Покрокові рецепти приготування ледачих голубців в духовці в томатно-сметанному соусі з білокачанної, квашеної або пекінської капусти
Варіант 1: Класичний рецепт лінивих голубців в духовці в томатно-сметанному соусі
Ліниві голубці — знахідка для людей, які не ходять проводити весь день біля плити. Всього за пару годин можна приготувати смачну вечерю для всієї родини, особливо не напружуючись. Вам потрібно лише зліпити котлетки, полити їх ароматним соусом і відправити в духовку.
- Фарш м’ясний — 500 г;
- Рис круглий — 150 г;
- Цибуля — 160 г;
- Капуста — 0.5 кг;
- 1 яйце;
- Морква — 150 г;
- Часник — 10 г;
- Помідори свіжі — 350 г;
- Сметана — 150 г;
- Масло — 40 г;
- Сухарі для панірування, хмелі-сунелі, суміш перців.
Крок 1:
Виріжте качан з капусти. Дуже дрібно наріжте листя, залийте їх окропом.
Крок 2:
Закип’ятіть підсолену воду. Відваріть рис до готовності, відкиньте його на друшляк.
Крок 3:
Розріжте одну цибулину навпіл, прокрутіть через м’ясорубку разом з фаршем.
Крок 4:
Капусту відіжміть. З’єднайте її з фаршем і рисом, розбийте яйце в ту ж посудину. Посоліть і поперчіть отриману суміш, добре перемішайте.
Крок 5:
Увімкніть Духовку на 200°. Поки вона буде грітися, зліпити з фаршу овальні котлетки і обваляйте їх у сухарях. Обсмажте за 2 хвилинки з кожного боку.
Крок 6:
Дрібно порубаєте другу цибулину, обсмажте до прозорості. Натріть моркву, додати до цибулі.
Крок 7:
Натріть помідори без шкірки. Висипте томатне пюре в сковороду, туди ж видавіть часник. Посоліть, додайте суміш перців і хмелі-сунелі.
Крок 8:
Розведіть сметану в теплій воді. Вилийте отриману рідину в томатний соус, перемішайте до однорідності.
Крок 9:
Викладіть голубці у термостійку форму, залийте соусом. Випікайте 40 хвилин.
Обсмажувати котлети краще на вершковому маслі. Завдяки цьому смак вийде особливо ніжним. Також можна додати трохи олії в соус для отримання бархатистою текстурою.
Варіант 2: Швидкий рецепт лінивих голубців в духовці в томатно-сметанному соусі
Якщо вам захотілося приготувати голубці ще швидше, можна обійтися без ліплення котлет і їх обсмажування. Просто викладіть підготовлені інгредієнти шарами, потім запечіть їх. На це піде менше години.
Інгредієнти:
- Капуста — 1 кг;
- Фарш — 600 г;
- Цибулина;
- Рис — 100 г;
- Часник — 2 зубчики;
- Морквина;
- Сметана — 40 г;
- Томатний сік — 200 мл
Як швидко приготувати ліниві голубці в духовці в томатно-сметанному соусі
Крок 1:
Рис відваріть до напівготовності. Духовку відразу ж увімкніть на 180°.
Крок 2:
Натріть капусту або нашаткуйте її за допомогою ножа. Висипте її на гарячу сковороду, обсмажте на рослинному маслі.
Крок 3:
Очистіть цибулю з морквою. Дрібно порубаєте ці інгредієнти, додайте на сковороду до капусти. Обсмажуйте ще кілька хвилин.
Крок 4:
Вимісіть фарш, посоліть і поперчіть його. З’єднайте з остившім рисом, добре перемішайте.
Крок 5:
На дно форми викладіть половину смажених овочів. Зверху розподіліть фарш. Останнім шаром будуть овочі, що залишилися.
Крок 6:
Змішайте томатний сік зі сметаною, видавіть туди пару зубчиків часнику. Залийте соусом заготовку для голубців, відправте в духовку на 40 хвилин.
Перед подачею можна додатково полити кожну порцію соусом. Посипте блюдо подрібненою зеленню, подавайте його на стіл зі свіжими овочами.
Варіант 3: Ліниві голубці в духовці з додаванням томатно-сметанного соусу і грибів
Особливість цього рецепта полягає в тому, що звичайну білокачанну капусту замінюють пекінської. Страва ідеально підійде для вегетаріанців і тих, хто дотримується посту. Замість м’яса голубці додають апетитні грибочки.
Інгредієнти:
- Гриби — 200 г;
- Капуста пекінська (листя) — 200 г;
- Паста томатна — 20 мл;
- Сметана — 20 г;
- Цибулина;
- Рис — 50 р.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Промийте рис кілька разів. Залийте його гарячою водою.
Крок 2:
Помийте грибочки, наріжте їх соломкою або пластинками. Висипте їх на сковороду з рослинним маслом, обсмажуйте до випаровування рідини.
Крок 3:
Почистіть і подрібніть цибулину. Додайте її до грибочкам, тушкуйте все разом ще кілька хвилин. Посоліть і поперчіть.
Крок 4:
Висипте на сковороду рис, попередньо зливши з неї рідину. Перемішайте всі компоненти фаршу, продовжуйте обсмажувати.
Крок 5:
Наріжте капустяне листя на невеликі квадратики. Використовуйте половину з них, щоб встелити дно жароміцної форми. Духовку розігрійте до 200°.
Крок 6:
Зліпіть з грибного фаршу довгасті котлетки.
Крок 7:
Розподіліть голубці по всій поверхні форми. Зверху викладіть залишилися капустяне листя. Посипте сіллю.
Крок 8:
Розбавте пасту з томатів кип’яченою теплою водою. Полийте голубці цією сумішшю, змастіть їх сметаною. Відправте в духовку на 40 хвилин.
Крок 9:
Коли страва буде готове, не варто відразу ж виймати його з гарячої духовки. Нехай потомитися ще приблизно чверть години.
У сезон можна використовувати лисички, сироїжки або підосичники. У зимовий час доведеться обмежитися печерицями або вешенками. Для поліпшення смаку і аромату додайте в соус трохи сушених лісових грибів.
Варіант 4: Ліниві голубці в духовці в томатно-сметанному соусі з квашеної капусти
Цей рецепт вважається гранично простим. Не потрібно витрачати час на обробку капусти, просто купіть відерце квашеної. Замість томатного соку можна використовувати консервовані помідори, перетерти блендером в пюре.
Інгредієнти:
- Рис — 500 г;
- Квашена капуста — 1 кг;
- Часник — 3 зубчики;
- 3 цибулини;
- Фарш — 750 г;
- Сметана 70 г;
- Олія для смаження — 50 мл;
- Сік томатний — 1.5 л.
Як приготувати
Крок 1:
Почати потрібно, як завжди, з приготування рису. Відваріть його в підсоленій воді приблизно 15 хвилин після закипання рідини.
Крок 2:
Цибулю з часником очистіть від лушпиння, дрібно порубаєте. На сковороді розігрійте половину підготовленого масла, обсмажте на ньому всі три цибулини.
Крок 3:
Капусту відіжміть. З’єднайте її з часником, додайте остиглий рис і цибулю. Посоліть і поперчіть за смаком.
Крок 4:
Гарненько вимісіть фарш. Додайте його до решти інгредієнтів, перемішайте. Зліпити з отриманої маси невеликі котлетки.
Крок 5:
Залишилися змастіть маслом форму для випікання. Паралельно увімкніть духовку на 180°.
Крок 7:
Викладіть у форму ліниві голубці. Надішліть їх в духову шафу на 20 хвилин.
Крок 8:
Змішайте нежирну сметану з томатним соком. Залийте отриманим соусом голубці, щільно накрийте термостійку посудину фольгою. Поверніть блюдо в духовку ще на півтори години.
Щоб виробу добре тримали свою форму без попереднього обжарювання, використовуйте жирне м’ясо. Для приготування голубців чудово підійде суміш з свинини і яловичини, можна навіть додати трохи баранини.
Варіант 5: Ледачі дієтичне голубці в духовці з томатно-сметанним соусом
Щоб голубці вийшли менш калорійними, можна приготувати їх без рису. Замість жирного фаршу використовуйте куряче філе. Якщо все зробити правильно, блюдо вийде дуже соковитим і корисним.
Інгредієнти:
- Філе куряче — 0.5 кг;
- Велика цибулина;
- Часник — 3 зубчики;
- Капуста — 0.5 кг;
- Грецький Йогурт — 200 мл;
- Паста з томатів — 30 г;
- Сметана — 20 г;
- Морква — 75 г;
- Сіль, спеції.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Почистіть всі овочі. Поріжте моркву і цибулю на чотири частини, кожен зубчик часнику разрубите навпіл. Складіть ці інгредієнти в чашу блендера, подрібніть.
Крок 2:
Наріжте філе на невеликі смужки. Додайте до овочів, повторно обробіть продукти блендером. Замість цього можна прокрутити через м’ясорубку. Отриманий фарш посоліть і поперчіть.
Крок 3:
Нашаткуйте капусту, потім гарненько розімніть її руками. Для економії часу можна овоч натерти на тертці. Додайте до фаршу капусту, знову добре перемішайте.
Крок 4:
Поки духовка буде розігріватися до 180 градусів, займемося приготуванням соусу. Для цього потрібно поєднати в одній посудині томатну пасту, йогурт і нежирну сметану. Якщо необхідно, додайте трохи води. Посоліть соус, додайте спеції.
Крок 5:
Мокрими руками зліпити з фаршу котлетки. Викладіть їх на деко. Долийте води, щоб вона покривала кожен голубець приблизно до середини. Зверху вилийте 2/3 томатно-сметанного соусу.
Крок 6:
Накрийте деко з голубцями фольгою, відправте його в духовку на 40 хвилин. Потім потрібно буде прибрати фольгу, полити кожну котлетку залишками соусу. Нехай вони випікаються ще 5 хвилин.
Якщо ви не хочете відмовлятися від крупи в рецепті, використовуйте не круглий, а бурий рис. Він містить більше заліза, вітамінів і целюлози. Крім того, коричневий рис допоможе надовго позбутися від почуття голоду завдяки клітковині в його складі.
