Покрокові рецепти ніжного і соковитого м’яса в вершках в духовці з білими грибами, сиром, селерою, плавленим сиром і помідорами
Варіант 1: М’ясо в вершках в духовці – класичний рецепт
М’ясо, приготоване в вершках, – гарантовано вдале блюдо. М’якуш виходить ніжною і соковитою. Таке частування підійде для сімейного торжества, романтичної вечері при свічках.
- нежирна свинина – 1 кг;
- вершки 15 % – 150 гр;
- олія слив. – 50 гр;
- стакан молока;
- борошно пшеничне – 75 г;
- часник – 4 зубч;
- кріп – 50 гр.
- сіль – 10 гр;
- перець – 5 гр.
Крок 1:
М’ясо спочатку помийте, наріжте тонкими скибочками, відбийте. Відразу посоліть, поперчіть і додайте спеції за смаком.
Крок 2:
Розігрійте в каструлі молоко, додайте вершки, введіть борошно, олію, сіль і перець. Перемішайте до розчинення грудочок.
Крок 3:
Часник пропустіть через прес, покладіть в каструлю з молоком.
Крок 4:
На дно форми для запікання покладіть м’ясо, залийте вершковим соусом.
Крок 5:
Запікайте при температурі 190° протягом години.
Крок 6:
Поки нудиться ніжна свинина, помийте і подрібніть кріп.
Дістаньте м’ясо, посипте зеленню.
За бажанням можна натерти на тертці сир і за 7 хвилин до готовності засипати м’ясо під вершковим соусом.
Варіант 2: М’ясо в вершках в духовці – швидкий рецепт
На приготування соковитого м’яса у вершковому соусі ви не витратите багато часу, якщо ви будете слідувати цим рецептом.
Інгредієнти:
- півкілограма свинини (шия, окіст, лопатка);
- вершки 10% – 200 гр;
- яйце курін. – 4 шт;
- одна цибулина;
- два томата;
- часник – 3 зубч;
- сир 100 гр;
- олію раст. – 20 гр;
- спеції;
- сіль;
- перець.
Як швидко приготувати м’ясо в вершках в духовці
Крок 1:
Першим ділом візьміть форму для запікання, змастіть невеликою кількістю масла.
Крок 2:
Наріжте цибулю тонкими кільцями і покладіть на дно форми.
Крок 3:
М’ясо промити, нарізати на маленькі шматочки і покласти на цибулю. Відразу посоліть і поперчіть.
Крок 4:
Вбийте в вершки яйця і перемішайте.
Крок 5:
Залийте вершками м’ясо з цибулею і поставте в духовку на чверть години при температурі 190°.
Крок 6:
Поки м’ясо нудиться в духовці, подрібніть зелень.
Крок 7:
Помідори наріжте кільцями.
Крок 8:
Часник натріть на тертці або пропустити через прес.
Крок 9:
Пора виймати м’ясо з духовки. Розподіліть часник, посипте зеленню, покладіть кружечки помідорів. Посоліть і поперчіть.
Крок 10:
Поставте в духовку ще на 10 хвилин.
Крок 11:
Натріть на тертці сир, змішайте його з майонезом.
Крок 12:
Дістаньте м’ясо, змастіть майонезним соусом і тушкуйте в духовці до утворення рум’яної скоринки.
Кожну порцію прикрасити гілочкою кропу.
Варіант 3: М’ясо в вершках в духовці з білими грибами
Родзинка цього рецепту – білі гриби. Не дарма їх називають благородними, вони дуже ароматні, смачні і ситні. А поєднання грибів і вершків чудово доповнить свинячу вирізку. Для приготування цієї страви підійдуть свіжі, заморожені і сушені білі гриби.
Інгредієнти:
- білі гриби – 500 гр;
- свинина – 1,5 кг;
- одна цибулина;
- часник – 3-4 зубч;
- раст. масло – 30 гр;
- вершки – 150 гр;
- один лавровий листок;
- кріп – кілька гілочок.
- перець;
- сіль.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Візьмемо велику каструлю. Свинину промийте, наріжте середніми порційними шматочками, покладіть в каструлю. Тепер залийте водою, покладіть лаврушки і варіть 40 хвилин.
Крок 2:
Тим часом почистіть гриби. Потрібно зрізати верхній шар з ніжки, капелюшок не чіпаємо. Все нарізаємо на невеликі шматочки.
Крок 3:
Розігрійте на сковорідці масло і обсмажуйте білі гриби чверть години.
Крок 4:
Цибулю почистити, сполоснути під водою, нарізати півкільцями, товщиною в кілька міліметрів.
Крок 5:
В глибокий сотейник покладіть відварне м’ясо і цибулю, потрібно підрум’янити до золотистого кольору.
Крок 6:
Тепер з’єднуємо гриби, м’ясо і цибулю, кладемо в вогнетривку ємність. Влийте вершки, додайте приправ, посоліть, поперчіть.
Крок 7:
Запікайте в духовці протягом 20 хвилин при температурі 180°.
Коли дістанете готову страву з духовки, посипте подрібненою зеленню, накрийте кришкою з фольги і дайте настоятися.
Варіант 4: М’ясо в вершках в духовці з селерою і плавленим сиром
Смачне і ніжне блюдо – гарантія похвали від ваших домочадців і гостей. Головне, щоб пропеклося м’ясо. Танути в роті воно буде точно, за це відповідає вершковий соус.
Інгредієнти:
- кілограм свинячої вирізки;
- вершки 15% – 200 гр;
- молоко – 50 гр;
- плавлений сир «Янтар»– 50 гр;
- молодий селера – 3 шт;
- часник – 4 зубч;
- сіль і спеції.
Як приготувати
Крок 1:
Свинячу вирізку потрібно нарізати так, щоб вийшли середні скибочки. Їх потрібно відбити і натерти спеціями, посолити.
Крок 2:
На тертці натираємо плавлений сирок «Янтар».
Крок 3:
Селера сполосніть, поріжте на маленькі шматочки. Можна використовувати комбайн – це буде швидше.
Крок 4:
Часник натріть на тертці.
Крок 5:
Робимо ніжний соус. У мисочці змішуємо молоко, сирок, вершки, часник і селеру.
Крок 6:
Візьміть скляну вогнетривкий посуд, покладіть в неї м’ясо і гарненько змастіть соусом. Потрібно розподілити весь без залишку.
Крок 7:
Розігрійте духовку до 200°, тушкуйте м’ясо близько 90 хвилин.
Порада: Перевірити готовність можна наступним способом. Візьміть тонкий ніж і проткніть м’ясо. Якщо з нього випливає рожевий сік – воно ще не готове.
Варіант 5: М’ясо в вершках в духовці зі сметаною і кінзою
Напевно цей рецепт стане одним з ваших улюблених. Відразу зробимо і основне блюдо і гарнір. Розширте межі вашого кулінарного мистецтва.
Інгредієнти:
- свиняча вирізка – ½ кг;
- вершки 20% – 200 гр;
- сметана – 3 ст лож;
- кінза – 20 гр;
- сік ½ лимона;
- сіль і спеції.
- Інгредієнти для гарніру:
- один болгарський перчик;
- томат – 1 шт;
- цибуля репч. – 1 шт;
- пучок зелені;
- олію раст. для заправки.
Як приготувати
Крок 1:
Вирізку промити, протерти чистим кухонним рушником і нарізати на невеликі скибочки.
Крок 2:
Щоб приготувати смачний маринад нам знадобиться глибока каструля. Влийте в неї вершки і сметану. Відразу посоліть, додайте кінзу. Перемішайте ложкою або лопаткою.
Крок 3:
Лимон помийте, розріжте на дві частини. Видавіть сік з однієї половинки в маринад, перемішати.
Крок 4:
Покладіть скибочки м’яса з маринад, накрийте каструлю кришкою і поставте в холодильник мінімум на дві години.
Крок 5:
Поставте розігріватися духовку. Рекомендована температура – 190°.
Крок 6:
Помістіть м’ясо у вогнетривку скляну посуд, закрийте кришкою або зробіть її з фольги. Запікайте півгодини.
Крок 7:
Потім зніміть кришку і тушкуйте ще чверть години.
Крок 8:
Поки готується ніжна свинина, ми зробимо гарнір. Болгарський перець помити, зрізати основу, видалити насіння і білі волокна. Наріжте соломкою.
Крок 9:
Цибуля звільніть від лушпиння, зріжте нижню частину, сполосніть під водою. Спочатку наріжте на дві частини. Кожну з них ще навпіл уздовж. А потім нарізуйте тонкими четвертинками.
Крок 10:
Помідори промийте, зріжте основу плодоніжки. Розріжте на часточки, і кожну з них поперек на кілька частин.
Крок 11:
Петрушку і кріп ретельно промийте і подрібніть.
Крок 12:
У салатницю покласти всі овочі, заправте рослинним маслом, посоліть, поперчіть і перемішайте. Це буде гарнір до основного блюда.
На кожну тарілку покладіть порцію ніжного м’яса і трохи овочевого салату.
Варіант 6: М’ясо в вершках в духовці з картоплею
Це дуже ситний варіант класичного рецепту. Якщо ви готуєте вечерю для чоловіка, він гідно оцінить ваші старання.
Інгредієнти:
- м’якоть свинини – 600 гр;
- жирні вершки – 200 гр;
- картопля – 2 шт;
- куряче яйце;
- майонез – 2 ст. л;
- часник – 4 зубч;
- борошно – 3 стіл. лож;
- сир – 150 гр;
- пучок зелені;
- олію раст. – 4 ст. лож;
- спеції.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Свинячу м’якоть нарізати на плоскі шматки, відбити. Акуратно втирайте сіль і перець в кожну скибочку м’яса.
Крок 2:
Картоплю чистимо і натираємо на тертці.
Крок 3:
Зелень промити і дрібно порубати.
Крок 4:
Часник натерти на тертці.
Крок 5:
У миску покладіть картоплю і зелень, вбийте яйце, додайте майонез, часник. Посипте борошном, додайте трохи солі і ретельно перемішайте.
Крок 6:
Ставимо розігріватися сковорідку на сильному вогні, додаємо масло.
Крок 7:
Кожен скибочку м’яса обліпити сумішшю і обсмажте з двох сторін.
Крок 8:
У форму для запікання покласти м’ясні коржі, залийте вершками.
Крок 9:
На тертці натріть сир, засипте всю поверхню.
Крок 10:
Духовку розігрійте до 180°, поставте м’ясо в вершках на чверть години. Основні інгредієнти вже готові, нам потрібна рум’яна сирна скоринка.
Порада: Якщо ви не любите майонез, замініть його сметаною.
