Покрокові рецепти приготування тушкованої капусти з помідорами: базовий, в мультиварці, з сосисками і томатною пастою, м’ясом, рагу з тушкованої капусти з помідорами і кабачком
Варіант 1: Класична тушкована капуста з помідорами
Капуста, тушкована з помідорами, – хороше поєднання інгредієнтів. Помідори надають страві більше соковитості, вносять різноманітність. У нашій підбірці рецептів ми розглянемо кілька рецептів цієї страви, доповнюючи різними інгредієнтами. У будь-якому з варіантів дуже важливо вибрати хорошу капусту, свіжу і красиву. Краще використовувати качан середнього розміру, не беріть переростки, вони часто бувають несмачними.
- 1 середній качан капусти;
- 2 моркви;
- 100 гр цибулі реп;
- 300 гр помідорів;
- 40 мл ростить масла;
- 2 листочка лаврушки;
- 5 горош чорного перцю;
- 1 пучок зелені;
- 3-4 щіпки куркуми і паприки;
- 2-3 щіпки солі і перцю чорного.
Крок 1:
Помийте всі овочі, з капусти зніміть верхні мляві листя, моркву і цибулю чистимо, у помідорах вирізаємо основу плодоніжки.
Капусту нашаткуйте соломкою зручним вам способом, цибулю ріжемо кубиками, моркву натираємо на тертці з великими отворами.
Крок 2:
Налийте олію на добре розігріту сковороду, викладіть цибулю і відразу насипте куркуму і мелену паприку. Обсмажуємо до рум’яного стану.
Крок 3:
Перекладаємо на сковорідку морква, перемішуємо і обсмажуємо ще хвилин п’ять, перемішуючи все лопаткою.
На замітку: зажарка з цибулі і моркви завжди виходить ароматною, якщо в неї відразу додати трохи солі і чорного перцю. Коли ви додаєте таку ароматну зажарку в будь-яку страву, смак виходить більш насиченим.
Крок 4:
Кладемо на сковороду капусту, перемішуємо і накриваємо кришкою. Закриваємо кришкою і тушкуємо. Можна налити третину скана води, щоб овочі тушкувалися краще, і гарантовано вистачило рідини. Так ми уникнемо пригорання овочів.
Крок 5:
Хвилин через десять гасіння кладемо до овочів лаврушку, горошини перцю і нарізані кубиками помідори.
Посоліть і перемішайте.
Знову закриваємо кришкою, тушкуємо гарантовано ще півгодини. Потім оцініть готовність і м’якість капусти, спробуйте на спеції – за необхідності додайте ще.
Крок 6:
Зелень додаємо в самому кінці, хвилин за п’ять закінчення гасіння. Її дрібно рубаємо і пересипаємо на сковорідку. Тушкуємо ще трохи і знімаємо з вогню.
Подавайте в гарячому або холодному вигляді. Тушкована капуста з помідорами може виступати не тільки в якості основного блюда, але і гарнір на ваш розсуд.
