скл.
Як приготувати
Крок 1:
Манку пересипте в глибокий посуд, залийте її кефіром, перемішайте і відставте в сторону на півгодини. Полуницю переберіть, вимийте і обірвіть плодоніжки.
Крок 2:
Яйця збийте вінчиком або міксером в окремій посудині і додайте в ємність з набряклою манкою. Сюди ж всипте сіль, розпушувач і цукор. Збийте міксером на малих обертах. В кінці влийте розтоплене охолоджене масло і збийте ще раз.
Крок 3:
Деко змастіть вершковим жиром. Вилийте в неї тісто і акуратно розрівняти лопаткою. Зверху розкладіть ягоди полуниці. Поставте деко в духовку. Випікайте хвилин сорок при 180 С. Вийміть готову випічку, рясно посипте цукровою пудрою і остудіть.
Якщо є бажання, можете просочити манник полуничним сиропом. Для приготування використовують свіжу або заморожену ягоду. В крайньому випадку підійдуть ягоди з варення.
