Покрокові рецепти приготування ледачих голубців з капустою і фаршем: класичні, дуже ліниві голубці на сковороді, томатами і зеленню, зі сметаною і томатною пастою в духовці, в каструлі з підливою
Варіант 1: Голубці ліниві з капустою і фаршем – класичний рецепт
Ліниві голубці з капустою і фаршем – одне з найбільш простих, швидких і смачних страв, яке сподобається багато кому, особливо тим, хто не дуже любить заморочені рецепти. Напевно у кожної людини є асоціації та спогади з тим чи іншим блюдом.
Ліниві голубці, я колись спробувала у знайомої, що це взагалі було, я не зрозуміла, але смак мені сподобався дуже, але ще більше сподобався процес приготування, доступність і підсумковий результат – ситно, поживно і досить переконливо, в плані кількості. Подавати до столу такі голубці можна зі сметаною, можна додати домашні різносоли, свіжі овочі, зелень і т. д.
- Фарш м’ясний – 350 г
- Капуста – 200 г
- Рис довгий пропарений – 0,5 склянки
- Морква – 1 шт.
- Цибуля ріпчаста – 1 шт.
- Томатна паста – 2 ст. л.
- Вода або бульйон – 1 склянка
- Сіль, перець – за смаком
- Цукор – щіпка
Підготувати всі продукти за списком. Вибрати середні за розміром овочі – моркву і цибулю очистити, вимити, просушити. Цибулину нарізати невеликими кубиками, моркву натерти на середній тертці.
Верхні листки з капусти зняти і викинути. Після капусту нашаткувати соломкою.
У сковороді розігріти рослинне масло, перекласти моркву і цибулю. Овочі обсмажити до рум’яності, постійно помішуючи – 2-3 хвилини.
Додати в сковороду фарш. Фарш можна використовувати будь – свинина, індичка, курка, яловичина і т. д. Знову поставити сковороду на вогонь, підсмажити фарш 4-5 хвилин, розбиваючи його ложкою або лопаткою.
Капусту покласти в окрему сковороду, підсмажити кілька хвилин, поки вона не стане злегка рум’яної.
Тепер перекласти капусту в сковороду з фаршем і засмажкою, додати рис, додати томатну пасту. Додати до інгредієнтів сіль і перець, дрібку цукру.
Влити в сковороду воду, накрити кришкою і відправити на вогонь. Гасити всі інгредієнти 25-30 хвилин.
Через зазначений час розкласти ліниві голубці по тарілках і подавати до столу.
Приємного апетиту!
Варіант 2: Швидкий рецепт лінивих голубців з капустою і фаршем
Можна сказати, що це дуже ліниві голубці і невелика імпровізація. Готувати ми будемо на сковороді, капусту візьмемо квашену. Ми зробимо з фаршу і рису котлети і обсмажимо їх, потім заллємо томатним соком і подамо всі з дрібно нарізаною квашеною капустою.
Інгредієнти:
- 600 гр квашеної капусти;
- 1/2 кг м’ясного фаршу;
- 150 г рису;
- 100 гр репч цибулі;
- 750 мл томатного соку;
- 2 курячих яйця;
- 100 гр сметани;
- 10 гр солі;
- 5 гр свежемолот перцю.
Як швидко приготувати голубці ліниві з капустою і фаршем
Крок 1:
Спробуйте капусту, вона не повинна бути занадто кислим. Також її можна промити в холодній воді, віджати від зайвої води і дрібно нарізати.
Крок 2:
Очищаємо цибулю від лушпиння, дрібно нарізаємо ножем.
Крок 3:
Розігрійте сковороду з невеликою кількістю олії, перекладіть цибулю і злегка обсмажте до рум’яного кольору.
Крок 4:
Рис промити до прозорої води і відваріть до напівготовності, злити воду.
Крок 5:
У великій мисці перемішуємо м’ясний фарш, напівготовий рис і обсмажену цибулю. Всі розмішуєм ложкою або лопаткою.
Крок 6:
Яйця збовтайте виделкою і додайте у фарш і перемішайте. Посолимо, посипаючи свіжомеленим чорним перцем. Готовий фарш повинен бути досить в’язким.
Крок 7:
Зліпіть невеликі котлетки і відправте їх обсмажуватися на сковороді. Румяним з двох сторін, а потім заливаємо томатним соком і закриваємо кришкою.
Тушкуйте приблизно півгодини.
Готові котлети викладаємо на тарілку, розрізаємо на дві або частини, поруч кладемо квашену капусту заливаємо томатним соком.
Варіант 3: Голубці ліниві з капустою і фаршем, томатами і зеленню
Цікавий варіант приготування ледачих голубців. Підготуємо інгредієнти, замість томатної пасти використовуємо свіжі томати, додамо трохи часнику і свіжу зелень. Наприкінці всі разом готується у великий сковорідці.
Інгредієнти:
- 300 гр м’ясного фаршу;
- 1/2 скл рису;
- 1/2 пучка кропу і петрушки;
- 80 гр цибулі;
- 400 гр белокочан капусти;
- 1 морква;
- 2 великих помідора;
- 2 зубч часнику;
- 1 чайн л солі;
- 1 чайн л свежемолот перцю.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Рис гарненько промийте. Закип’ятіть воду, підсолити і перекладіть рис, варимо до напівготовності. Потім відкидаємо на друшляк або сито, промиваємо і поки відкладаємо в сторону.
Крок 2:
Очищаємо цибулю і часник і лушпиння, дрібно нарізаємо. Моркву теж чистимо, споліскують і крупно натираємо.
Крок 3:
Ставимо на вогонь велику сковорідку, наливаємо рафінована олія без запаху і перекладаємо цибулю. Коли вона розм’якшиться, додаємо часник. В кінці додаємо моркву і на маленькому вогні, щоб часник не пригорів, доводимо овочі до м’якості і легкої рум’яності.
Крок 4:
Качан капусти помийте, некрасиві відокремте листя, інше крім кочережки дрібно нашаткуйте.
Крок 5:
Томати сполоснем, зріжемо основу плодоніжки і разрежем на дві частини. Натріть на тертці так, щоб шкірка на тертку не потрапляла. Посоліть, поперчіть томатне пюре і перемішайте.
Крок 6:
На сковороду з обсмаженими овочами додаємо фарш і продовжуємо обсмажувати. Підсолити, поперчіть і тушкуйте під закритою кришкою двадцять хвилин, іноді помішуючи. Якщо м’ясний сік уже випарувався весь, долийте трохи води.
Крок 7:
Додаємо в сковорідку нашатковану капусту, перемішайте і тушкуйте п’ятнадцять хвилин.
Крок 8:
Додаємо напівготовий рис, пюрированные томати. Помийте і подрібніть зелень, насипте в сковорідку. Всі перемішаємо і тушкуємо ще приблизно десять хвилин.
Оцініть готовність всіх інгредієнтів і, якщо все протушилось, подавайте на стіл в гарячому вигляді.
Варіант 4: Голубці ліниві з капустою і фаршем із сметаною і томатною пастою в духовці
Зараз ми приготуємо смачні і апетитні ліниві голубці в духовці. Вийде дуже соковито за рахунок сметанно-томатного соусу, яким ми заллємо все, перед запіканням.
Інгредієнти:
- 1 кг м’ясного фаршу;
- 150 г рису;
- 1 кг белокочан капусти;
- 250 гр томат пасти;
- 250 гр сметани;
- 4 л води;
- 2 моркви;
- 2 курячих яйця;
- 3 головки цибулі;
- 1 чайн л солі;
- 1 пучок кропу;
- 1 чайн л свежемолот перцю.
Як приготувати
Крок 1:
Капусту сполосніть, порубаєте ножем і протушкувати до напівготовності у великій сковороді.
Крок 2:
Цибулю і моркву чистимо, цибулю дрібно нарізаємо і моркву натираємо на тертці. Перекладаємо на розігріту сковорідку і обсмажуємо до злегка рум’яного кольору.
Крок 3:
Рис промиваємо і відварюємо до майже готового стану. Воду можете трохи посоліть. Потім рис відкидаємо на сито, хай стікає зайва вода.
Крок 4:
Перемішайте м’ясний фарш з обсмаженими овочами, рисом і капустою. Вбийте яйця, посоліть і поперчіть. Промийте зелень і дрібно наріжте. Все змішуємо і ліпимо котлетки.
Крок 5:
Беремо форму для запікання, кладемо в неї котлетки.
Крок 6:
Окремо змішайте томатну пасту, сметану і додайте пару склянок кип’яченої води. Заливаємо соусом котлети.
Крок 7:
Розігрійте до 190 З духова шафа, поставте туди форму і засічіть сорок хвилин.
Готову страву подавайте в гарячому вигляді.
Варіант 5: Голубці ліниві з капустою і фаршем в каструлі
На цей раз котлетки будуть не тільки з фаршу, рису і овочів, але і з капустою. Потім заллємо все соусом і будемо гасити. Виходить ціла велика каструля смачних ледачих голубців.
Інгредієнти:
- 1,5 кг м’ясного фаршу;
- 1,5 скл рису;
- 1 середній качан капусти;
- 4 головки цибулі;
- 350 мл кетчупу;
- 500 гр сметани;
- 4 курячих яйця;
- 2 лаврових листки;
- спеції за смаком.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Рис промиваємо, перекладаємо в каструлю і заливаємо трьома склянками води. Доводимо до кипіння, а потім вимикаємо і відкидаємо на сито.
Крок 2:
Капусту сполосніть, листя нашаткуйте дрібно і посипте сіллю. Віджимайте руками – нам потрібно, щоб капуста дала сік, і ми його змогли злити.
Крок 3:
Цибулю очищаємо від лушпиння і дрібно нарізаємо.
Крок 4:
Фарш перемішати з капустою, віджавши її від зайвого соку, додаємо подрібнену цибулю, рис. Вбийте яйця, посоліть і поперчіть. Всі розмішуєм у фарш для котлеток і зліпимо їх.
Крок 5:
Розігрійте сковороду з маслом, обсмажте котлети до рум’яної скоринки.
Крок 6:
Перекладаємо обсмажені котлети у велику каструлю.
Крок 7:
У великій мисці розмішайте кетчуп, сметану і три літри води. Можна трохи підсолити і поперчіть.
Заливаємо соусом котлетки і ставимо на вогонь. Покладіть лавровий листочок. Доводимо до кипіння і зменшуємо вогонь. Готуємо під закритою кришкою протягом години.
Коли все буде готово подавайте разом зі смачною підливою в гарячому вигляді.
Варіант 6: Голубці ліниві з капустою і фаршем традиційний рецепт
Ліниві голубці – одне з улюблених страв в українській кухні. Головна відмінність від традиційних полягає в тому, що всі інгредієнти готуються окремо, потім об’єднуються в одній ємності і разом тушкують до повної готовності. Приготувати ліниві голубці можна по-різному. Ми почнемо з класичного рецепту, продовжимо різними варіантами.
Інгредієнти:
- 1/2 кг м’ясного фаршу;
- 500 гр белокоч капусти;
- 100 гр длиннозерн рису;
- 80 гр цибулі;
- 80 гр моркви;
- 60 гр томат пасти;
- 2 ст л ростить масла;
- 10 гр солі;
- 10 гр свежемолот перцю.
Покроковий рецепт лінивих голубців з капустою і фаршем
Крок 1:
Для голубців краще брати довгозерний рис, круглий має властивість перетворюватися в кашу. А ще краще брати пропарений.
Промийте його в декількох водах до прозорості і відваріть до напівготовності. Потім відкидаємо на друшляк і даємо стекти воді. Якщо відварити рис повністю, то під час гасіння з усіма інгредієнтами він розвариться.
Крок 2:
Білокачанну капусту помийте, зніміть і викиньте мляві листя з дефектами. Обрізаємо навколо кочережки і дрібно шаткуємо.
Крок 3:
Цибулю очищаємо від лушпиння і нарізаємо маленькими кубиками.
Крок 4:
Моркву очищаємо від верхнього шару ножем або овочечисткою, промиваємо і натираємо крупно на тертці.
Крок 5:
Капусту залийте окропом приблизно на п’ять хвилин, потім відкиньте на друшляк.
Крок 6:
Розігрійте сковорідку з рослинним маслом. І перекладіть цибулю – почнемо обсмажувати. Коли він стане м’яким, насипаємо моркву і перемішуємо. Тушкуємо до злегка рум’яного кольору, але сильно не засмажуємо.
Крок 7:
Тепер додаємо до овочів м’ясний фарш. Це може бути свинячий, яловичий, курячий або домашній. Посоліть, поперчіть і розмішайте. Готуємо до рум’яного кольору м’ясної складової і знімаємо з вогню.
Крок 8:
В іншій сковороді починаємо обсмажувати капусту. Спочатку вона дасть сік, потім він випарується, і капуста почне обсмажуватися. Коли вона стане м’якою, додайте томатну пасту, трохи посоліть і поперчіть, розмішайте і готуйте ще п’ять хвилин.
Крок 9:
Тепер у велику каструлю складаємо всі підготовлені інгредієнти і не забудемо про рис. Зараз за бажанням можна ще посолити, поперчити і перемішати все.
Заливаємо гарячою водою так, щоб вона повністю все закрила. Закриваємо кришкою і засікаємо сорок хвилин. Вогонь повинен бути середнім.
Коли пройде зазначений час, вимикаємо вогонь і кличемо всіх до столу.
