Прості покрокові рецепти запікання в духовій шафі м’яса з грибами і сиром швидко і смачно
Варіант 1: Класичний рецепт м’яса в духовці з грибами і сиром
Готувати м’ясо в духовці дуже зручно. Це позбавляє господиню від необхідності невідлучно перебувати на кухні, достатньо закласти потрібні інгредієнти і відправити посуд у шафа для випікання, а через деякий час дістати готову страву.
- 0,6 кг свинячого м’яса;
- 0,4 кг свіжих грибів;
- 0,1 кг твердого сиру;
- 0,2 кг жирної сметанки;
- чорний мелений перець;
- трохи солі і відповідні спеції;
- пісний або тваринний жир.
Крок 1:
Споліскуємо в прохолодній воді, очищаємо і шаткуємо тонкими скибочками гриби.
Крок 2:
Відварюємо «лісове мяско» в підсоленій воді протягом чверті години, а потім залишаємо в друшляку і для стікання зайвої рідини.
Крок 3:
Промиваємо м’ясну м’якоть, витирає серветкою і нашинковываем пластинками.
Крок 4:
Кожен шматок трохи відбиваємо молоточком, натираємо сіллю, перцем і спеціями і кладемо в миску для просочення.
Крок 5:
Очищаємо від шкірки, миємо й нарізаємо півкільцями цибулину.
Крок 6:
Гріємо на сковороді жир і припускаємо цибулю до прозорості, після чого додаємо гриби.
Крок 7:
Обсмажуємо «начинку» нетривалий час, не забувши приправити сіллю і перцем, після чого знімаємо сковороду з вогню і даємо масі охолонути.
Крок 8:
Намазуємо плоску посуд для запікання олією, викладаємо м’ясні пласти, наносимо на них сметану, а зверху розміщуємо цибульно-грибну начинку.
Крок 9:
За допомогою терки перетворюємо шматок сиру в «стружку» і рясно посипаємо кожен м’ясний пласт з начинкою, після чого ставимо посуд в духову відсік.
Коли сирна маса розплавиться і стане золотистою, м’ясо можна діставати з духового відсіку і ставити на стіл, прикрасивши гілочками свіжого кропу або розмарину.
Варіант 2. Швидкий рецепт курячого м’яса з сиром і грибами в духовій шафі
Щоб страва приготувався швидше, замість свинини краще взяти куряче м’ясо, і попередньо замаринувати його. Чим довше курятина буде перебувати в маринаді, тим швидше вона запечеться.
Потрібні продукти:
- 4 грудки курки;
- 0,5 кг грибів;
- 1 луковичка;
- 2-3 часникового зубчики;
- 3-4 соковитих помідорів;
- 0,2 кг сиру твердого різновиду;
- соєвий соус або винний оцет;
- майонез;
- улюблені спеції;
- сіль і трохи чорного меленого перчика;
- жир для смаження і запікання.
Як швидко приготувати м’ясо птиці з сиром і грибами
Крок 1:
Займаємося куркою. Краще зробити це завчасно, за 5-6 годин до готування, але якщо такої можливості не було, можна підготувати курятину безпосередньо перед запіканням. Для цього промиваємо шматочки філе, сушимо їх серветками і нарізаємо пластинками товщиною 10-12 мм
Крок 2:
Акуратно відбиваємо курятину, не докладаючи великих зусиль, оскільки волокна грудки можуть «розповзтися».
Крок 3:
Натираємо пласти курятини сіллю, меленим перцем і улюбленими спеціями, укладаємо в миску, збризкуючи кожен шматок соєвим соусом або винним оцтом, і залишаємо для просочення.
Крок 4:
Поки маринується м’ясо, займаємося приготуванням начинки. Для цього чистимо, миємо й нарізаємо цибулю півкільцями, гриби шаткуємо тонкими часточками, а часник тиснемо з допомогою преса або тремо на середній тертці.
Крок 5:
Припускаємо на сковорідці жир і відправляємо цибулину з часником пассироваться. Коли півкільця стануть прозорими, додаємо гриби, приправивши масу сіллю і перцем.
Крок 6:
Поки нудиться «начинка», з допомогою терки робимо сирну «стружку» і ріжемо промиті помідори кружечками.
Крок 7:
Промазуємо деко жиром, кладемо куряче м’ясо, присмачуючи кожен шар майонезом.
Крок 8:
Розміщуємо на платівках курки гриби з цибулею і часником, зверху кладемо кружечок помідора і присипаємо з сирною масою.
Крок 9:
Запікаємо страву в духовій відсіку, поки «присипка» з тертого сирка не стане золотистою.
В якості гарніру до цієї страви підійде картопля або рис, а також салат зі свіжих овочів.
Варіант 3. М’ясо з картоплею, овочевий сумішшю, грибами, зеленню і сиром в духовці
Щоб не витрачати час на приготування гарніру, можна запекти м’ясо в духовці з сиром і грибами, додавши картоплю, овочеву суміш і прикрасивши страву зеленню.
Продукти:
- 500 р свинини;
- 400 г грибів;
- 700 г картоплі;
- 3-4 баклажана;
- 3-4 червоних болгарських перчика;
- 2-3 великих томата;
- 1-2 морквини;
- 1 цибулина головка;
- 100-150 г майонезу;
- шматок щільного сиру;
- пучок зелені;
- сіль і мелений перчик;
- відповідні приправи;
- жир для смаження і запікання.
Як приготувати
Крок 1:
Відмиваємо мяско, сушимо за допомогою серветок і нарізаємо пластинами.
Крок 2:
Відбиваємо кожен шматочок і розміщуємо в мисочці, змастивши м’ясо сіллю, перцем і спеціями.
Крок 3:
Миємо та очищаємо овочі, гриби і зелень.
Крок 4:
Шаткуємо круглими часточками картоплю, помідори і баклажани, болгарський перець і цибулю — півкільцями, моркву подрібнюємо на дрібній тертці, гриби ріжемо тонкими скибочками.
Крок 5:
Відправляємо в розігріту маслом сковороду цибулину, моркву і болгарський перець і обсмажуємо деякий час.
Крок 6:
Коли овочі стануть м’якими, додаємо часточки грибів, солимо і перчимо «заправку».
Крок 7:
Обсмажуємо масу до готовності, знімаємо з вогню і залишаємо остигати.
Крок 8:
За цей час подрібнюємо шматок сиру на тертці і дрібно шаткуємо зелень.
Крок 9:
Вогнетривкий посуд змащуємо з високими стінками жиром, кладемо картоплю, зверху розміщуємо баклажани, не забуваючи посолити і поперчити кожен шар.
Крок 10:
Поверх «синеньких» викладаємо суміш з овочів і грибів, попередньо додавши в неї майонез і ретельно вымешав, потім викладаємо кружечки помідорів і присипаємо блюдо тертим сиром.
Крок 11:
Готуємо запіканку в духовій відсіку, поки сирна «присипка» не перетвориться в золотисту скориночку.
Готову страву розкладаємо по тарілках, присипавши дрібно нарізаною зеленню. Доповнити страву можна, подавши до столу салат зі свіжих або маринованих овочів.
Варіант 4. Гострі м’ясні рулетики з грибами, сиром, горіхами і броколі в духовці під вершковим соусом
Для приготування гострих рулетиків з пікантною начинкою можна використовувати свинину або куряче філе.
Інгредієнти:
- 0,9 кг філе курочки або свинячого м’яса;
- 0,3 кг грибів;
- 0,3 кг брокколі;
- 0,1 кг ядер волоських горішків;
- 1 цибулина головка;
- 3-4 часникового зубчики;
- 0,2 кг твердого сиру;
- 400 мл вершків;
- гірчиця;
- майонез;
- сіль, перець і відповідні приправи;
- жир для обсмажування.
Як приготувати
Крок 1:
Промиваємо м’ясо і нарізаємо його пластами товщиною 10-12 мм
Крок 2:
Відбиваємо кожен шматок і змащуємо гірчицею, а потім складаємо в глибокий посуд і залишаємо замариновываться.
Крок 3:
Звільняємо від лушпиння цибулю і часник, гриби чистимо і броколі розбираємо.
Крок 4:
Моєму овочі, цибулину нарізаємо півкільцями, шаткуємо брокколі і гриби, а часник подрібнюємо за допомогою преса.
Крок 5:
Припускаємо на сковороді жир для обсмажування і відправляємо туди цибульні півкільця і часник, а коли вони стануть прозорими, додаємо гриби і брокколі, не забувши присолити, поперчити і приправити улюбленими спеціями «начинку».
Крок 6:
Коли маса буде готова, трохи охолодити її і змішуємо з подрібненими на м’ясорубці горіховими ядрами.
Крок 7:
Промазуємо кожен шматок м’яса з майонезом, насипаємо подрібнений на тертці сир і викладаємо рівним шаром гриби з овочами.
Крок 8:
Скручуємо шматочки рулетиками і закріплюємо нитками або зубочистками, щоб вони не розвалилися.
Крок 9:
Обсмажуємо кожен рулетик на пісному маслі з обох сторін, потім складаємо в посуд з високими стінками, заливаємо вершками і відправляємо в духову відсік на чверть години.
Прекрасним доповненням до страви стане нарізка з свіжих або маринованих овочів, а також листя салату і гілочки базиліка.
Варіант 5. М’ясо зі сметаною і сиром в грибних «стаканчиках», запечене в духовці
Щоб створити таку оригінальну закуску, потрібно приділити увагу вибору грибів. Потрібно взяти печериці, з великими і міцними капелюшками, інакше «стаканчики» для м’ясного наповнювача з сиром і сметаною розваляться в процесі готування.
Інгредієнти:
- 20 великих печериць;
- 0,4 кг м’яса;
- 2-3 цибулини;
- 6-8 часточок часнику;
- сир твердій різновиди;
- пучок зелені;
- 80-100 г сметани;
- улюблені приправи;
- сіль і чорний перець;
- жир для обсмажування.
Як приготувати
Крок 1:
Вимиваємо і сушимо мяско, а потім пропускаємо його через м’ясорубку з цибулею і часником.
Крок 2:
Обсмажуємо отриману масу на розігрітому жирі не більше 10 хвилин, потім прибираємо з конфорки і даємо охолонути.
Крок 3:
Додаємо до начинки дрібно нарізану зелень, сіль, чорний мелений перчик, відповідні спеції і жирну сметану.
Крок 4:
Промиваємо печериці, видаляємо ніжки і наповнюємо «стаканчики» підготовленою начинкою.
Крок 5:
Засипаємо сирної «стружкою» кожну порцію, викладаємо «стаканчики» у змащену жиром сковороду і запікаємо в духовці, поки сир не стане світло-золотистим.
Подавати готову страву до столу можна як у гарячому, так і в охолодженому вигляді, прикрасивши салатними листям і свіжою зеленню.
Запікання м’яса в духовці з грибами і сиром дозволяє проявити фантазію і творчий підхід, комбінувати основні складові з різними інгредієнтами, і кожен раз отримувати нове блюдо.
