Мясо в вершках в духовці – шість простих покрокових рецептів

Покрокові рецепти ніжного і соковитого м’яса в вершках в духовці з білими грибами, сиром, селерою, плавленим сиром і помідорами

Варіант 1: М’ясо в вершках в духовці – класичний рецепт

М’ясо, приготоване в вершках, – гарантовано вдале блюдо. М’якуш виходить ніжною і соковитою. Таке частування підійде для сімейного торжества, романтичної вечері при свічках.

Інгредієнти:

нежирна свинина – 1 кг;
вершки 15 % – 150 гр;
олія слив. – 50 гр;
стакан молока;
борошно пшеничне – 75 г;
часник – 4 зубч;
кріп – 50 гр.
сіль – 10 гр;
перець – 5 гр.

Покроковий рецепт м’яса в вершках в духовці

Крок 1:

М’ясо спочатку помийте, наріжте тонкими скибочками, відбийте. Відразу посоліть, поперчіть і додайте спеції за смаком.

Крок 2:

Розігрійте в каструлі молоко, додайте вершки, введіть борошно, олію, сіль і перець. Перемішайте до розчинення грудочок.

Крок 3:

Часник пропустіть через прес, покладіть в каструлю з молоком.

Крок 4:

На дно форми для запікання покладіть м’ясо, залийте вершковим соусом.

Крок 5:

Запікайте при температурі 190° протягом години.

Крок 6:

Поки нудиться ніжна свинина, помийте і подрібніть кріп.

Дістаньте м’ясо, посипте зеленню.

За бажанням можна натерти на тертці сир і за 7 хвилин до готовності засипати м’ясо під вершковим соусом.

Варіант 2: М’ясо в вершках в духовці – швидкий рецепт

На приготування соковитого м’яса у вершковому соусі ви не витратите багато часу, якщо ви будете слідувати цим рецептом.

Інгредієнти:

півкілограма свинини (шия, окіст, лопатка);
вершки 10% – 200 гр;
яйце курін. – 4 шт;
одна цибулина;
два томата;
часник – 3 зубч;
сир 100 гр;
олію раст. – 20 гр;
спеції;
сіль;
перець.

Як швидко приготувати м’ясо в вершках в духовці

Крок 1:

Першим ділом візьміть форму для запікання, змастіть невеликою кількістю масла.

Крок 2:

Наріжте цибулю тонкими кільцями і покладіть на дно форми.

Крок 3:

М’ясо промити, нарізати на маленькі шматочки і покласти на цибулю. Відразу посоліть і поперчіть.

Крок 4:

Вбийте в вершки яйця і перемішайте.

Крок 5:

Залийте вершками м’ясо з цибулею і поставте в духовку на чверть години при температурі 190°.

Крок 6:

Поки м’ясо нудиться в духовці, подрібніть зелень.

Крок 7:

Помідори наріжте кільцями.

Крок 8:

Часник натріть на тертці або пропустити через прес.

Крок 9:

Пора виймати м’ясо з духовки. Розподіліть часник, посипте зеленню, покладіть кружечки помідорів. Посоліть і поперчіть.

Крок 10:

Поставте в духовку ще на 10 хвилин.

Крок 11:

Натріть на тертці сир, змішайте його з майонезом.

Крок 12:

Дістаньте м’ясо, змастіть майонезним соусом і тушкуйте в духовці до утворення рум’яної скоринки.

Кожну порцію прикрасити гілочкою кропу.

Варіант 3: М’ясо в вершках в духовці з білими грибами

Родзинка цього рецепту – білі гриби. Не дарма їх називають благородними, вони дуже ароматні, смачні і ситні. А поєднання грибів і вершків чудово доповнить свинячу вирізку. Для приготування цієї страви підійдуть свіжі, заморожені і сушені білі гриби.

Інгредієнти:

білі гриби – 500 гр;
свинина – 1,5 кг;
одна цибулина;
часник – 3-4 зубч;
раст. масло – 30 гр;
вершки – 150 гр;
один лавровий листок;
кріп – кілька гілочок.
перець;
сіль.

Покроковий рецепт

Крок 1:

Візьмемо велику каструлю. Свинину промийте, наріжте середніми порційними шматочками, покладіть в каструлю. Тепер залийте водою, покладіть лаврушки і варіть 40 хвилин.

Крок 2:

Тим часом почистіть гриби. Потрібно зрізати верхній шар з ніжки, капелюшок не чіпаємо. Все нарізаємо на невеликі шматочки.

Крок 3:

Розігрійте на сковорідці масло і обсмажуйте білі гриби чверть години.

Крок 4:

Цибулю почистити, сполоснути під водою, нарізати півкільцями, товщиною в кілька міліметрів.

Крок 5:

В глибокий сотейник покладіть відварне м’ясо і цибулю, потрібно підрум’янити до золотистого кольору.

Крок 6:

Тепер з’єднуємо гриби, м’ясо і цибулю, кладемо в вогнетривку ємність. Влийте вершки, додайте приправ, посоліть, поперчіть.

Крок 7:

Запікайте в духовці протягом 20 хвилин при температурі 180°.

Коли дістанете готову страву з духовки, посипте подрібненою зеленню, накрийте кришкою з фольги і дайте настоятися.

Варіант 4: М’ясо в вершках в духовці з селерою і плавленим сиром

Смачне і ніжне блюдо – гарантія похвали від ваших домочадців і гостей. Головне, щоб пропеклося м’ясо. Танути в роті воно буде точно, за це відповідає вершковий соус.

Інгредієнти:

кілограм свинячої вирізки;
вершки 15% – 200 гр;
молоко – 50 гр;
плавлений сир «Янтар»– 50 гр;
молодий селера – 3 шт;
часник – 4 зубч;
сіль і спеції.

Як приготувати

Крок 1:

Свинячу вирізку потрібно нарізати так, щоб вийшли середні скибочки. Їх потрібно відбити і натерти спеціями, посолити.

Крок 2:

На тертці натираємо плавлений сирок «Янтар».

Крок 3:

Селера сполосніть, поріжте на маленькі шматочки. Можна використовувати комбайн – це буде швидше.

Крок 4:

Часник натріть на тертці.

Крок 5:

Робимо ніжний соус. У мисочці змішуємо молоко, сирок, вершки, часник і селеру.

Крок 6:

Візьміть скляну вогнетривкий посуд, покладіть в неї м’ясо і гарненько змастіть соусом. Потрібно розподілити весь без залишку.

Крок 7:

Розігрійте духовку до 200°, тушкуйте м’ясо близько 90 хвилин.

Порада: Перевірити готовність можна наступним способом. Візьміть тонкий ніж і проткніть м’ясо. Якщо з нього випливає рожевий сік – воно ще не готове.

Варіант 5: М’ясо в вершках в духовці зі сметаною і кінзою

Напевно цей рецепт стане одним з ваших улюблених. Відразу зробимо і основне блюдо і гарнір. Розширте межі вашого кулінарного мистецтва.

Інгредієнти:

свиняча вирізка – ½ кг;
вершки 20% – 200 гр;
сметана – 3 ст лож;
кінза – 20 гр;
сік ½ лимона;
сіль і спеції.
Інгредієнти для гарніру:
один болгарський перчик;
томат – 1 шт;
цибуля репч. – 1 шт;
пучок зелені;
олію раст. для заправки.

Як приготувати

Крок 1:

Вирізку промити, протерти чистим кухонним рушником і нарізати на невеликі скибочки.

Крок 2:

Щоб приготувати смачний маринад нам знадобиться глибока каструля. Влийте в неї вершки і сметану. Відразу посоліть, додайте кінзу. Перемішайте ложкою або лопаткою.

Крок 3:

Лимон помийте, розріжте на дві частини. Видавіть сік з однієї половинки в маринад, перемішати.

Крок 4:

Покладіть скибочки м’яса з маринад, накрийте каструлю кришкою і поставте в холодильник мінімум на дві години.

Крок 5:

Поставте розігріватися духовку. Рекомендована температура – 190°.

Крок 6:

Помістіть м’ясо у вогнетривку скляну посуд, закрийте кришкою або зробіть її з фольги. Запікайте півгодини.

Крок 7:

Потім зніміть кришку і тушкуйте ще чверть години.

Крок 8:

Поки готується ніжна свинина, ми зробимо гарнір. Болгарський перець помити, зрізати основу, видалити насіння і білі волокна. Наріжте соломкою.

Крок 9:

Цибуля звільніть від лушпиння, зріжте нижню частину, сполосніть під водою. Спочатку наріжте на дві частини. Кожну з них ще навпіл уздовж. А потім нарізуйте тонкими четвертинками.

Крок 10:

Помідори промийте, зріжте основу плодоніжки. Розріжте на часточки, і кожну з них поперек на кілька частин.

Крок 11:

Петрушку і кріп ретельно промийте і подрібніть.

Крок 12:

У салатницю покласти всі овочі, заправте рослинним маслом, посоліть, поперчіть і перемішайте. Це буде гарнір до основного блюда.

На кожну тарілку покладіть порцію ніжного м’яса і трохи овочевого салату.