Покрокові рецепти приготування тушкованої капусти з перцем на плиті і в мультиварці: варіанти з м’ясом, грибами, помідорами, рисом
Варіант 1: Тушкована капуста з перцем – класичний рецепт
До традиційного набору продуктів додався лише один істотний інгредієнт, а страва вже відрізняється і досить помітно. М’якоть болгарського перцю прикрашає його і додає об’єм смаку, капуста стає ситніше і ароматні.
- один кілограм білокачанної капусти;
- вода – дві склянки;
- 200 гр. моркви;
- пара великих плодів червоного болгарського перцю;
- дві великі білі цибулини;
- за пів ложечки солі і дрібного перцю;
- масло рослинне – чверть склянки;
- по дюжині гілочок кропу і петрушки.
Крок 1:
Нашатковану капусту частково размягчим ще до закладки в казан. Знявши верхні листки, більш тонкі нашаткуйте соломкою, пам’ятайте і залийте в тазу окропом. Так і залиште капусту в воді, вона стане помітно м’якше і приготується швидше.
Крок 2:
Цибулинки і моркву очищаємо, перець звільняємо від насіння. Всі очищені овочі розпускаємо соломкою, моркву теж бажано не натирати, а нарізати. Всю порцію масла вилийте в казан і сильно розігрійте, викладіть в неї спочатку цибулю з морквою і спасеруйте до золотистих відтінків.
Крок 3:
До пассеровке викладаємо болгарський перець, перемішуємо і тушкуємо п’ять хвилин, знизивши нагрівання до помірного. Воду з капусти злийте, викладіть до інших овочів і перемішайте з ними. Вогонь ще зменшуємо, накриваємо казанок і тушкуємо хвилин двадцять.
Крок 4:
Зелень промийте, відокремте і видаліть стебла, а м’яку листя дрібно покришіть. Овочі в казані перемішайте, при цьому досаливая, заправляючи перцем і зеленню. Знову накрийте казан, томіть страву ще хвилин п’ять на вогні, потім на півгодини закутайте щільним ковдрою.
