Покрокові рецепти соковитого м’яса по-грузинськи в духовці з волоськими горіхами, овочами, гранатом, лаймом і медом
Варіант 1: Традиційне м’ясо по-грузинськи в духовці
Вам хочеться показати свою кулінарну майстерність і всіх смачно нагодувати? Тоді вам ідеально підійде м’ясо, приготоване в грузинських традиціях. Зазначимо, що на Кавказі м’ясом займаються виключно чоловіки. А обробляють і готують його в присутності гостей. М’ясо треба їсти зі свіжими травами і з грузинським хлібом (шотис пурі).
- Баранина ─1 кг.
- Мацоні або кисле молоко ─ 100 р.
- Оливкова олія─ 50 р.
- Сванская сіль─ 0, 5 чайної ложки.
Крок 1
Обробіть реберну частину баранини на шматочки.
Крок 2
Покладіть баранину в глибоку посуд.
Крок 3
Налийте в м’ясо мацоні і добре перемішайте.
Крок 4
Накрийте і поставте на півтори години в прохолодне місце.
Крок 5
Розігрійте духовку до 250 градусів.
Крок 6
Додайте в баранину сванскую сіль.
Крок 7
Підготуйте чавунну сковороду з товстими стінками і змастіть її оливковою олією.
Крок 8
Перекладіть баранину в сковороду і відправте в духовку.
Крок 9
Через п’ять хвилин м’ясо почне присмажуватися, його потрібно лопаткою підняти знизу і перемішати.
Крок 10
Через наступні п’ять хвилин знову перемішайте.
Крок 11
Налийте в сковороду кип’ячену воду. Нехай рідина покриє дно і половину м’яса.
Крок 12
Накрийте приготоване блюдо щільною кришкою.
Крок 13
Нагрівання духовки знизьте до 150 градусів.
Крок 14
Готовність страви перевірте через сорок хвилин.
Що подати до м’яса по-грузинськи в духовці? Розріжте помідори, кожну половину посоліть, посипте часником. Подравняете гілочки зеленого лука, петрушки і базиліка, покладіть поруч з м’ясом.
