Мясо в духовці з лисичками – докладні покрокові рецепти

Покрокові рецепти приготування м’яса з лисичками в духовці – оригінального і ситного обіду або вечері для всієї родини

Варіант 1: Класичний варіант м’яса з лисичками в духовці

Іноді хочеться незвичайного, але в той же час не дуже складного у приготуванні страви. І на допомогу приходять варіанти приготування м’яса з грибами, а саме з лисичками, в духовці. Почнемо з найпоширенішого класичного рецепту.

Інгредієнти:

0,6 кг свинини без кістки;
0,5 кг заморожених або свіжих лисичок;
3 великих помідора;
невеликий солодкий перець;
300 г твердого сиру;
20 г майонезу;
цибулина;
спеції та сіль – за смаком.

Покрокове приготування:

Крок 1:

Свинину промийте під проточною водою, злегка обсушити і розрізати на пластинки товщиною не більше 1,5 см. Оберніть м’ясо харчовою плівкою і як слід відбийте його кухонним молотком.

Крок 2:

Застеліть деко фольгою і змастіть її невеликою кількістю оливкової або соняшникової олії. Рівномірно розподіліть ломи свинини, посоліть і поперчіть м’ясо.

Крок 3:

Поставте духовку розігріватися до 180 °С і займіться підготовкою овочів. Для цього промийте і висушіть лисички, наріжте їх невеликими пластинками. Почистіть і дрібно наріжте півкільцями цибулю. Вимийте і наріжте помідори і болгарський перець скибочками або невеликими кубиками.

Крок 4:

Обсмажте їх на сковороді до повного випаровування вологи. Після чого додайте в сковороду нарізану цибулю.

Крок 5:

Викладіть на м’ясо суміш пожаренных грибів з цибулею, після цього розкласти нарізаний перець і часточки помідорів. Зверху рясно присипте натертим сиром, а потім змастіть всі двома столовими ложками майонезу. Прибирайте блюдо в духовку.

Крок 6:

Через 35-40 хвилин витягніть блюдо, ще раз злегка присипте сиром для отримання золотистої скоринки і приберіть на 5 хвилин назад духовку. Як тільки сир розплавиться, витягайте м’ясо з духовки. Приготовану свинину з грибами можна розрізати на порції, прикрашати зеленню і подавати на стіл.
Приготувати це блюдо можна не тільки в сезон грибів, але і з використанням запасів. Заморожені лисички нічим не поступаються за смаком та ароматом свіжих грибів.

Варіант 2: М’ясо з лисичками в духовці: швидкий рецепт

Це дуже смачний, але в той же час легкий спосіб приготування м’яса з лисичками. А попередня смаження свинини дозволить заощадити дорогоцінний час будь-якої господині.

Інгредієнти:

4 скибки свинини;
350-400 г заморожених або свіжих лисичок;
1 велика цибулина;
300 мл м’ясного бульйону;
5 г просіяного пшеничного борошна;
100 г сметани; масла;
сіль, перець, часник і приправи;

Етапи приготування:

Крок 1:

Наріжте цибулю кільцями і гриби часточками, а потім обсмажте їх разом до отримання золотистого кольору.

Крок 2:

Додайте в сковороду бульйон, сіль, перець і борошно. Тушкуйте все протягом 7-9 хвилин.

Крок 3:

Відбийте скибки м’яса, посоліть і поперчіть їх з обох сторін. Обсмажте на сковороді до золотистої скоринки.

Крок 4:

Викладіть м’ясо у форму для запікання, а потім зверху рівномірно розподіліть суміш цибулі і грибів. Поставте в попередньо розігріту до 180 ° С духовку на 20 хвилин.

Незважаючи на те, що цей варіант досить швидко готується, страва від цього виходить не менш смачним і ситним.

Варіант 3: М’ясо з лисичками в духовці в горщиках

Цей незвичайний варіант подачі страви зробить будь обід набагато цікавіше і вишуканіше.

Інгредієнти:

300 р м’яса (переважно свинину);
200 г свіжих або заморожених лисичок;
15 г вершкового масла;
100 г сметани;
70-90 г пармезану або голландського сиру;
2 цибулини.

Етапи приготування:

Крок 1:

Наріжте свинину невеликими смужками і відправте смажитися на сковороду з розігрітим рослинним маслом до утворення золотистої скоринки. Не забудьте посолити і поперчити м’ясо за смаком.

Крок 2:

Наріжте цибулю півкільцями і обсмажте на окремій сковороді до золотистого кольору.

Крок 3:

Готуємо горщики. Для цього на дно покладіть трохи вершкове масло, потім шар розморожених або свіжих грибів, шар сметани, шар смаженої цибулі, після цього знову промазуємо сметаною і зверху викладаємо м’ясо. Завершальний шар – сметана. Додайте в кожен горщик трохи води (30-50 мл). Зверху все присипте сиром шаром і закрийте кришкою.

Крок 4:

Поставте горщики у розігріту до 200 ° С духовку приблизно на 15-20 хвилин. Після цього зніміть кришечки і залиште в духовці на кілька хвилин до появи золотистої сирної скоринки.

Крок 5:

Готову страву можна прикрасити гілочками петрушки або кропу. М’ясо подається на стіл гарячим в горщиках. Приємного апетиту.
У цьому рецепті свинину можна замінити на смак на будь-яке інше м’ясом, наприклад, курку або яловичину. В залежності від обраного м’яса час приготування може змінюватись.

Варіант 4: М’ясо з лисичками і картоплею в духовці

Навіть з простих продуктів можна приготувати ситне, смачне і цікаве блюдо, яке до того ж може стати невід’ємною частиною святкового вечері.

Інгредієнти:

500 г м’яса без кістки;
2 невеликі цибулини;
20 г борошна;
200 г пармезану;
500-600 г заморожених або свіжих лисичок;
20 г вершкового масла;
4-5 картоплини;
250 р сметани;

Послідовність приготування:

Крок 1:

Промийте м’ясо, обсушіть його паперовими рушниками і наріжте невеликими ломами. Посоліть і поперчіть м’ясо з обох сторін. Додайте на сковороду краплину рослинної олії і свинину обсмажте до утворення золотистої скоринки. Після чого перекладіть м’ясо на окрему тарілку і дайте йому охолонути.

Крок 2:

Наріжте цибулю невеликими півкільцями і додати в цю ж сковороду. Подрібніть лисички і додайте їх до цибулі. Смажте до випаровування рідини.

Крок 3:

Наріжте остигле м’ясо шматочками, а також картоплю тонкими скибочками.

Крок 4:

Змастіть форму для випікання або деко рослинним маслом, викладіть тонким шаром картопля, накладаючи скибочки з невеликим нахлестом один на одного. Зверху викладайте скибочки свинини, а поверх м’яса розподіліть обсмажені гриби з цибулею.

Крок 5:

Приготуйте соус. Для цього в невеликому сотейнику розтопіть вершкове масло і додайте борошно. Постійно помішуючи готуйте соус до появи золотистого кольору. Після цього додайте сметану, трохи солі і перцю. Готувати до отримання однорідної консистенції.

Крок 6:

Вилийте соус на м’ясо з картоплею і відправте в духовку. Випікайте при температурі 180-200° С близько 20 хвилин. Після чого дістаньте блюдо, посипте тертим сиром і поверніть назад у духовку на кілька хвилин до отримання золотистої скоринки.

Крок 7:

Вийміть м’ясо з картоплею і лисичками з духовки, розріжте на порції і можна подавати. Такий варіант приготування може стати гарною альтернативою класичного м’яса по-французьки.