Покрокові рецепти ніжних голубців з пекінської капусти з фаршем, куркою, овочами і грибами в духовці, мультиварці, каструлі і на пару
Варіант 1: Класичний рецепт голубців з пекінської капусти
Голубці як класичні, так і ледачі в більшості випадків роблять з білокачанної капусти. Однак цілком припустимо використовувати і інші численні види цього овоча. Приміром, у цій добірці будуть розглянуті кілька варіантів створення ледачих голубців з пекінської капусти.
- 650 грам свино-яловичого фаршу;
- 80 грам білого рису;
- 350 грам пекінської капусти;
- куряче яйце;
- цибуля ріпчаста (середній);
- сіль/спеції за смаком;
- борошно для панірування;
- 345 грам сметани;
- дві ложки томатної пасти;
- олія для смаження;
- неповний склянку води.
Крок 1:
Рис в ситі вимити. Засипати в сотейник. Залити окропом. Посолити. Варити до готовності протягом 10-11 хвилин.
Крок 2:
За цей час нарізати пекінську капусту. Причому краще використовувати тверду частину (з крайньої м’якої частини краще зробити салат).
Крок 3:
Перекинути шматочки в миску, залити киплячою водою. Залишити на 6-7 хвилин.
Крок 4:
Крім того, розмістити в глибокій ємності свино-яловичий фарш. Всипати всі спеції. Посолити. Вкинути тертий або подрібнений в блендері цибулю.
Крок 5:
Руками замісити в’язку м’ясну масу, не забувши вбити куряче яйце.
Крок 6:
З-під крупи злити рідину. Ввести рис у ароматний фарш. Туди ж додати добре віджату капусту.
Крок 7:
Ще раз вымешав, сформувати однакові овальні котлети. Негайно запанірувати в кожну просіяної борошні.
Крок 8:
У широкій сковороді з товстим дном розігріти олію. Обсмажити всі заготівлі по 1-2 хвилині з кожної сторони.
Крок 9:
Потім перекласти майбутні голубці з пекінської капусти в прямокутну форму.
Крок 10:
На наступному етапі з’єднати окріп (неповний стакан) з томатною пастою і сметаною. Ретельно вимісити до однорідності заправки.
Крок 11:
Вилити отриману суміш у форму. Відправити в духовку, де при встановлених заздалегідь 180 градусах запікати страву 40-42 хвилини.
Спочатку вам здасться, що соус занадто рідкий. Проте в процесі запікання, а головне вже після вимкнення плити вся заправка вбереться голубцями повністю. Саме тому подавати їх краще через пару годин.
