Покрокові рецепти приготування смачного салату «Соняшник» з огірками
Варіант 1. Класичний рецепт салату «Соняшник» з огірками
Салат завоював величезну популярність не тільки завдяки своєму яскравому і оригінальному оформленню, але і насиченому смаку. При цьому для приготування закуски використовують самі доступні продукти.
- 400 г філе курки;
- прянощі;
- за смаком солі;
- 350 г печериць;
- одна солодка цибулина;
- три маринованих огірка;
- чотири великих яйця.
- 80 г оливок;
- упаковка салатного майонезу;
- 80 г чіпсів;
- зелень кропу і петрушки.
Крок 1:
Філе курки промийте і помістіть в каструлю з питною водою. Додайте половину очищеної цибулини, лавровий лист і прянощі. Варіть до готовності. Потім залиште остуджуватися прямо в бульйоні. Зніміть з м’яса шкуру і надлишки жиру. Наріжте м’ясо довільними шматками.
Крок 2:
Курячі яйця відваріть круто. Остудіть, очистіть і відокремте жовтки від білків. Останні наріжте тонкими смужками. Жовтки відставте в сторону.
Крок 3:
Гриби очистіть, промийте, обсушіть і покришіть тонкими слайсами. На сильний вогонь поставте сковороду з олією. Викладіть в неї гриби і смажте, помішуючи, до випаровування рідини. Тепер додайте подрібнену цибулину і продовжуйте смажити до готовності. Потім викладіть все в сито, щоб скло масло.
Крок 4:
Огірки очистіть від шкірки і тонко покришіть. На плоскому блюді сформуйте салат шарами у такому порядку:
– дрібно нарубана зелень;
– м’ясо курки. Злегка посоліть і приправте перцем. Зробіть сіточку майонезу;
– обсмажені гриби. Змастіть майонезом;
– мариновані огірки;
– яєчний білок. Рясно промажте майонезом.
– останнім шаром розкришите по всій поверхні жовток.
Викладіть однакової форми чіпси по краю блюда. Маслини розрізати навпіл і розкладіть по поверхні салату зразок насіння не надто густо. Між чіпсами покладіть гілочки петрушки.
Викладайте салат на блюдо так, щоб залишилося місце для пелюсток з чіпсів. Шари соліть і перчіть за смаком.
Варіант 2. Швидкий рецепт салату «Соняшник» з огірками
У даному рецепті замість м’яса використовують шинку, що значно скорочує час приготування. Свіжий огірок, консервована кукурудза та горошок зроблять салат соковитим.
Інгредієнти:
- 200 г шинки;
- щіпка меленого чорного перцю;
- 300 г консервованої кукурудзи;
- за смаком солі;
- 300 г зеленого консервованого горошку;
- 50 г чіпсів;
- два свіжих огірка;
- 100 г маслин;
- 150 мл майонезу;
- чотири яйця;
- 150 г сиру голландського.
Як приготувати
Крок 1:
Шинку звільняємо від захисної оболонки і кришимо невеликими кубиками. У сковорідці розігріваємо олію. Викладаємо в неї шинку і обсмажуємо до рум’яної скоринки. Охолоджуємо її і перекладаємо в глибоку посуд.
Крок 2:
Баночку з кукурудзою розкриваємо, зливаємо з неї рідину і викладаємо вміст в миску з шинкою. Таку ж процедуру проробляємо і з зеленим горошком.
Крок 3:
Свіжі огірки миємо, обсушуємо, зрізаємо шкірку. Подрібнюємо овоч невеликими шматочками.
Крок 4:
Відварені круто яйця охолоджуємо, знімаємо з них шкаралупу і дрібно кришимо. Яйця і огірки відправляємо до решти інгредієнтів. За смаком солимо і перчимо. Кладемо майонез і розмішуємо.
Крок 5:
Викладаємо салат на пласке блюдо у формі півсфери. Подрібнюємо сир на дрібній тертці і посипаємо їм салат. По колу вкладаємо чіпси однакової величини у формі пелюсток. Зверху можете прикрасити половинками оливок.
Щоб знизити калорійність закуски, використовуйте для заправки сметану. Всі інгредієнти нарізайте шматочками однакової величини. Якщо огірки не гірчать, можете не зрізати шкірку.
Варіант 3. Салат «Соняшник» з огірками і качиним м’ясом
У даному рецепті куряче м’ясо замінюють качиним. На відміну від класичного варіанту, цю закуску готують без грибів. Такий салат припаде до смаку тим, хто не любить гриби.
Інгредієнти:
- філе качки – 400 г;
- майонез – 200 мл;
- одна морквина;
- маслини без кісточок – половина банки;
- цибуля-порей – 100 г;
- кукурудза консервована – половина банки;
- два яйця;
- сир російський – 150 г;
- мариновані огірки – два шт.;
- овальні чіпси.
Як приготувати
Крок 1:
Качине м’ясо миємо, викладаємо в каструлю з водою. Злегка солимо і варимо до готовності. Остуджуємо прямо в бульйоні. Потім виймаємо, видаляємо шкіру і надлишки жиру. Нарізаємо м’ясо короткою соломкою.
Крок 2:
Викладаємо качине м’ясо рівним шаром на плоске блюдо і змащуємо його майонезом. Моркву відварюємо в шкірці, остуджуємо, чистимо і подрібнюємо на тертці. Викладаємо поверх м’яса і також промазуємо майонезом.
Крок 3:
Мариновані огірки кришимо соломкою і розкладаємо поверх морквяного шару. Зверху робимо сіточку майонезу. Сир подрібнюємо на крупній тертці і посипаємо салат щільним шаром. Цибуля-порей обполіскуємо, обсушуємо і кришимо тонкими кільцями. Укладаємо поверх сиру і змащуємо майонезом.
Крок 4:
Відварені круто яйця охолоджуємо, чистимо від шкаралупи і подрібнюємо на середній тертці. Викладаємо поверх шару цибулі і промазуємо майонезом. По поверхні салату викладаємо зерна консервованої кукурудзи. Нарізаємо зелену частину цибулі-порею шматками і викладаємо по колу тарілки. Тепер вставляємо чіпси, імітуючи пелюстки соняшника. Прикрашаємо закуску половинками маслин.
Не утрамбовывайте шари, інгредієнти повинні лежати вільно. Так салат краще просочиться. Кожен шар злегка посоліть. Якщо є бажання, можете приправити спеціями.
Варіант 4. Салат «Соняшник» з огірками і яловичиною
Яловичина вважається дієтичним м’ясом, яке дозволено вживати навіть тим, хто стежить за своєю вагою. Головне брати вирізку без жиру. Відварну картоплю додасть ситності.
Інгредієнти:
- 300 г вареної яловичини;
- банку оливок без кісточок;
- майонез – за смаком;
- ріпчаста цибуля;
- дві варені морквини;
- моль дрібного помелу;
- мариновані огірки;
- чіпси;
- три відварних картоплини;
- чотири варені яйця.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Відварюємо картоплю в «мундирі». Остуджуємо, чистимо від шкірки і кришимо дрібними кубиками. Викладаємо рівним шаром на дно плоскої тарілки. Поверх картопляного шару робимо густу сіточку з майонезу.
Крок 2:
Мариновані огірки дрібно кришимо і викладаємо поверх картоплі. Зверху присипаємо дрібно покришеною цибулею. Покриваємо майонезом.
Крок 3:
Яловичину відварюємо до готовності, охолоджуємо і дрібно нарізаємо. Викладаємо рівним шаром поверх лука. Робимо зверху сіточку з майонезу. Білки курячих яєць дуже терм і викладаємо поверх м’яса. Покриваємо майонезом. Терті жовтки викладаємо у вигляді кільця, залишивши середину не покритій.
Крок 4:
У середину кладемо дрібно порізану відварену моркву. Покриваємо її красивою сіточкою майонезу. По краю салату вставляємо чіпси. Навколо моркви розкладаємо половинки оливок.
Овочі можете дрібно покришити, або подрібнити на крупній тертці. Прикрасити салат можете на свій розсуд.
Варіант 5. Пісний салат «Соняшник» з огірками
Святковий пісний стіл може бути не менш різноманітним, ніж у звичайні дні. Пісний варіант цього салату може стати гідною прикрасою будь-якого свята.
Інгредієнти
Пелюстки:
- борошно – 125 г;
- сіль дрібна;
- масло пісне – 25 мл;
- куркума;
- питна вода – 75 мл
Салат:
- свіжі огірки – 200 г;
- сіль;
- 400 г кукурудзи;
- чорний кунжут;
- смажені очищені насіння соняшнику – 50 г;
- олія соняшникова – 5 мл;
- зелень петрушки – пучок;
- лимонний сік – 10 мл
Як приготувати
Крок 1:
Першим ділом замісіть тісто для пелюсток. Додайте в борошно, дрібку солі, влийте олію і добре розітріть. Поступово підливаючи воду, замісити еластичне тісто. Розкачати його в тонкий пласт, вирізати склянкою кружечки і надайте їм форму пелюстки. Викладіть на деко. На кожен нанесіть трохи куркуми. Випікайте протягом десяти хвилин.
Крок 2:
Огірки вимийте, витріть і дрібно покришіть. Злийте з кукурудзи рідина. Петрушку промийте і подрібніть. З’єднайте всі в глибокому посуді, додайте обсмажені насіння. Трохи залиште для прикраси. Посоліть, заправте олією і соком лимона.
Крок 3:
Викладіть салат у формі півсфери на плоске блюдо. По колу розкладіть пелюстки з тіста. Між ними викладіть листочки петрушки. Зверху салат посипте чорним кунжутом і залишилися насінням.
Заправити салат можете оливковою або кукурудзяною олією. Замість чорного кунжуту можете використовувати чорні маслини без кісточок.
