Покрокові рецепти приготування м’яса в духовці на шпажках – альтернатива шашлику на вугіллі
Варіант 1: Класичне м’ясо на шпажках в духовці
Для приготування цієї страви використовується свинина. Вона має м’які волокна, чудово маринується, виходить ніжна і добре пропікається. Замість томатного соку можна використовувати подрібнений стиглий помідор.
- 700 грам свинячої вирізки;
- 2 шт. цибулі;
- 1 ч. л. змішаної приправи для м’яса;
- 0,5 ч. л. солі;
- 0,2 ч. л. перцю;
- 120 мл томатного соку.
1. Свинину промити, обов’язково обсушити шматок серветками, так як краплі води будуть заважати проникненню маринаду. Нарізати м’ясо шматочками по 4 см в діаметрі. Перекласти в миску.
2. Додати до свинини спеції для шашлику, додатково ввести сіль і перець. Буває, що приправа вже солона або гостра, краще спробувати на смак. Ретельно розмішати м’ясо, щоб спеції розподілилися рівномірно.
3. Цибулю очистити, нарізати великими і товстими кільцями, додати дрібку солі, добре пом’яти, щоб виділився сік. Перекласти овочі до м’яса.
4. Додати томатний сік, розмішати свинину, накрити і залишити мінімум на дві години. Краще маринувати заздалегідь, щоб м’ясо промокло, размягчилось.
5. Розігріти духовку до 200 °C.
6. Нанизати м’ясо на шпажки, за бажанням також надягаємо кільця цибулі.
7. Застелити деко шматком фольги, розкласти м’ясо зі шпажками, але не щільно. Запікати 25-30 хвилин.
В кінці приготування такого м’яса можна в духовці включити верхній гриль, щоб скоринка вийшла більш виражена, страва буде більше схоже на шашлик.
