Заготовляємо полуницю в солодкому сиропі на зиму для чаювань і приготування десертів
Рецептів заготівлі ягід полуниці існує велика кількість, кожен може знайти рецепт собі за смаком. Сьогодні пропоную вам заготовити полуницю в сиропі, ягідки самої полуниці залишаться цільними, солодкий густий сироп можна буде використовувати для подачі морозива, також таким сиропом можна просочувати бісквіти, а можна просто розвести його газованою водою і отримати відмінний напій.
Ягоди можна використовувати для подачі десертів, можна наповнювати ними пісочні кошики, можна додавати в пиріг, а можна просто їсти ложкою з банки. Що ж, якщо ви плануєте використовувати полуницю в різних рецептах і взимку, тоді кілька баночок точно не будуть зайвими.
- полуниця – 0,7 кг;
- вода – 250 мл;
- цукор – 350 г;
- кислота лимонна – пучку.
Першим ділом приготувати сироп, для цього взяти ківш або миску для варіння варення, всипати в ємність цукор, влити воду, відправити на вогонь. Варити сироп пару хвилин, поки всі кристали цукру повністю не розчиняться.
Тим часом всі ягоди полуниці очистити від чашолистків, промити добре полуницю, щоб всі піщинки пішли, просушити злегка полуницю.
Коли сироп прокипел, додати в нього ягоди полуниці, всипати дещицю лимонної кислоти.
Проварити ягоди в сиропі пару хвилин, не більше. Якщо ви любите додаткові аромати і смаки, в сироп можна додати листочок м’яти, можна додати трохи цедри лимона або апельсина – справа смаку.
Підготувати баночки для консервації – попередньо тару вимити з содою, стерилізувати – над парою, в духовці або мікрохвильовій печі – як вам більше подобається. З киплячого сиропу дістати ягоди і відразу перекласти їх у банки.
Сироп, прокип’ятити ще пару секунд і залити слідом за ягодами.
Відразу накинути на шийку банок стерильні кришки, герметично затягнути їх ключем або прокрутити. Заготівлю поставити догори дном, накрити ковдрою, залишити на 24 години. Через деякий час полуницю перенести в прохолодне темне приміщення.
Приємного апетиту!
