Покрокові рецепти приготування ледачих голубців з фаршем в каструлі: в томатному соусі, на швидку руку з часником, шарами, як у дитячому садку, соковиті зі свіжими помідорами без рису
Варіант 1: Ліниві голубці з фаршем в каструлі – класичний рецепт
Ліниві голубці можна приготувати в різних ємностях, зараз ми пропонуємо варіанти у каструлі. Звичайно, нам не обійтися без сковороди, щоб обсмажити овочі і фарш. У самому кінці ми всі помістимо в каструлю і будемо гасити до готовності. Найбільше часу йде на капусту, щоб вона стала справді м’якою, і фарш. Почнемо готувати з традиційного рецепту.
- кілограм свіжої капусти;
- п’ятсот гр гов фаршу;
- двісті гр рису;
- дві голів цибулі;
- 80 гр моркви;
- 60 гр томат пасти;
- 40 мл соняшн масла;
- 25 гр цукру;
- 2 чайн лож столового оцту;
- 2 листочків лаврушки;
- сіль і мелений перець за смаком.
Крок 1:
Промийте рис у декількох водах. Перекладіть в каструлю, залийте водою і відваріть протягом півгодини – за цей час рис має зваритися.
Потім зливаємо воду, перекладаємо рис на друшляк або сито, щоб стекла вода.
Крок 2:
Зараз нам потрібно зробити красиву золотисту овочеву засмажку. Для цього очищаємо весь цибулю нарізаємо тонкими півкільцями. З моркви зрізаємо ножем верхній шар або опрацюємо овочечисткою. Сполосніть і натріть на тертці з великими отворами.
Крок 3:
Наливаємо олію на сковорідку, ставимо на середній вогонь, перекладаємо цибулю і починаємо готувати пасеровку. Після того, як цибуля розм’якне і стане прозорою, додати моркву і доведіть до золотистого кольору.
Крок 4:
Саме час зайнятися фаршем, з нього зливаємо кров, якщо накопичилася і перекладаємо на сковорідку до овочів. Розмішайте, здобріть спеціями за смаком і готуйте до рум’яного кольору фаршу.
Крок 5:
Тепер нам знадобиться каструля. Спочатку помийте і дрібно наріжте капусту, перекладіть в каструлю і налийте масло.
На середньому вогні готуємо капусту три хвилини.
Крок 6:
Закип’ятіть приблизно половину склянки води, залийте окропом капусту і трохи посоліть. Можете додати трохи перцю.
Перемішаємо і тушкуємо приблизно десять хвилин, капуста повинна зменшитися в розмірі і осісти на дні каструлі.
Крок 7:
Додаємо в капусту томатну пасту, цукровий пісок, листя лаврушки і перемішайте. Можна додати ще трохи масло, щоб капуста обсмажувалася.
Закрийте кришкою і засічіть двадцять хвилин. Не забувайте іноді перемішувати капусту. Якщо вся рідина випарувалася, долийте ще трохи окропу.
Крок 8:
В кінці, коли капуста стане м’якою і готової, додаємо фарш з овочами і відварений рис. Все перемішуємо і тушкуємо дві хвилинки.
Знімаємо з вогню й даємо лінивих голубців постояти, засічіть хвилин п’ятнадцять. Після можна розкладати по тарілках і накривати на стіл.
Варіант 2: Швидкий рецепт лінивих голубців з фаршем в каструлі
Зараз ми будемо готувати все відразу в каструлі, тому беріть ємність з товстим дном. Готуються такі голубці простіше і швидше звичайних, справжні ледачі – впорається навіть починаюча господиня.
Інгредієнти:
- чотириста гр свинячого або яловичого фаршу;
- двісті гр рису;
- сімсот гр свіжої капусти;
- 2 середні моркви;
- 3 цибулини;
- 2 стіл лож томат пасти;
- 30 мл соняшн масла;
- підлоги скл води;
- 4 зубч часнику;
- спеції за смаком.
Як швидко приготувати ліниві голубці з фаршем в каструлі
Крок 1:
Рис відваримо в підсоленій воді, потім відкинемо на сито або друшляк. Його будемо додавати в самому кінці, щоб він не розварився і не перетворився у кашу.
Крок 2:
Очищену цибулю дрібно нарізаємо ножем.
Крок 3:
З моркви знімаємо верхній шар, промиваємо під прохолодною водою і натираємо на тертці.
Крок 4:
Капусту помийте, приберіть мляві листя і дрібно порубаєте ножем. Також капусту можна натерти на крупній тертці.
Крок 5:
Каструлю з товстим дном ставимо на вогонь. Наливаємо вказану кількість масла і перекладаємо цибулю. Через кілька хвилин до м’якого цибулі додаємо моркву і перемішуємо. Обсмажуйте в каструлі, періодично помішуючи, овочі про легкої рум’яності.
Крок 6:
Додайте в каструлю фарш, поперчіть, посоліть, розмішайте і продовжуйте все обсмажувати.
Крок 7:
Хвилин через сім насипаємо капусту, акуратно, щоб нічого не вивалився за межі, перемішуємо і продовжуємо готувати.
Крок 8:
В половині склянки води розведіть томатну пасту, заливаємо вміст каструлі, закриємо кришкою і тушкуємо до м’якості капусти.
Крок 9:
Тепер можна насипати рис. Знову все розмішуєм і пробуємо на спеції, за необхідності досолює.
На замітку: Якщо ви хочете додати зелень, робіть це на цьому етапі.
Голубці готові, можете пригощати своїх рідних.
Варіант 3: Ліниві голубці з фаршем в каструлі шарами
Зараз ми приготуємо ліниві голубці, не перемішуючи всі інгредієнти в каструлі, а формуючи шарами. Доведеться повозитися трохи більше, але виходить дуже красиво і смачно.
Інгредієнти:
- підлоги кг м’ясного фаршу;
- підлоги кг свіжої капусти;
- одна велика морква;
- дві голів цибулі;
- 100 гр рису;
- 50 мл соняшн масла;
- 2 листочків лаврушки;
- спеції.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Рис відварити ми не будемо, його промиємо кілька разів до прозорої води.
Крок 2:
Цибуля звільняємо від лушпиння, дрібненько ножем нарізаємо, додаємо в рис.
Крок 3:
Моркву очищаємо, споліскуємо натираємо на крупній тертці і перекладаємо в загальну місткість до рису і цибулі.
Крок 4:
В ту ж ємність відправляємо фарш і все перемішуємо. Посипте сіллю, свіжомеленим чорним перцем.
Крок 5:
Капусту дрібно нашаткуйте або натріть на тертці.
Крок 6:
Велику каструлю змащуємо маслом, кладемо спочатку третину капусти, потім зверху на неї розподіляємо третину фаршу з овочами. Повторюємо верстви до тих пір, поки не закінчаться інгредієнти.
Крок 7:
Розведіть у склянці води томатну пасту, залийте вміст каструлі. Ставимо на маленький вогонь і закриваємо кришкою.
Засічіть п’ятнадцять хвилин.
Крок 8:
Отже, ми трохи протушили, інгредієнти повинні були дати свій сік. Покладемо листочків лаврушки, закриваємо кришку і продовжуємо готувати до м’якості капусти і рису. Фарш і овочі приготуються швидше, тому на них не орієнтуємося.
На тарілку також викладайте шарами, щоб було видно всі прошарки. Можна додатково зробити соус для голубців і полити їм порції.
Варіант 4: Ліниві голубці з фаршем в каструлі як у дитячому садку
На цей раз згадаємо смак готового блюда з нашого дитинства. Саме так готують ліниві голубці в дитячих садах. Виходить дуже корисно і смачно.
Інгредієнти:
- чотириста гр свіжої капусти;
- п’ятсот гр вареної яловичини;
- 80 гр цибулі;
- 2 курячих яйця;
- 2 листочків лаврушки;
- 1/2 скл рису;
- 20 мл соняшн масла;
- 20 гр томат пасти;
- спеції за смаком.
Як приготувати
Крок 1:
Якщо відвареної яловичини немає, візьміть 500 грам і відваріть до готовності. Шматок м’яса повинен бути без жиру, плівок і кісток.
Крок 2:
Поставте варитися яйця. Готуємо круто в злегка підсоленій воді, потім охолодити в холодній.
Крок 3:
Відварну яловичину перекрутіть через м’ясорубку – це наш фарш. Ми не беремо готовий, адже нам потрібно зробити ліниві голубці як у дитячому садку.
Крок 4:
Очищаємо цибулю, дрібно нарізаємо і кладемо в каструлю з товстим дном. Наливаємо олію і обсмажуємо до прозорого кольору.
Крок 5:
Капусту промийте, натріть на тертці або наріжте тонкою соломкою. Додаємо її в каструлю, закриваємо кришкою і тушкуємо п’ять хвилин. Не забувайте перемішувати.
Крок 6:
Наливаємо половину склянки води, томатну пасту, кладемо листя лавра, солимо. Все добре перемішайте.
Крок 7:
Тепер гарненько промийте рис і рівномірно розподіліть в каструлі, не замішуючи з капустою і цибулею. Залийте водою, щоб вона закривала рис і засічіть п’ятнадцять хвилин.
Крок 8:
Саме час додати яловичий фарш, все перемішати і доводимо до готовності на слабкому вогні під закритою кришкою.
Коли ліниві голубці будуть готові, нарізаємо відварені яйця. На тарілки кладемо порцію голубців, поруч яєчко і подаємо на стіл.
Варіант 5: Соковиті ліниві голубці з фаршем в каструлі без рису
Зараз ми не будемо додавати томатну пасту, а використовуємо свіжі помідори. Наші голубці виходять смачними, соковитими і смачними.
Інгредієнти:
- 700 гр гов фаршу;
- 1 качан капусти;
- 3 моркви;
- 3 головки цибулі;
- 3 великих помідора;
- спеції за смаком;
- соняшн олія для обсмажування.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Ви можете обсмажувати овочі і фарш на сковороді, а потім перекласти в каструлю або відразу все робити в каструлі – обидва варіанти підходять. Каструля повинна бути міцною з широким дном.
Підготуйте овочі чистимо і дрібно нарізаємо цибулю, моркву чистимо і моєму, грубо натираємо.
Крок 2:
Налийте в обрану ємність пару столових ложок олії, насипте цибулю і починайте пасерувати. Як тільки цибуля стане м’яким, насипаємо моркву і перемішуємо. Готуємо всі разом до золотистого кольору.
Крок 3:
Додаємо до овочів м’ясний фарш, розмішайте. Пора приправити спеціями за смаком і знову перемішати.
Тушкуємо все разом хвилин п’ятнадцять.
Крок 4:
Капусту дрібно нашинкуем, додамо в каструлю до решти інгредієнтів і перемішаємо.
Крок 5:
Помідори помийте і опустіть в окріп на п’ять хвилин, зніміть шкіру. Наріжте маленькими шматочками і пюрируйте блендером.
Додаємо в каструлю, все перемішуємо і готуємо ще півгодини. Якщо рідини не вистачає долийте окропу або кип’яченої води.
Тримаємо наші голубці до м’якості капусти.
