Покрокові рецепти соковитого м’яса з картоплею в кефірі – свинини і курки в духовці і на плиті
Варіант 1. Класичний рецепт м’яса з картоплею в кефірі
Свинина, використовувана в цьому блюді, завдяки кефіру виходить дуже м’якою і соковитою, картопля надає ситності, свіжа зелень і спеції – аромат.
- свинина з невеликим прошарком жиру – 850 грам;
- цибуля – 4 головки;
- п’ять бульб картоплі;
- кефір – 2 літрові банки;
- чорний перець, сіль – по 40 грам;
- 60 грам приправи для м’яса;
- розмарин, петрушка – по чотири гілочки;
- пісне масло – 20 мл
Крок 1:
Помытое і злегка обсушенное м’ясо нарізати квадратиками, викласти в глибоку чашу.
Крок 2:
Цибуля звільнити від лушпиння, нашаткувати соломкою і додати в миску з м’ясом, посолити, поперчити, посипати приправою.
Крок 3:
Влити кефір, все гарненько перемішати і дати промаринуватися кілька годин під кришкою.
Крок 4:
Очистити картоплю, нарізати квадратиком, підсолити.
Крок 5:
Змастити соняшниковою олією жарова деко і викласти спочатку картоплю, потім м’ясо з цибулею, залити все кефіром, в якому маринувалася свинина, і поставити в прогріту духовку на півгодини.
Крок 6:
Готове м’ясо з картоплею викласти на велике плоске блюдо, посипати подрібненою зеленню.
За кілька хвилин до готовності страву можна посипати тертим сиром.
Варіант 2. Швидкий рецепт м’яса з картоплею в кефірі
Рецепт для тих, у кого немає часу чекати, коли м’ясо промаринується. Блюдо виходить нітрохи не гірше попереднього, настільки ж смачне і соковите.
Інгредієнти:
- свинина (м’якоть) – 600 грам;
- кефір 15-ти відсоткової жирності – одна літрова баночка;
- цибуля – одна головка;
- картопля – вісім штук;
- приправа для картоплі – 25 грам;
- по 40 грам меленого духмяного перцю та солі;
- п’ять гілочок петрушки;
- три великих ложки олії соняшникової.
Як швидко приготувати м’ясо з картоплею в кефірі
Крок 1:
Помиту і обсушену свинину нарізати середнього розміру квадратиками.
Крок 2:
У змащену високу жарочную форму викласти м’ясо, посолити, поперчити, посипати, спеціями, добре розмішати прямо у формі.
Крок 3:
Цибулину звільнити від лушпиння, сполоснути, нарізати смужками, викласти на м’ясо.
Крок 4:
Оброблений картоплю нарізати кубиками і розкласти на цибулю.
Крок 5:
Все залити охолодженим кефіром, добре перемішати.
Крок 6:
Поставити в духовку на 45 хвилин при температурі не вище 220 градусів.
Крок 7:
Подавати в порційних тарілках, прикрасивши листочками петрушки.
Для особливого смаку кефір попередньо можна змішати з пряними травами, ложкою домашньої гірчиці, подрібненим часником або іншими прянощами.
Варіант 3. М’ясо з картоплею в кефірі: рецепт з курки
Відмінний варіант швидкого приготування страви. Курка – ніжне м’ясо, не потребує тривалої попередньої підготовки. До того ж готується куряче м’ясо швидко, відмінно поєднується і з картоплею, і з іншими овочами, травами, зеленню, спеціями. Виходить смачно і ситно.
Інгредієнти:
- стегенця курки – три штуки;
- картопля – 6 штук;
- кефір не жирний – 350 мл;
- одна цибулина;
- часник – 6 зубчиків;
- за 35 чорного перцю і солі;
- спеції для курки – 60 грам;
- пісне масло – 80 мл;
- свіжа петрушка – три гілочки.
Покроковий рецепт м’яса з картоплею з кефіром
Крок 1:
Стегенця помити, якщо заморожені добре розморозити, акуратно відокремити м’якоть від кісток. Нарізати філе довгими смужками.
Крок 2:
Цибулю очистити, нашаткувати смужками, картоплю нарізати середніми брусочками.
Крок 3:
Часник звільнити від лушпиння, подрібнити в часничниці.
Крок 4:
Куряче м’ясо змішати в чашці з цибулею і часником, посолити, поперчити, приправити спеціями, дати кілька хвилин насититися.
Крок 5:
Через 10-12 хвилин залити м’ясо кефіром і дати постояти ще стільки ж.
Крок 6:
У змащену маслом жарочную форму покласти картоплю, підсолити, поперчити, приправити спеціями.
Крок 7:
Розкласти куряче м’ясо з часником і цибулею, влити кефір, накрити листом фольги і поставити в розігріту духовку на 40 хвилин.
Крок 8:
Готове м’ясо подавати в гарячому вигляді з запалі з жару, посипати петрушкою і кропом.
За смаком у страву можна додати трохи кабачків, болгарського перцю або інших овочів.
Варіант 4. Тушковане м’ясо з картоплею в кефірі
Соковите і ніжно тушковане м’ясо з ароматним картоплею, приправлене з часником – відмінне рішення для ситної вечері.
Інгредієнти:
- картопля – 8 штук;
- п’ять курячі гомілки;
- дві морквини;
- головка цибулі;
- часник – 5 зубків;
- кефір – 350 мл;
- масло пісне – п’ять столових ложок;
- по 40 грам солі і перцю;
- 5 гілочок зелені.
Як приготувати м’ясо з картоплею з кефіром
Крок 1:
Від ніжок курки відокремити філе, нарізати довгими смужками.
Крок 2:
Цибулину очистити, нашаткувати дрібно, покласти в глибоку чавунну сковороду в прогріте масло і смажити три хвилини.
Крок 3:
Очищену моркву натерти на тертці, очищений часник подрібнити в часникодавці, викласти все до цибулі, смажити ще три хвилини.
Крок 4:
До моркві, цибулі і часнику викласти м’ясо і смажити, помішуючи, вісім хвилин.
Крок 5:
Очищений картопля нарізати невеликими квадратиками, додати до решти інгредієнтів.
Крок 6:
Влити кефір, поперчити, підсолити, за бажанням приправити будь-якими спеціями, перемішати і настоювати півгодини, закривши кришкою. За цей час 2-3 рази відкривати кришку і перемішувати, щоб не пригоріло.
Крок 7:
При подачі посипати зеленню.
Важливо, щоб кефір був свіжим. Замість гомілок можна використовувати будь-яку іншу частину курки.
Варіант 5. Тушковане м’ясо з картоплею з кефіром в мультиварці
Завдяки томління в мультиварці м’ясо з картоплею виходить насиченим, ніжним і смачним. Відмінно вбирають в себе аромат і смак інших використовуваних інгредієнтів.
Інгредієнти:
- дев’ять середніх бульби картоплі;
- трохи менше кілограма свинячого філе;
- дві головки цибулі;
- одна морквина;
- 70 мл оливкової олії;
- 350 мл кефіру середньої жирності;
- по 45 грамів чорного перцю і солі;
- спеція для м’яса – 60 грам;
- по пів пучка кропу і петрушки.
Покроковий рецепт м’яса з картоплею з кефіром в мультиварці
Крок 1:
Помытое і оброблене свиняче філе нарізати кубиками.
Крок 2:
Цибулину нарізати дрібним кубиком, моркву – на крупній тертці, змішати в одній чашці.
Крок 3:
Очищений картопля нарізати кубиком.
Крок 4:
У змащену оливковою олією ємність мультиварки викласти всі інгредієнти в такій послідовності: м’ясо, цибулю з морквою, картопля.
Крок 5:
Підсолити, поперчити, приправити спеціями, залити кефіром, закрити кришкою, відрегулювати режим «гасіння», встановити час 40 хвилин і томити при періодичному перемішуванні.
Крок 6:
Коли мультиварка дасть заключний сигнал, перевірити на готовність м’ясо, якщо м’яке, то переключити апарат на режим «підігрів» і дати настоятися півгодини.
Крок 7:
При подачі розкласти по тарілках, посипати кропом і петрушкою.
Для великого смаку цибулю з морквою можна попередньо обсмажити на невеликій кількості олії.
Варіант 6. М’ясо з картоплею та грибами у кефірі
Знаючи про те, що і м’ясо, і картопля прекрасно поєднуються з будь-якими грибами, обов’язково слід спробувати це блюдо. Воно настільки ж ситне, смачне й ароматне.
Інгредієнти:
- трохи більше півкілограма свинячої вирізки;
- картопля – вісім штук;
- будь-які свіжі гриби – шість штук;
- дві цибулини;
- 6 зубків часнику;
- соняшникова олія – 80 мл;
- будь кефір – 350 мл;
- по 40 грам солі і перцю чорного;
- спеції для м’ясних страв і грибів – за однієї чайної ложечки.
- кріп – 6 гілочок.
Як приготувати
Крок 1:
Помиту і нарізану кубиком вирізку викласти в глибоку миску.
Крок 2:
Очищені і нарізані пластинами гриби викласти на сковороду, обсмажити протягом чотирьох хвилин, додати очищений і подрібнений цибулю, смажити ще три хвилини на помірному вогні.
Крок 3:
Оброблений картоплю нарізати квадратиком.
Крок 4:
Часник подрібнити в часничниці і додати в миску з м’ясом, підсолити, поперчити, приправити спеціями для м’ясних страв, влити кефір і залишити на кілька годин, щоб добре просочилося.
Крок 5:
На змащений глибокий лист викласти картоплю.
Крок 6:
Розкласти грибну засмажку.
Крок 7:
Покласти м’ясо з часником, посипати приправою для грибів, залити все кефіром, у якому маринувалося м’ясо, поставити в розігріту духовку на 50 хвилин.
Крок 8:
Перед подачею розкласти по тарілках, посипати кропом.
Будь-який з рецептів можна змінити, орієнтуючись на свій смак і наявні дому продукти. Використовуйте різне м’ясо, кладіть додатково овочі, вибирайте улюблені спеції і зелень. Приємного апетиту.
