Покрокові рецепти м’яса в духовці в молоці – готується просто, виходить чудово
Варіант 1. М’ясо в молоці в духовці – класичний рецепт з свинини
Якщо хочеться що-небудь смачненького, простого і незвичайного на вечерю, свинина, запечена в молоці, стане відмінним варіантом. Молоко додає м’ясу особливу м’якість, а входять до складу пряні трави роблять страву неймовірно ароматним.
- 500 грам свинячого ошийка;
- молоко – 5 склянок;
- 3 зубки часнику;
- цибулю-шалот – 4 головки;
- свіжий чебрець – 4 стеблинки;
- свіжий шавлія – 5 листочків;
- за 20 грам солі і чорного перцю.
Крок 1:
Першим ділом включаємо духовку, щоб вона встигла розігрітися до 180 градусів.
Крок 2:
Очищаємо часник, нарізаємо тонкими пластинками.
Крок 3:
М’ясо промиваємо, робимо гострим ножем по всіх поверхні невеликі розрізи, встромляємо в них шматочки часнику.
Крок 4:
Лук-шалот очистити, миємо.
Крок 5:
Чебрець і шавлія обполіскуємо, подрібнюємо.
Крок 6:
Викладаємо ошийок в глибоку металеву ємність, заливаємо молоком кімнатної температури, додаємо туди цілі головки цибулі-шалот, здрібнений тимьян з шавлією, додаємо перець, сіль, добре перемішуємо руками, намагаючись втерти в м’ясо всі прянощі.
Крок 7:
Ставимо ємність з м’ясом в розпечену духовку на 60 хвилин. За цей час кілька разів відкриваємо духовку і дерев’яною лопаткою перевертаємо шматок з одного боку на іншу. Утворилася на молоці пінку не прибираємо, а гарненько перемішуємо.
Крок 8:
Наколюємо м’ясо виделкою, якщо воно м’яке, то вимикаємо духовку і виймаємо, ставимо деко на дерев’яну дощечку, остуджуємо. Якщо м’ясо жорсткувате, залишаємо допекаться ще на півгодини.
Крок 9:
Злегка остигле м’ясо ріжемо на шматочки, розкладаємо по тарілках, поливаємо загуслим молоком із зеленню.
Просочений молоком ошийок має приємний вершковий смак, і зовсім не обов’язково заливати її при подачі молочним соусом, його можна замінити будь-яким іншим подливом або зовсім не використовувати. Відмінним гарніром до м’яса стануть рис або гречка.
