Оригінальні способи приготування м’яса по-купецькому в духовці з багатим смаком та ароматом
Варіант 1. М’ясо по-купецькому в духовці – класичний рецепт
Достовірно невідомо хто і коли приготував цю страву, але судячи з назви, дозволити собі його могли тільки люди вищого стану. М’ясо, помідори і сир – основні інгредієнти класичного варіанту. Кожен продукт має свій оригінальний смак, а їх поєднання дозволяє отримати не тільки ситні, але і красиве блюдо.
- 750 г філе свинини;
- 15 мл соняшникової олії;
- 30 г зелені петрушки;
- майонезу провансаль – 100 г;
- сіль морський;
- 300 г російського сиру;
- 10 г прянощів;
- 400 г свіжих помідорів.
1. Шматок свинячої вирізки промийте, обріжте надлишки жиру і плівки. Наріжте м’ясо шматками як на відбивні, до 1,5 см завтовшки. Скибки викладіть на дошку і злегка відбийте, щоб м’ясо стало м’яким. Потім приправте сіллю і спеціями. Викладіть на деко близько один до одного.
2. Сир подрібніть на тертці. Половину з’єднайте з майонезом. Помідори вимийте, потримайте кілька секунд в окропі і очистити від тонкої шкірки. М’якоть томатів наріжте кружальцями. М’ясо присипте сирної стружкою. Зверху розкладіть кружечки помідорів і покрийте їх майонезно-сирною сумішшю.
3. Деко відправте в духовку на півгодини. Випікайте при 180 С до утворення апетитною скоринки. М’ясо подавайте з гарніром з картоплі або рису.
Помідори для цієї страви краще взяти «вершки», вони мають щільну м’якоть, дуже водянисті томати зіпсують вигляд страви. Використовуйте свіжу або охолоджену свинину.
