Покрокові рецепти приготування ледачих голубців в мультиварці з м’яса, риби, грибів: варіанти з рисом і без, з гречкою
Варіант 1: Рецепт класичних ледачих голубців в мультиварці
Використання сучасних кухонних приладів помітно прискорило і полегшило щоденне приготування їжі, але не могло не позначитися на меню. Втім, є й винятки з цього правила. Пропонуємо цілу колекцію рецептів добре знайомих багатьом ледачих голубців, з різних продуктів і адаптовані для мультиварок різних виробників.
- щільний свинячий фарш – один кілограм;
- середньорозмірний качан пекінської капусти;
- 500 грамів рису;
- дві ріпчасті цибулинки і одна мила маленька морквина;
- дві часточки часнику;
- свіже куряче яйце;
- три склянки бульйону;
- масло, соняшникову – дві ложки;
- перець, лаврове листя, спеції для фаршу і сіль;
- паста, томатна – повна ложка;
- стакан густої сметани.
Крок 1:
Фарш ретельно розімніть вилкою, випустіть в нього яйце, посоліть, додайте перемелену блендером цибулину, посоліть і заправте спеціями. Вимісіть масу, обов’язково накрийте і приберіть тимчасово холодильник, загальний відсік.
Крок 2:
Рис промийте, злегка приварите, дайте стекти і охолонути в друшляку. З капустяного качана зніміть пару зовнішніх листя, інші тонко наріжте і коротко, у формі соломки.
Крок 3:
Рис і нарізану капусту змішуємо з фаршем до рівномірного кольору маси, формуємо округлі тюфтельки, діаметром сантиметра чотири. Голубці вийдуть більш щільними, якщо при ліпленні їх злегка відбивати, кидаючи з долоні в долоню.
Крок 4:
Очищаємо і натираємо моркву, ріжемо шашечками другу цибулину. У чашу наливаємо масло і хвилин п’ятнадцять обсмажуємо овочі у відповідному режимі, кілька разів перемішуючи. Додаємо томат, вливаємо півсклянки бульйону і тушкуємо овочі п’ять хвилин, прикривши кришку.
Крок 5:
Шумівкою опускаємо в чашу голубці, присаливаем і підливаємо бульйон, перемикається в режим гасіння на двадцять п’ять хвилин. Після зупинки посипаємо рубаним часником і закладаємо лаврушку, включаємо на чверть години режим «Випічка» і продовжуємо готувати під кришкою.
Крок 6:
По завершенню програми, залишаємо страву на такий же час в режимі підігріву. Подавати голубці добре гарячими, з підливою і сметаною.
Варіант 2: Ліниві голубці в мультиварці – швидкий рецепт
Якщо і так помітно економите час, постарайтеся не робити це на якості продуктів. Фарш обов’язково візьміть свіжий і щільний, сметану тільки натуральну, а капусту саму ніжну.
Інгредієнти:
- 700-грамовий вилок капусти;
- велика салатний цибулька;
- фарш, среднежирный – 400 грамів;
- велика морквина;
- стакан круглого рису;
- половина склянки томату;
- олія, рафінована;
- сіль «Екстра», суміш перців;
- по склянці жирної сметани і кип’яченої води.
Як швидко приготувати ліниві голубці в мультиварці
Крок 1:
Влийте в чашу півтора–два літри води, всипте і відваріть протягом чверті години рис. Вилийте з чаші воду разом з крупою в друшляк і промийте під краном.
Крок 2:
Вилок розрізаємо навпіл, шаткуємо капусту коротшою, тоненькою соломкою. Посипаємо сіллю і ретельно обминаємо. Очищаємо інші овочі, натираємо моркву, а цибулю ріжемо півкільцями і потім дрібненько рубаємо.
Крок 3:
На панелі управління виставляємо «Смаження» на 20 хвилин, наливаємо в чисту чашу масло. Три хвилини пасеруємо тільки цибулю, потім ще п’ять разом з морквою. Викладаємо і розминаємо фарш, посипаємо його сіллю і спеціями. Прогрів хвилини три, кладемо і перемішуємо капусту, готуємо до відключення таймера.
Крок 4:
Додаємо рис, перемішуємо, запускаємо режим «Гасіння», терміном на сорок хвилин. Томат розбавляємо повним склянкою води, вливаємо в чашу і опускаємо кришку. Перевірте капусту на готовність по завершенні програми, у разі потреби можна додати час і, якщо буде потрібно, воду.
Варіант 3: Ліниві голубці в мультиварці з грибами
Якщо говорити абсолютно точно, то страва не «з грибами» а «з грибів»: м’ясо відсутня повністю, а основний смак забезпечують саме печериці.
Інгредієнти:
- середньорозмірний капустяний качан;
- велика біла цибулина;
- двісті грамів круглого рису;
- півкілограма печериць;
- велика солодка морква;
- стручок гострого перцю;
- ложка грибної приправи;
- сіль щепоточка паприки і стільки ж перцю.
Як приготувати
Крок 1:
Після декількох промивань, трохи обсушити в друшляку рис. З цибулинки зніміть піну і розпустіть її півкільцями.
Крок 2:
Протягом декількох хвилин підрум’яньте цибулю на олії, вибравши з меню режимів «Випічку». Натріть і додайте до цибулі очищену і вимиту моркву, перемішайте і обсмажте ще хвилин п’ять. Посипте паприкою, додайте ложечку нарізаного стручкового перцю.
Крок 3:
Печериці промиваємо та нарізаємо кубиками, відправляємо їх до пассеровке. Перемішуємо, тушкуємо недовго. Розпустивши капусту тонкою соломкою, відразу відправляємо її в каструлю, висипаємо туди ж рис і перемішуємо.
Крок 4:
Підливаємо гарячу воду, рівно стільки, щоб покрити продукти в чаші. Посипаємо сіллю за смаком приперчиваем. Залишаємо, прикривши кришку, хвилин на двадцять, вибравши режим гасіння.
Варіант 4: М’ясні ліниві голубці в мультиварці з рисом
Цей рецепт передбачає змішування всіх компонентів. Блюдо зовні схоже на пиріг, а за смаком – справжні ліниві голубці.
Інгредієнти:
- капустяне листя – півкілограма;
- 400 грамів свинячої м’якоті;
- рис пропарений – 100 грамів;
- половина склянки сметани, 15-відсоткової;
- дві ложки якісного томата;
- морквина, солодкого сорту;
- велика, соковита луковичка;
- сіль «Екстра»;
- ложечка готових спецій для страв з фаршу.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Промите м’ясо обсушуємо і нарізаємо крупно, цибулю чистимо і обполіскуємо. Перемелюємо підготовлені продукти, солимо і вимішуємо фарш.
Крок 2:
Налив у каструлю води з великим запасом, відваріть в ній промиту рисову крупу до половинної готовності. Викладіть кашу в сито і дайте повністю стекти.
Крок 3:
Капусту розпустіть з допомогою шатківниці на тонку соломку, моркву очистити і крупно натріть. Перемішайте, посоліть і ретельно перетріть овочі. Додайте до них фарш і рис, рівномірно вимісіть. Перекладіть масу в чашу, увімкніть на півтори години «Гасіння» і додайте склянку води. Закрийте кришку.
Крок 4:
В піалі з’єднайте томат зі сметаною і підлийте до половини склянки води. Соус, посоліть і ретельно перемішайте. Коли страви залишиться тушкуватися приблизно півгодини, влийте соус в миску і перемішайте. Після спрацювання таймера можете залишити голубці на підігріві.
Варіант 5: Ліниві голубці в мультиварці без м’яса
Дуже добре адаптоване для швидкого готування пісне блюдо. Як прийнято в таких рецептах, особливу увагу приділяйте продуктів, що формують смак – цибулі і томату. Пасту використовувати з максимальним вмістом сухої речовини, а цибулю обов’язково смажте до сильного аромату.
Інгредієнти:
- кілограмовий вилок капусти;
- два склянки рису і вдвічі більше води;
- велика морквина;
- паста, томатна – ложка з гіркою;
- луковичка салатного сорту;
- сіль і спеції для пісних страв.
Як приготувати
Крок 1:
Нарізка моркви і цибулі однакова, овочі очистіть і розпустіть кубиками. Відправте їх у чашу з розігрітим маслом і спасеруйте до золотого кольору на програмі смаження.
Крок 2:
Тоненькою соломкою нарізаємо капусту, перемішуємо з пассеровкой і перемикаємося на гасіння. На таймері вказуємо 45 хвилин. Відразу по сигналу додайте ще чверть години, а в чашу викладіть і змішайте з овочами томат.
Крок 3:
Коли програма завершиться, до овочів додайте промитий рис і перемішайте. Влийте воду, посоліть за смаком заправте спеціями. Готуйте до розм’якшення рису, активувавши програму варіння.
Крок 4:
Щоб не переварити рис і не приготувати кашу замість голубців, через двадцять хвилин відкрийте мультиварку і перевірте розвареність крупи.
Варіант 6: Ліниві голубці в мультиварці Редмонд без рису
Попередні голубці не містили м’яса, а ці ми не покладемо рис, та ще й приготуємо на пару. Страва має чимало назв, але на смак це найтиповіші голубці.
Інгредієнти:
- окремі листя або маленький капустяний качан – лише чверть кілограма;
- яловичина або фарш з неї – 500 грамів;
- велика морква;
- одне свіже яйце;
- луковичка білого сорту;
- спеції для страв з яловичини і дрібна сіль.
Покроковий рецепт лінивих голубців в мультиварці Редмонд
Крок 1:
Перемелюємо м’ясо на фарш двічі, ручної м’ясорубкою, або один раз електричної, на самій інтенсивною програмою. Очищену моркву натираємо, інші продукти, що потребують подрібнення, розмелюємо блендером.
Крок 2:
Рубаємо в измельчителе цибуля, за ним настільки ж дрібно кришимо капусту. Фарш можна теж додатково прокрутити в чаші блендера на малих обертах. Змішуємо всі продукти, випускаємо до них яйце, солимо й додаємо спеції.
Крок 3:
Ліпимо з фаршу кульки приблизно пятисантиметрового діаметра, укладаємо в спеціальну ємність для приготування на пару. Готуємо над парою сорок п’ять хвилин, вливши літр води в чашу і активувавши відповідну програму.
Варіант 7: Листкові ліниві голубці в мультиварці Редмонд
Ще одне блюдо, для якого ми будемо викладати продукти шарами, як в багатошаровій або запіканці. Але на цьому все подібність закінчується, голубці необхідно гасити, не даючи підсмажуватися.
Інгредієнти:
- великий рис – сто грамів;
- півкілограма свинячого, среднежирного фаршу;
- капуста-белокочанка – 250 грамів;
- дві невеликих цибулинки;
- одне яйце, свіже;
- томат, несолоний – ложка з гіркою;
- дві морквини середнього розміру;
- за щепоточке майорану і перцю, і ще кілька цілих горошинок;
- олія рослинна, высокоочищенное;
- сіль крупного помелу і лаврове листя.
Як приготувати
Крок 1:
Промивши крупу, відварюємо до напівготовності її, опустив в окріп. Виливаємо кашу разом з водою в друшляк, залишаємо остигати, встановивши над мискою.
Крок 2:
Очистивши овочі, цибулю нарізаємо соломкою, а морквину для простоти натираємо. Трохи підрум’янивши цибулю з маслом на програмі «Смаження», кладемо до нього половину морквяної стружки і підсмажуємо, кілька разів повністю перемішавши.
Крок 3:
Пасерування викладаємо в миску до фаршу, відправляємо до нього рис, сіль і приправи, випускаємо яйце. Вимішуємо, формуем круглі котлетки.
Крок 4:
Капусту нарізаємо як для гасіння, знову включаємо прилад в колишньому режимі. Підлив масло, смажимо капусту до півгодини або менше, залежно від її соковитості. Додаємо терту моркву, недовго обсмажуємо, підливаємо трохи води і перемішуємо. Тушкуємо десять хвилин, обов’язково під кришкою.
Крок 5:
Половину овочевої подушки виймаємо, розкладаємо м’ясні кульки і знову вкриваємо тушкованою капустою. Томат підсолюємо і розводимо трохи підігрітою кип’яченою водою. Розкладаємо разломленные навпіл лаврові листки, кілька горошин перцю і поливаємо зверху соусом.
Крок 6:
Програму гасіння запускаємо на 40 хвилин, після чого витримуємо ліниві голубці ще хвилин десять в режимі збереження температури. Подаємо гарячими, зі сметаною.
Варіант 8: Рибні ліниві голубці в мультиварці Редмонд
Рибу вибирайте на свій розсуд і виходячи з доступного вам асортименту. Єдине побажання до продукту – відсутність кісточок, хоча при наявності гарної м’ясорубки навіть вони не перешкода.
Інгредієнти:
- високосортний борошно – 200 грамів;
- шістсот грамів рибного філе;
- половина склянки круглозерного рису;
- півкіло капусти;
- склянка жирної сметани;
- 40 грамів густого томату і склянка соку;
- цибуля ріпчаста – одна велика головка;
- яйце відбірне;
- дві ложки мелених сухарів;
- пісне, очищене масло;
- за смаком – цукор, спеції і дрібна сіль.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Заздалегідь відварюємо в мультиварці рис, промиваємо в друшляку і прямо в ньому даємо охолонути. Дрібно нарізаємо капусту, заливаємо на півгодини окропом. Рис перекладаємо в миску, друшляк моєму і відкидаємо на нього капусту.
Крок 2:
Філе і очищену цибулину прокручуємо на м’ясорубці, за ними перемелюємо і капусту. Додаємо в масу рис і сухарі, випускаємо яйце, солимо, кладемо за смаком спеції і вимішуємо з хвилину.
Крок 3:
Виліплює голубці і злегка обвалюємо в борошні, потім в мультиварці прогріваємо масло і прижариваем в ньому котлетки. Режим роботи вибираємо підходящий для обсмажування.
Крок 4:
Сік загущаем пастою, додаємо сметану і цукор. Голубці складаємо назад в чашу, поливаємо соусом і тушкуємо двадцять хвилин, вибравши відповідну програму.
Варіант 9: М’ясні голубці в мультиварці Редмонд з гречкою
Голубці з різними видами круп настільки ж популярні, як і з різного м’яса. Звичайно, це позначається не тільки на смак, але і на процесі приготування. Час вказано, в розрахунку на свинячий фарш. Використовуючи змішаний або мелена з однієї яловичини, збільште час гасіння голубців, але менше разваривайте гречку.
Інгредієнти:
- по 700 грамів м’ясного, щільного фаршу, і капусти;
- дві цибулини;
- стакан свіжої сметани;
- за дві повні ложки чистого олії і томатної пасти;
- одне яйце відбірне;
- половина склянки обсмаженої гречаної крупи;
- 150 мл томатного соку;
- сіль, щіпка прянощів і ложка цукру.
Як приготувати
Крок 1:
Не даючи розваритися, приготуйте на відповідній програмі розсипчасту гречану кашу. Викладіть її остигати.
Крок 2:
Обшпарте кілька хвилин нашатковану капусту, злийте гарячу воду і прокрутити на м’ясорубці.
Крок 3:
Цибульні головки очистіть, дрібно наріжте і розділіть на дві рівні частини. Половину спасеруйте на маслі в режимі «Випічка», другу поки що відкладіть.
Крок 4:
Змішуємо капусту, фарш і сире яйце. Перемішавши, додаємо обидві частини цибулі і гречку, солимо, перчимо і ліпимо невеликі круглі голубчики.
Крок 5:
Томат змішуємо зі сметаною і розбавляємо соком, всипаємо цукор і трохи присаливаем. Кладемо на дно чаші м’ясні колобки, заливаємо соусом. На програмі гасіння готуємо під кришкою 30 хвилин.
Час: 60 хв.
Кількість порцій: 8
Білки на 100 гр.: 6
Жири на 100 гр.: 6
Вуглеводи на 100 гр.: 11
Калорійність в 100 гр.: 124
