Салат з кабачків на зиму «пальчики оближеш» пять простих покрокових рецептів

Як швидко і смачно приготувати салат з кабачків на зиму «Пальчики оближеш» пять простих покрокових рецептів на будь-який смак

Покрокові рецепти приготування смачного салату з кабачків на зиму «Пальчики оближеш»

Варіант 1. Класичний рецепт салату з кабачків на зиму «Пальчики оближеш»

Салати з кабачків відрізняються простотою приготування і довго зберігають свіжість. Овочева закуска виходить дуже смачною. Взимку салат можна подавати як гарнір до риби або м’яса.

Інгредієнти

  • кілограм кабачків;
  • 300 мл води очищеної;
  • півкілограма солодкого перцю;
  • 10 г солі кам’яної;
  • сім скибочок часнику;
  • 50 г звичайного цукру;
  • 200 г пасти з томатів;
  • 50 мл 9% оцту;
  • три лаврових листа;
  • чотири горошини запашного перцю;
  • 50 мл олії;
  • чорний перець – шість горошин.

Покроковий рецепт салату з кабачків на зиму «Пальчики оближеш»

Крок 1:

Миємо кабачки, чистимо від шкірки і вичищаємо насіння. М’якоть овоча нарізаємо кубиками і покласти в казан.

Крок 2:

Стручки солодкого перцю обполіскуємо, зрізаємо хвостики і видаляємо зсередини перегородки і насіння. Подрібнюємо аналогічно кабачків і відправляємо в казан.

Крок 3:

Посипаємо овочі цукром і сіллю. Вливаємо томатну пасту, олію і воду. Все перемішуємо.

Крок 4:

Ставимо казан на плиту і доводимо до скипання на сильному нагріванні. Потім скручуємо вогонь і тушкуємо приблизно півгодини, періодично розмішуючи, щоб салат не пригорів. На скибочки розберіть головку часнику, очистіть їх і дрібненько порубаєте. Додайте в салат. Сюди ж відправте лавровий лист, поламавши його шматочками і перець горошком. Перемішайте і тушкуйте ще хвилини дві. В кінці влийте оцет, розмішайте і вимкніть нагрів. Розподіліть овочеву суміш по стерилізованим банкам, загорніть, укутайте їх і охолоджуйте добу.

Якщо кабачки молоді, можете не зрізати шкірку і не вичищати насіння. Овочі потушатся рівномірно, якщо нарізати їх шматочками однакового розміру.