Покрокові рецепти тушкованої капусти в мультиварці з куркою, сосисками, м’ясом
Варіант 1: Класична рецептура тушкованої капусти з м’ясом в мультиварці
Тушковану капусту люблять скрізь, її готують в різних країнах. Деколи страва має різні назви, але це не особливо позначається на складі і смаку. Тут класична рецептура з овочами і м’ясом. Саме в такому варіанті страва зустрічається найчастіше. Для насиченості використовується свинина. Вона дає ситність і позбавляє від необхідності готувати м’ясо окремо. Блюдо будемо робити в мультиварці. Якщо вона не прискорює процес, то хоча б його спрощує.
- 1 кг білокачанної капусти;
- 450 г свинини;
- 170 мл томатного соку;
- 50 г моркви;
- 100 г цибулі;
- 40 мл рослинного масла;
- 1 ч. л. солі;
- 1 ч. л. сухого кропу.
Крок 1:
Перед приготуванням овочів нам потрібно обсмажити порізану шматочками свинину. Можна це робити в мультиварці. Використовуємо програму «Смаження». Якщо часу мало, то робимо це просто на сковороді. Виливаємо масло, нагріваємо, злегка обсмажуємо м’ясо.
Крок 2:
Перекладаємо до свинини нашатковану моркву і порізану цибулю. З ними також злегка обсмажуємо. Якщо для цієї мети використовувалася сковорода, процес проводився на плиті, то перекладаємо в каструлю.
Крок 3:
Для гасіння підходять всі сорти капусти за винятком раннього літнього овоча, він раскипается за кілька хвилин. Шаткуємо соломкою, відправляємо в каструлю, посолити можна відразу. Розмішуємо.
Крок 4:
Бажано не створювати перепади температури. Томатний сік підігріваємо, заливаємо в прилад, закриваємо. Тушкуємо блюдо півтори чи дві години, використовуючи відповідну програму.
Крок 5:
Години через півтора капусту можна перевірити, оцінити страву на сіль. В самому кінці вводимо сушений кріп, розмішуємо. Допускається додавання інших трав або спецій.
Смаження інгредієнтів в мультиварці може здійснюватися на різних програмах. Відмінно з таким завданням справляється режим випічки. Слід орієнтуватися на можливості своєї кухонних помічниці. Вибираємо ту програму, яка швидше дасть рум’яну скоринку.
Варіант 2: Швидкий рецепт пісної (вегетаріанської) тушкованої капусти в мультиварці
Цей рецепт підходить для приготування страви до пісного або вегетаріанського столу. Також капуста може виступати начинкою для несолодкої випічки. В такому випадку просто вводимо менше рідини (тертого помідора), а ще краще – тушкуємо овочі в своєму соку з пастою. Мультиварка дозволяє це робити, в неї нічого не пригорає.
Інгредієнти
- 0,8 кг капусти;
- 0,1 кг цибулі;
- 0,1 кг помідорів;
- 0,1 кг моркви;
- 1 ложка олії.
Як швидко приготувати в мультиварці тушковану капусту
Крок 1:
Масло потрібно тільки для легкої овочевий пасерування, але можна відразу почати гасіння, пропускаючи цей крок. Активуємо зручний для обжарювання режим. Відправляємо в чашу масло, а потім і цибулю з морквою.
Крок 2:
Даємо першим овочем злегка обсмажитися, поки нарізається капуста, натираються помідори. Можна їх замінити готовим соком. Потім додаємо в миску, солимо.
Крок 3:
Мультиварку закриваємо і починаємо гасити. Готуватися така капуста буде від 40 до 60 хвилин, час залежить від сорту. Якщо у мультиварки є режим скороварки, то можна значно скоротити процес.
Якщо потрібно отримати блюдо з мінімальною калорійністю, то нічого не обсмажуємо. Шаткуємо овочі, змішуємо в чаші, заправляємо сіллю і готуємо на годину режимі гасіння. Можна інгредієнти заздалегідь укласти в чашу, встановити таймер.
Варіант 3: Тушкована капуста з куркою в мультиварці
У цієї страви є свої нюанси. Щоб курка вийшла соковита і м’яка, ні в якому разі не використовуємо грудку. Біле м’ясо в результаті тривалого гасіння стане сухим, несмачним, до того ж воно практично не дає аромату. Ідеально для тушкованої капусти підходять крила і гомілки, шкірку не знімаємо.
Інгредієнти
- 700 г курятини;
- 1 кг капусти білоголової;
- 100 г сметани;
- пара цибулин;
- 50 г кетчупу;
- невелика морквина;
- олія для смаження;
- спеції;
- свіжа або сушена зелень.
Як приготувати
Крок 1:
Для такої страви потрібно обсмажити курку. Можна в мультиварці або на сковороді. Важливо не знімати шкірку і використовувати підсушені шматочки. Рубаємо птицю або нарізаємо. Викладаємо в розігріте масло, даємо трохи підрум’янитися. Потім виймаємо в миску.
Крок 2:
В масло додатково витопився жир з шкіри. Додаємо до них терту моркву і нарізаний лук. Злегка обсмажуємо. Як тільки цибуля стане прозорим, повертаємо курку, додаємо кетчуп і розмішуємо.
Крок 3:
Засипаємо капусту, солимо, перемішуємо повторно і додаємо сметану. Якщо потрібно отримати рідкувате страву, то додатково заливаємо половину мультистакана окропу.
Крок 4:
Нам залишилося тільки закрити каструлю і тушкувати птицю з капустою 1,5 години. За 15 хвилин до кінця вводимо спеції. Після фінального сигналу додаємо зелень.
Можна готувати курку з капустою не зі сметаною, а тільки з кетчупом. Але саме в такому варіанті страва виходить дуже ніжне, птах добре просочується, радує соковитістю і добрим смаком.
Варіант 4: Тушкована капуста з сосисками в мультиварці
Ковбасні вироби дуже часто поєднують з капустою. Вони готуються набагато швидше м’яса, при цьому радують насиченим смаком і незрівнянним ароматом. Тут найпростіша рецептура з сосисками. Добре, якщо використовується соковита річна або рання осіння капуста. У такому випадку час приготування в мультиварці значно скоротиться.
Інгредієнти
- 1 кг капусти;
- 6-7 сосисок;
- 100 г цибулі;
- 100 г моркви (необов’язково);
- 50 р масла;
- 2 ложки томатного соусу;
- спеції.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Вибираємо зручну для смаження програму. Як описувалося вище, вона залежить від моделі та особливостей приладу. Розігріваємо олію. Цибулю і за бажанням морквину кришимо тонкою соломкою. Засипаємо в чашу, обсмажуємо 5-7 хвилин, більше не потрібно.
Крок 2:
Сосиски можна різати на шматочки будь-якої форми, але зазвичай роблять гуртки, вони гарно виглядають. Так як страва буде досить довго постоїть, тонкі скибочки різати не варто. Висипаємо сосиски до овочів. Смажимо три хвилинки, тільки трохи прогріваємо, після чого з’єднуємо з томатним соусом. Підійде пюре або злегка розведена водою паста.
Крок 3:
Білокачанну капусту для даної страви ріжемо тоненько. Сосиски не люблять тривалого гасіння. Висипаємо до них овоч. Розмішуємо, вводимо один трохи неповний мультиварочный склянку окропу.
Крок 4:
Тепер сосиски з капустою солимо, розмішуємо. Мультиварку закриваємо. Нам необхідно змінити режим. Якщо капуста м’яка, то виставляємо гасіння на 35-40 хвилин. При використанні сухуватого або жестковатого овоча збільшуємо час до 60-0 хвилин, готуємо на цьому ж режимі.
Якщо сосиски або інші ковбасні вироби спочатку варені або просто дуже м’які, то їх можна не обсмажувати з овочами, а просто розкласти на капусті зверху. Тоді вони точно не розкиснуть, зберігають насичений смак.
Варіант 5: Тушкована капуста в мультиварці (покроковий рецепт з картоплею)
Ситно, просто і без м’яса. Ще один пісний рецепт, якщо готувати на рослинних жирах. Картопля для цієї страви буде обсмажуватися, тому додатково потрібна невелика сковорідка.
Інгредієнти
- 0,8 кг капусти;
- 5 картоплин;
- 0,5 мультистакана окропу;
- 0,1 кг цибулі;
- 50 мл олії;
- 0,1 кг моркви;
- 50 г томатного соусу;
- сіль.
Як приготувати
Крок 1:
Масло розділити приблизно навпіл. Одну частину відразу виливаємо в мультиварочную гущавину, а залишки в сковорідку. Активуємо режим смаження, запускаємо цибулю з морквою. Готуємо до прозорості.
Крок 2:
Поки овочі в мультиварці пассеруются, нарізаємо картоплю соломкою, обсмажуємо на сковороді. Готуємо на сильному вогні без кришки. Як тільки з’явиться легка скоринка, перекладаємо в чашу до інших овочів.
Крок 3:
Капусту теж можна трохи обсмажити після картоплі або засипаємо в сирому вигляді. Заправляємо томатним соусом, сіллю, підливаємо воду.
Крок 4:
Закриваємо каструлю, активуємо гасіння, готуватися страва буде 80 хвилин. Приблизно 50 хвилин не відкриваємо, потім можна перевірити, спробувати, досолити, можливо, овочі раніше дійдуть до готовності.
Якщо картопля здається важкою чи хочеться спробувати щось нове, то можна замінювати гарбузами, кабачками, відмінно виходить з топінамбуром і ріпою.
