Покрокові рецепти приготування класичних і ледачих голубців в мікрохвильовці: варіанти з м’ясним і рибним фаршем, вівсянкою
Варіант 1: Класичний рецепт голубців у мікрохвильовці
Описаний нижче спосіб оброблення качана можна рекомендувати для всіх наступних рецептів. Підійде він і для голубців, що готуються на відкритому вогні або в духовці. Візьміть на замітку, це дуже зручно!
- середньорозмірний вилок білої капусти;
- рис круглозерний – половина склянки;
- ріпчаста цибулина – одна, велика;
- 400 грамів свинячого фаршу;
- паста, томатна – одна ложка;
- неповний склянку сметани;
- масло, пісне – 40 мілілітрів;
- сіль, дрібна і суміш перців.
Крок 1:
Капустяний качан будемо розпускати на окремі аркуші за допомогою НВЧ-печі. Зніміть два-три зовнішніх, найбільш товстих, капусту витріть вологою ганчірочкою і укладіть качаном вниз на обертову підставку мікрохвильовки. Увімкніть прилад на максимальну потужність, встановіть таймер на вісім хвилин. Коли відлік закінчиться, швидко проведіть капусту під проточну воду і перевірте ступінь розм’якшення, стиснувши качан руками.
Крок 2:
Якщо вилок досить щільний і не стискається в руках, обітріть його від вологи і поверніть в мікрохвильовку ще на 4-5 хвилин, потім дістаньте і повторіть ополіскування. М’який головку розбираємо на листи просто руками, нічого розрізати не потрібно. З найбільш товстих зріжте центральну прожилку, так як ви б поступили і з розпареними листям.
Крок 3:
Рис висипте в друшляк, встановіть його на глибоку миску і підставте під струмінь води. Цибулину очистіть, розпустіть на дрібні шашечки і підрум’яньте їх на сковороді з маслом. Доведіть до кипіння наповнену водою дволітрову каструлю, додати неповну ложечку солі і висипте рис. Відваріть крупу хвилин десять, не доводячи до готовності, промити і разом з цибулею викладіть в миску з фаршем.
Крок 4:
Начинку присоліть, і заправте перцем, перемішайте і приберіть на час в холодильник. Сметану, пару пучок солі, і томат розведіть склянкою гарячої води – це буде підлива.
Крок 5:
Голубці фаршируємо і загортаємо стандартним способом. У скляну форму для готування в СВЧ-печі налийте три ложки соусу, зволожте їм стінки. Голубці викладайте шарами, повертаючи перпендикулярно кожен наступний. Заливаємо блюдо всім соусом, обов’язково накриваємо кришкою і готуємо двадцять п’ять хвилин на максимумі потужності.
