Варіант 5. Сирна запіканка з крохмалем і курагою
Стружку кокоса, курага, біле вино і цедра лимона зроблять із звичайної сирної запіканки справжній витвір кулінарного мистецтва. Запіканку по цьому рецепту можете сміливо подавати у якості вишуканого десерту на святкове застілля.
- курага – 180 г;
- крихта мигдалю – 30 г;
- знежирений сир – 400 г;
- натуральний мед – 55 г;
- стружка кокоса – 25 г;
- пісок цукровий – 75 г;
- крохмаль – 35 г;
- яйце – два шт.;
- крупа манна – 45 г;
- цедра лимона – 20 г;
- вино напівсолодке біле – 90 мл;
- молоко – 140 мл
Крок 1:
Курагу промиваємо. Кладемо в глибоку чашку і заливаємо гарячою водою. Залишаємо на чверть години. Через відведений час зливаємо охолоджену рідину. Курагу перекладаємо в сотейник, додаємо мед і цедру лимона. Заливаємо все вином. Ставимо на слабкий вогонь і тушкуємо з моменту закипання на повільному вогні хвилин десять. Рідину зливаємо в окремий чашу.
Крок 2:
Перетираємо до однорідної маси без крупинок сир з допомогою заглибного блендера. Вливаємо в сирну масу рідина, в якій томили курагу. Перемішуємо.
Крок 3:
Яйця розтираємо дочиста і додаємо до сиру. Сюди ж кладемо інші інгредієнти і ретельно збиваємо міксером, щоб вийшла пишна гладка маса. Форму змащуємо маслом. На дно рівномірно розкладаємо курагу і виливаємо сирну масу. Духовку попередньо розігріваємо. Відправляємо в неї форму з тестом і випікаємо півгодини. Потім знижуємо температуру і доводимо запіканку до готовності.
Подавати запіканку можна, полив її сметаною, джемом, розтопленим шоколадом або солодким соусом на основі фруктів або ягід. Для тіста підійде як картопляний, так і кукурудзяний крохмаль.
