Покрокові рецепти приємного і смачного супу-пюре з кабачків з вершками з гарбузом, цвітною капустою, куркою
Варіант 1: Суп-пюре з кабачків з вершками – класичний рецепт
Суп-пюре з кабачків з вершками має ніжну і бархатисту структуру. Він не додасть тяжкості в шлунку, і при цьому чудово наситить. Такий супчик можна вводити в раціон дітей з дворічного віку.
- морква – дві шт.;
- овочевий бульйон – три літри;
- 7 г меленого мускатного горіха;
- мелений чорний перець – 3 г;
- дві цибулини;
- картопля – чотири шт.;
- морська сіль;
- вершки – 300 мл;
- кабачок молодий – чотири штуки.
Крок 1:
Вимиті чистимо кабачки від шкірки. Якщо насіння сформувалися, видаляємо їх. М’якоть кабачків нарізаємо середніми шматками. Моркву, цибуля і картопля очищаємо, добре миємо й ріжемо шматками середньої величини.
Крок 2:
Ставимо каструлю з бульйоном на помірний вогонь і кип’ятимо. Викладаємо в нього овочі. Вогонь скручуємо до мінімуму і варимо до готовності.
Крок 3:
Бульйон перелити в інший посуд. Відварені овочі перебиваємо блендером до пюреобразного стану. Перелити вершки в сотейник і прогріваємо до закипання. Вливаємо їх в пюре з овочів. Перчимо, солимо і приправляємо меленим мускатним горіхом.
Крок 4:
Доводимо суп до потрібної консистенції, підливаючи потроху бульйон, постійно при цьому розмішуючи. Перед подачею додаємо в суп дрібно нарубану зелень.
Кабачки можете замінити цукіні. Якщо ви хочете, щоб суп вийшов ситним, замість рослинного масла візьміть вершкове, а овочевий бульйон замініть м’ясним.
Варіант 2: Суп-пюре з кабачків з вершками – швидкий рецепт в мультиварці
Суп-пюре, приготований в цьому приладі, виходить особливо смачною. Всі процеси роблять прямо в ємності мультиварки швидко, тому приготування не займе багато часу. Завдяки функції «підігрів» суп-пюре з кабачків з вершками довгий час залишається теплим.
- вершки – 200 мл;
- курячий бульйон – 1200 мл;
- свіжа зелень;
- часник – дві часточки;
- цибуля – велика головка;
- 30 мл рафінованої олії;
- морква – два коренеплоду;
- кабачок – три штуки;
- картопля – чотири бульби;
- суміш перців.
Як швидко приготувати суп-пюре з кабачків з вершками
Крок 1:
Очищені і вимиті цибулину і моркву наріжте середніми шматками. Овочі покладіть в каструлю приладу і полийте рослинним маслом.
Крок 2:
Запустіть режим «смаження». Готуйте, час від часу помішуючи, до золотистого відтінку.
Крок 3:
Картоплю очистіть від шкірки. Вимийте під струменем холодної води і порізати скибками середньої величини. Викладіть картоплю до інших овочів. Залийте курячим бульйоном і переведіть прилад в режим «суп». Готуйте протягом півгодини, щільно закривши кришку.
Крок 4:
Кабачки вимити, отрите рушником, зріжте шкірку і наріжте їх невеликими шматочками. Через 15 хвилин викладіть овочі в бульйон. Поперчіть і посоліть. Готуйте овочі до закінчення програми.
Крок 5:
Злийте трохи бульйону. Вміст ємності мультиварки подрібніть за допомогою заглибного блендера. В отриману суміш додайте гарячі вершки і перемішайте. Покладіть подрібнену зелень і дрібно нарубані зубки часнику.
Якщо у вас немає блендера, можете пюрировать суп з допомогою товкачика для картоплі. Чим більше ви додасте в суп зелені та прянощів, тим насиченішим буде його смак. Вершки можуть бути будь-якої жирності. Нарізайте овочі шматками однакового розміру, щоб вони рівномірно проварилися зо.
