Покрокові рецепти приготування апетитних м’ясних рулетиків в духовці
Варіант 1. Рулетики з м’яса в духовці з сиром і чорносливом
Розплавлений сир всередині рулету додасть м’ясу вершкового сиру, а чорнослив зробить його пікантним. Куряче філе, з якого вони виготовлені, виходить ніжним. Рулетики можна подати в якості гарячої закуски, або виступати в ролі повноцінного страви, доповненого гарніром.
- куряча грудка;
- олія соняшникова;
- чорнослив без кісточок – 100 г;
- сіль морська;
- моцарелла – 100 г;
- майонез.
Крок 1:
Чорнослив промийте, викладіть в чашку, залийте теплою водою і залиште на дві години.
Крок 2:
Курячу грудку розріжте на шість пластин уздовж. Викладіть кусень м’яса на дошку, накрийте плівкою і злегка відбийте молоточком. Те ж саме виконайте і з рештою м’ясом.
Крок 3:
Розкладіть відбиті курячі скибочки на рознос. Приправте спеціями і сіллю. Злегка змастіть майонезом і витримайте дві години.
Крок 4:
Злийте з чорносливу воду, обсушити його, виклавши на серветку, наріжте невеликими шматочками. Сир подрібнити на крупній тертці.
Крок 5:
На кожну скибку курячого філе викладіть трохи сиру і чорносливу, рівномірно розподіліть начинку по всьому шматку. Скрутіть рулетом. Краї м’яса скріпіть зубочисткою.
Крок 6:
Викладіть рулетики в змащену маслом форму і відправити в розігріту до 180 С духовку. Запікайте протягом 30 хвилин. Вийміть гарячі рулетики, розріжте їх навпіл і подавайте з гарніром з картоплі, рису або овочевим салатом.
Відбиваючи куряче філе, стежте, щоб м’ясо не порвалося. Сир можете використовувати російський чи голландська. Куряче м’ясо можна попередньо замаринувати.
Варіант 2. Класичний варіант рулетиків з м’яса в духовці
Рулетики з м’яса в духовці користуються величезною популярністю. Готують їх із свинини, яловичини, індички, курки і навіть фаршу. Приготування не займає багато часу, а результат приємно здивує.
Інгредієнти
- куряче яйце;
- пшеничне борошно для панірування;
- невелика цибулина;
- 200 г курячого фаршу;
- 300 г свинини;
- сухарі панірувальні.
Покроковий рецепт приготування
Крок 1:
Шматок свинини вимийте, вмочіть серветками, зріжте плівки і зайвий жирок. Поріжте м’ясо тонкими скибками і злегка відбийте.
Крок 2:
Цибулину очистіть, викладіть на дошку і дрібно покришіть. З’єднайте з курячим фаршем, поперчіть і посоліть. Добре перемішайте.
Крок 3:
Викладіть на скибочки свинини фарш і нанести його тонким шаром по всій поверхні. Скрутіть в кермі. Аналогічно вчинити з рештою скибками.
Крок 4:
В одну тарілку насипте борошно, в іншу – панірувальні сухарі. В іншому посуді збовтайте виделкою яйце.
Крок 5:
Обваляйте рулетики в борошні, потім занурте у збите яйце і запаніруйте в сухарях. Викладіть на деко, змащене маслом, і поставте в духовку на півгодини. Запікайте при температурі 180 С.
Рулетики можете приготувати з яловичини. Панірувальні сухарі можна зробити самостійно з сухарів, викласти у ємність блендера і перебити в дрібну крихту.
Варіант 3. Рулетики з м’яса в духовці: швидкий рецепт
Рулетики з м’яса – це страва, приготування якого не забирає багато часу. Його можна урізноманітнити, експериментуючи з начинкою. Досить просто відбити шматочки м’яса, загорнути в нього начинку і смачне блюдо готове.
Інгредієнти
- півкілограма свинини;
- перець чорний мелений;
- стручок солодкого перцю;
- кухонна сіль;
- 130 г сиру.
Покроковий рецепт приготування
Крок 1:
Шматок свинини вимийте і обсушіть паперовим кухонним рушником.
Крок 2:
Наріжте м’ясо пластинами, товщиною в сантиметр.
Крок 3:
Викладайте по одному скибочці на дошку і відбийте з двох сторін. М’ясо приправити свіжомеленим перцем і сіллю.
Крок 4:
Звільніть стручок від хвостика і насіння. Наріжте овоч довгими смужками. Сир порізати довгими брусками.
Крок 5:
Викладіть на пласт свинини брусок сиру і смужку перцю. Згорніть рулетом і перемотайте нитками. Так скрутіть всі скибочки м’яса.
Крок 6:
Обсмажте рулетики в добре розігрітому маслі до рум’яної скоринки. Форму для випікання застелити фольгою і викладіть рулети. Поставте на десять хвилин у духовку, розігріту до 180 С.
Щоб кухня залишилася чистою, відбивайте м’ясо, накривши його харчовою плівкою. Можете використовувати будь-які прянощі і спеції на ваш смак. Рулетики можна скріпити зубочисткою або дерев’яною шпажкою.
Варіант 4. Рулетики з м’яса в духовці з яловичини
Рулетики з яловичини можна приготувати на вечерю, обід або святковий стіл. Їх дуже зручно брати на пікнік. Начинку можете підібрати на свій смак.
Інгредієнти
- кілька скибочок яловичини;
- прянощі;
- стручок солодкого червоного перцю;
- поаренная сіль;
- цибулина;
- 80 мл оливкової олії.
Покроковий рецепт приготування
Крок 1:
Стручок солодкого перцю обполосніть, витріть серветкою і звільніть від плодоніжки. Вичистити насіння і наріжте овочі тонкою соломкою.
Крок 2:
Цибулину очистіть і наріжте тонкими півкільцями.
Крок 3:
Поставте сковороду на середній вогонь. Влийте в неї олію і добре розігрійте його. Викладіть в сковороду перець і цибулю. Обсмажуйте, регулярно перемішуючи, чверть години. Приправте овочі сіллю і спеціями. Остудіть.
Крок 4:
Скибочки яловичини злегка відбийте молоточком. На край викладіть обсмажені овочі і присипте прянощами. Загорніть м’ясо рулетом і скріпіть краю дерев’яною шпажкою.
Крок 5:
Викладіть рулети з яловичини в жароміцну форму. Збризніть оливковою олією і поставте на сорок хвилин. Готуйте при 200 градусах. Вийміть готові рулети з духовки, видалити шпажки і розріжте їх навпіл. Подавайте в якості закуски або як доповнення до гарніру.
Варіант 5. Рулетики з м’яса в духовці з пряною начинкою з фети
Рулетики, приготовані за цим рецептом, як не можна краще підійдуть для святкового столу. Пряна начинка з сиру з горіхами робить страву оригінальним з неповторним смаком і ароматом.
Інгредієнти
- 600 г вирізки свинини;
- свіжозмелений чорний перець;
- три великі цибулини;
- сіль;
- 150 г фети;
- 100 мл рослинного масла;
- 75 г борошна;
- 5 г солодкої паприки;
- 30 г томатної пасти;
- 5 г сушеного орегано;
- третину склянки волоських горіхів;
- 30 г подрібненої петрушки.
Покроковий рецепт приготування
Крок 1:
Шматок свинячої вирізки промийте і обсушіть паперовим рушником. Наріжте м’ясо скибочками, товщиною в сантиметр, поперек волокон. Кожен скибочку викладіть на дошку, і відбийте кухонним молоточком. М’ясо приправити перцем і сіллю з двох сторін.
Крок 2:
Фету викладіть в глибоку чашку і розімніть вилкою. Додайте томатну пасту, дрібно посічені горіхи. Приправте начинку сушеним орегано і солодкою паприкою. Ретельно все перемішати. Додайте подрібнену петрушку і перемішайте ще раз.
Крок 3:
Викладіть скибочку відбитій свинини і нанесіть на нього тонкий шар начинки. Згорніть рулетом. Краї рулетика скріпіть зубочисткою або обмотайте його ниткою. Викладіть в змащену маслом жароміцну форму швом вниз.
Крок 4:
Увімкніть температуру духовки на 180 С. Поставте форму з рулетами на середній рівень і готуйте протягом сорока хвилин. Вийміть готові рулети з духовки, перекладіть на блюдо.
Крок 5:
Жир, який залишився в формі, вилийте в сковороду. Цибулю очистіть і наріжте тонкими півкільцями. Викладіть в миску, присолите і перемішайте. Залиште хвилин на десять. Сковороду з жиром поставте на середній вогонь. Обсмажте цибулю до прозорого стану. Перекладіть його на рулетики.
М’ясо нарізайте тільки поперек волокон. Обов’язково зріжте надлишки жиру. М’ясо бажано приправити спеціями, сіллю і залишити маринуватися мінімум на годину.
