Покрокові рецепти приготування смачного запеченого м’яса на решітці в духовці
Варіант 1: М’ясо свинини в духовці на решітці
М’ясо на решітці в духовці виходить соковитим і смачним якщо правильно його приготувати. Ну а крім того, що страва ідеально підійде для сімейного вечері або в якості головної страви до столу, залишився м’ясо, нарізане тонкими скибочками, можна використовувати для приготування поживних і корисних сендвічів.
- Свинина (окіст) – 1кг.;
- Велика морська сіль – 1 ложка;
- Перець чорний крупномолотый – 1 ложка;
- Вершкове масло – 50 гр.;
- Свіжий часник – 5 зубчиків;
- Свіжа морква – 1 шт.;
- Рослинна олія – 50 мл;
- Щіпка сухого базиліка.
Крок 1:
Першим ділом шматочок м’яса необхідно промити, обсушити паперовими кухонними рушниками і зачистити від сухожиль і плівок, щоб м’ясо при запіканні не зіщулився і не вийшло сухим.
Крок 2:
Нарізати тонкими пластинками зубчики часнику, а моркву – на невеликі брусочки. Зробити у шматку м’яса рівномірно по всій площі проколи, і нашпигувати овочами.
Крок 3:
На велику сковорідку налити трохи олії і поставити її розігріватися. Масло змішати з сіллю, перцем, і сухим базиліком.
Крок 4:
Натерти м’ясо отриманої масляною сумішшю і викласти на сковорідку. Рівномірно обсмажити з усіх боків, запечатуючи в м’ясі його соки. Перед тим, як вимкнути вогонь, у сковорідку додати вершкове масло, і коли воно розтопиться, поливати отриманою сумішшю м’ясо кілька хвилин, продовжуючи прогрівати продукт, але вже на вимкненій плиті.
Крок 5:
Розігріти духовку до 190С і викласти шматок м’яса в самий центр. Не перевертати продукт при запіканні, бажано виставити режим прогріву «верх – низ» в духовці. Запікати близько години, і можна подавати до столу.
Корисний рада по приготуванню! Разом зі свининою, на решітці можна запекти і гарнір до страви, наприклад половинки картоплі. А щоб вони не вийшли сухими і прісними, їх попередньо можна підсмажити в останньому ароматній олії.
