Покрокові рецепти м’яса з картоплею в духовці: від класики до ексклюзиву
Варіант 1. Класичний рецепт м’яса в духовці з сиром
Приготувати дивовижно смачне, ситне блюдо, маючи вдома шматочок свинини, яловичини або курки і трохи сиру – легко! М’ясо з картоплею в духовці виходить дуже соковитим і апетитним. Страва підходить і для повсякденного, і для урочистого столу. До складу гарячого за класичним рецептом входить всього кілька інгредієнтів, але його можна змінити, не боячись зіпсувати смак і зовнішній вигляд. Почнемо з класики.
- 600 грам свинячої вирізки;
- голландський сир – 180 г;
- 80 г майонезу;
- 5 головок цибулі;
- сіль – 15 г;
- 40 мл масло пісного;
- 15 г перцю чорного.
Для красивої подачі страви візьміть ще три листочки свіжого салату і дві гілочки кропу.
Крок 1:
Цибулю почистити, нарізати кільцями.
Крок 2:
Свинину промити, обсушити паперовими полотенчиками або серветками.
Крок 3:
Нарізати м’ясо тонкими пластами поперек волокон, посипати перцем, сіллю (за бажанням можна посипати якими-небудь спеціями або запашної сухою травою) і відбити кухарським молоточком.
Крок 4:
Глибокий лист змастити маслом, покласти трохи цибулі. Зверху викласти пласти м’яса. Знову шар цибулі. Змастити майонезом.
Крок 5:
Сир натерти на тертці з дрібними зубами і посипати все вміст листа.
Крок 6:
Поставити в прогріту духовку, запікати близько однієї години при середній температурі.
Крок 7:
При подачі плоскі тарілки застелити листям салату, зверху покласти м’ясо з сиром, прикрасити гілочками петрушки і кропу. Як гарнір можна подати відварну картоплю, рис.
Вибирайте для страви сир твердих або напівтвердих сортів, не використовуйте сирний продукт: по-перше, він не плавиться, по-друге, негативно позначається на смаку страви.
Варіант 2. Швидкий рецепт м’яса з сиром і грибами в духовці з яловичини
Безпрограшне поєднання: м’ясо, гриби, сир. Вибравши ці продукти для приготування гарячого, ви не прогадаєте.
Інгредієнти:
- яловичина 450 г;
- невеликий шматочок голландського сиру;
- 5 свіжі печериці;
- майонез – 8 столових ложки;
- рослинна олія – 40 мл;
- по 15 г перцю, приправ до м’ясних страв;
- п’ять зубчиків часнику;
- сіль – 15 г;
- будь-яка зелень – пол букетика.
Покроковий рецепт швидкого м’яса з сиром і грибами в духовці:
Крок 1:
М’ясо помити, трохи обсушити, зрізати плівки і сухожилля, якщо є, нарізати шматочками товщиною один сантиметр.
Крок 2:
М’ясні шматочки накрити поліетиленовою плівкою і відбити кухарським молоточком.
Крок 3:
Всі шматочки змастити майонезом, викласти в глибоку чашку, закрити кришкою і залишити на півгодини.
Крок 4:
В цей час гриби почистити, промити, залити водою. Поставити на плиту і варити п’ять хвилин на помірному вогні. Остудити, нарізати пластинками.
Крок 5:
Подрібнити сир на тертці, всипати в невелику чашку, додати залишився майонез, видавити через землянку очищений часник, добре перемішати до однорідної консистенції.
Крок 6:
Глибокий лист змастити маслом, викласти шаром шматочки яловичини. Зверху пластинки печериць. Змастити сумішшю з часнику і сиру.
Крок 7:
Поставити в духовку, запікати трохи більше півгодини при середній температурі.
Крок 8:
Розкласти по тарілках, посипати зеленню, поруч красиво викласти часточки свіжих будь-яких овочів.
Печериці можна замінити будь-якими іншими свіжими грибами: тепличними вешенками, лісовими опеньками та іншими. Експерименти з маринованими і солоними грибами так само допустимі.
Варіант 3. М’ясо з картоплею в духовці з ананасами
Цей рецепт м’яса з картоплею в духовці сподобається тим, хто не боїться поєднувати непоєднувані, на перший погляд, продукти. Блюдо соковите, ніжне з приємною кислинкою і ледве помітною насолодою. Спробуйте.
Інгредієнти:
- свинина (вирізка) – невеликий шматок;
- невелика банка консервованих ананасів;
- сметана середньої жирності – 100 г;
- голландський сир – 350 г;
- пісне масло – 20 мл для змащування жарочного листа;
- петрушка, кріп – по 5 гілочок;
- по 1 ч. ложки солі і перцю.
Як приготувати – покроковий рецепт
Крок 1:
М’ясо помити, злегка обсушити на чистій сухій тканині, вирізати зайві жилки і хрящі, нарізати шматочками товщиною 2-2,5 сантиметра.
Крок 2:
Злегка натерти перцем, сіллю і відбити кухарським молоточком.
Крок 3:
Глибокий жарова лист змастити маслом.
Крок 4:
З ананасів злити сік, нарізати на великі шматки невеликими скибочками.
Крок 5:
Кожну свинячу відбивну добре промазати сметаною, покласти на змащений лист, зверху на кожен шматок м’яса скибочку ананаса.
Крок 6:
Посипати всі шматочки сиром, подрібненим на тертці з великими зубами. Відправити в розігріту духовку на 1 годину при 180 градусів.
Крок 7:
Подавати на тарілках, посипавши петрушкою і кропом, поруч викласти мариновані огірочки або томати черрі.
Ви можете замінити свинину куркою, блюдо вийде ще ніжніше. В цьому випадку краще вибрати філе, відокремлене від стегон, ніж суховатую грудку.
Варіант 4. М’ясо з картоплею в духовці з помідорами і оливками
Томати надають будь-якого м’яса пікантну кислинку, сир доповнює і підсилює приємний аромат і смак страви. Маслину приносять в гаряче свою «родзинку». Вдале поєднання продуктів.
Інгредієнти:
- свиняче філе – 550 г;
- червоні помідори – 3 шт.;
- 230 г маслин;
- 350 г будь-якого сиру;
- 1 яйце;
- сметана – 130 г;
- 20 г будь ароматною спеції;
- 15 г солі;
- соняшникова олія – 150 мл;
- кріп, петрушка – по пів букетика;
- 3 зелені листочки салату.
Як приготувати – покроковий рецепт
Крок 1:
Свиняче філе нарізати середніми шматочками, рясно натерти сіллю, приправою, повністю обмазати сметаною, викласти в глибоку чашу, закрити кришкою і дати промаринуватися півгодини.
Крок 2:
Відкрити банку з малинами, злити рідину, розрізати кожну навпіл.
Крок 3:
Помідори помити, нарізати кружечками.
Крок 4:
Подрібнити сир на тертці, всипати в чашку, додати сметану, яйце, все добре розмішати.
Крок 5:
На сковороду налити олію, нагріти і викласти на неї промариновані шматочки м’яса, обсмажити 2 хвилини на середньому вогні.
Крок 6:
Змастити маслом деко і викласти кілька шматочків м’яса.
Крок 7:
На м’ясні шматочки покласти помідори, маслини і закрити іншими шматочками свинини.
Крок 8:
Змастити сирною масою і поставити в розігріту духовку на 35 хвилин, запікати при не високій температурі.
Крок 9:
При подачі тарілки застелити листям салату і на нього покласти по шматочку м’яса з сиром, посипати подрібненим кропом і петрушкою. Можна подати з будь-яким гарніром.
Беріть стиглі, але не перестиглі томати, щоб під час випікання вони не розвалилися, залишилися щільними, красивими і смачними.
Варіант 5. М’ясо з картоплею в духовці з картоплею під фольгою
А цей варіант, мабуть, самий популярний. Любимо він завдяки тому, що є повноцінним гарячим, не вимагає гарніру.
Інгредієнти:
- великий шматок свинини без жиру;
- голландський сир – 180 г;
- 1 невелика баночка майонезу;
- головка цибулі;
- 5 середніх бульби картоплі;
- 40 р олії;
- по 1 ч. ложечки перцю, солі;
- петрушка – 3 гілочки.
Як приготувати – покроковий рецепт
Крок 1:
Нарізати м’ясо тонкими шматочками. Посипати перцем, сіллю і відбити кухарським молоточком.
Крок 2:
Приготувати соус: в невелику чашку влити майонез, всипати перець, сіль, добре розмішати.
Крок 3:
Соусом обмазати всі шматочки м’яса.
Крок 4:
Викласти свинину на змащений маслом жарова лист, залишити на півгодини для просочення.
Крок 5:
Картоплю з цибулею очистити, помити, нарізати цибулю півкільцями, картоплю – тонкими смужками, посипати сіллю.
Крок 6:
На кожен шматочок м’яса покласти трохи цибулі, потім картоплю.
Крок 7:
Все посипати сиром.
Крок 8:
Відправити в розігріту духовку, накрити фольгою і запікати півгодини при температурі 190 градусів.
Крок 9:
Після 15 хвилин запікання прибрати фольгу, щоб шматочки м’яса вкрилися красивою сирною скоринкою.
Крок 10:
При подачі на кожну тарілку покласти по шматочку м’яса, поруч викласти якийсь овочевий салат, посипати петрушкою.
Вибирайте соковиті свіжі шматки м’яса для страви, будь це свинина, яловичина або курка. Комбінуйте різні сири і продукти, створювати нові унікальні рецепти. Готуйте із задоволенням!
