Покрокові рецепти приємного і смачного супу-пюре з кабачків з вершками з гарбузом, цвітною капустою, куркою
Варіант 1: Суп-пюре з кабачків з вершками – класичний рецепт
Суп-пюре з кабачків з вершками має ніжну і бархатисту структуру. Він не додасть тяжкості в шлунку, і при цьому чудово наситить. Такий супчик можна вводити в раціон дітей з дворічного віку.
- морква – дві шт.;
- овочевий бульйон – три літри;
- 7 г меленого мускатного горіха;
- мелений чорний перець – 3 г;
- дві цибулини;
- картопля – чотири шт.;
- морська сіль;
- вершки – 300 мл;
- кабачок молодий – чотири штуки.
Крок 1:
Вимиті чистимо кабачки від шкірки. Якщо насіння сформувалися, видаляємо їх. М’якоть кабачків нарізаємо середніми шматками. Моркву, цибуля і картопля очищаємо, добре миємо й ріжемо шматками середньої величини.
Крок 2:
Ставимо каструлю з бульйоном на помірний вогонь і кип’ятимо. Викладаємо в нього овочі. Вогонь скручуємо до мінімуму і варимо до готовності.
Крок 3:
Бульйон перелити в інший посуд. Відварені овочі перебиваємо блендером до пюреобразного стану. Перелити вершки в сотейник і прогріваємо до закипання. Вливаємо їх в пюре з овочів. Перчимо, солимо і приправляємо меленим мускатним горіхом.
Крок 4:
Доводимо суп до потрібної консистенції, підливаючи потроху бульйон, постійно при цьому розмішуючи. Перед подачею додаємо в суп дрібно нарубану зелень.
Кабачки можете замінити цукіні. Якщо ви хочете, щоб суп вийшов ситним, замість рослинного масла візьміть вершкове, а овочевий бульйон замініть м’ясним.
Варіант 2: Суп-пюре з кабачків з вершками – швидкий рецепт в мультиварці
Суп-пюре, приготований в цьому приладі, виходить особливо смачною. Всі процеси роблять прямо в ємності мультиварки швидко, тому приготування не займе багато часу. Завдяки функції «підігрів» суп-пюре з кабачків з вершками довгий час залишається теплим.
- вершки – 200 мл;
- курячий бульйон – 1200 мл;
- свіжа зелень;
- часник – дві часточки;
- цибуля – велика головка;
- 30 мл рафінованої олії;
- морква – два коренеплоду;
- кабачок – три штуки;
- картопля – чотири бульби;
- суміш перців.
Як швидко приготувати суп-пюре з кабачків з вершками
Крок 1:
Очищені і вимиті цибулину і моркву наріжте середніми шматками. Овочі покладіть в каструлю приладу і полийте рослинним маслом.
Крок 2:
Запустіть режим «смаження». Готуйте, час від часу помішуючи, до золотистого відтінку.
Крок 3:
Картоплю очистіть від шкірки. Вимийте під струменем холодної води і порізати скибками середньої величини. Викладіть картоплю до інших овочів. Залийте курячим бульйоном і переведіть прилад в режим «суп». Готуйте протягом півгодини, щільно закривши кришку.
Крок 4:
Кабачки вимити, отрите рушником, зріжте шкірку і наріжте їх невеликими шматочками. Через 15 хвилин викладіть овочі в бульйон. Поперчіть і посоліть. Готуйте овочі до закінчення програми.
Крок 5:
Злийте трохи бульйону. Вміст ємності мультиварки подрібніть за допомогою заглибного блендера. В отриману суміш додайте гарячі вершки і перемішайте. Покладіть подрібнену зелень і дрібно нарубані зубки часнику.
Якщо у вас немає блендера, можете пюрировать суп з допомогою товкачика для картоплі. Чим більше ви додасте в суп зелені та прянощів, тим насиченішим буде його смак. Вершки можуть бути будь-якої жирності. Нарізайте овочі шматками однакового розміру, щоб вони рівномірно проварилися зо.
Варіант 3: Суп-пюре з кабачків з вершками і гарбузом
Завдяки гарбузі суп-пюре виходить дуже ароматним. Страва має солодкуватий присмак, тому сподобається навіть дітям.
Інгредієнти
- велика цибулина;
- твердий сир – 75 г;
- 450 мл питної води;
- 700 г гарбуза;
- морква – дві шт.;
- 300 мл вершків;
- три часточки часнику;
- прянощі;
- кабачки – три шт.;
- 50 мл оливкової олії.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Кабачки миємо, обтираем рушником, обрізаємо овоч з двох сторін, зрізаємо шкірку. М’якоть нарізаємо невеликими шматками. Гарбуз очищаємо від шкірки, видаляємо з допомогою ложки волокна з насінням. Нарізаємо гарбуз такими ж шматочками, як і кабачки. Часточки часнику чистимо і видавлюємо через прес в окрему тарілочку.
Крок 2:
Очищену цибулину обполіскуємо і нарізаємо чверть кільцями. Очищену моркву нарізаємо невеликими скибочками. Сир крупно трьом.
Крок 3:
Каструльку з товстим дном ставимо на вогонь. Вливаємо в неї оливкова олія. Викладаємо в розігріте масло часник і цибулю. Смажимо, до прозорого стану. Вливаємо фільтровану воду. Відправляємо в каструлю моркву, кабачки і гарбуз. Розмішуємо і варимо хвилин 20.
Крок 4:
Суп перебиваємо заглибним блендером до пюреобразного стану, приправляємо спеціями і вливаємо гарячі вершки. Додаємо сирну стружку. Перемішуємо. Доводимо ще раз до скипання на невеликому вогні. Прибираємо з вогню і наполягаємо хвилин десять.
Подавайте Суп з грінками або сухариками. Сир може бути твердих сортів, м’який вершковий або плавлений. Використовуйте для приготування мускатную гарбуз, вона відрізняється приємним ароматом і солодкуватим присмаком.
Варіант 4: Суп-пюре з кабачків з вершками і цвітною капустою
Калорійність цього страви мінімальна, а смак просто неперевершений. Крім того, завдяки додаванню цвітної капусти, селери і брокколі, суп виходить ще й корисним. Страва має вершкову кремову текстуру, тому їм хочеться ласувати знову і знову. Суп можна використовувати в якості прикорму в дитячому харчуванні.
Інгредієнти
- 10 мл олії;
- 150 мл жирних вершків;
- два середніх кабачка;
- пів-літри бульйону;
- 80 г м’якого сиру;
- 340 г цвітної капусти;
- дві цибулини;
- 180 г селери;
- 260 г броколі.
Як приготувати
Крок 1:
Очищену цибулю промийте, дрібно наріжте. Поставте чавунну сковороду на вогонь, влийте масло і викладіть в нього лук. Смажте, періодично помішуючи, до м’якості.
Крок 2:
Селера наріжте не дуже дрібними шматочками. Додайте в сковороду з цибулею і продовжуйте обсмажувати овочі хвилини три. Не забувайте постійно перемішувати, щоб вони не підгоріли.
Крок 3:
Кабачки вимийте, витріть рушником. Якщо шкірка тверда, зріжте її. Молоді кабачки можете не очищати. Наріжте овоч невеликими шматками і викладіть до інших овочів. Тушкуйте ще пару хвилин.
Крок 4:
Обсмажені овочі перекладіть в каструлю, залийте бульйоном і поставте на плиту. Варіть на помірному вогні до напівготовності.
Крок 5:
Цвітну капусту і брокколі розберіть на невеликі суцвіття. Промийте і викладіть до інших овочів. Продовжуйте варити до м’якості овочів.
Крок 6:
Подрібніть овочі з бульйоном до пюреобразного стану за допомогою заглибного блендера. Сир наріжте шматочками. Додайте його в суп, влийте вершки, перемішайте і знову відправте на повільний вогонь. Періодично перемішуйте. Як тільки вміст почне кипіти, зніміть з вогню, накрийте кришкою і витримайте ще хвилин десять.
При подачі в тарілку додати дрібно нарубану зелень і щіпку тертого сиру. Суп-пюре постійно перемішуйте, інакше він може швидко пригоріти. Для дитини варіть суп на овочевому бульйоні.
Варіант 5: Суп-пюре з кабачків з вершками і куркою
Це поживний варіант супу-пюре з кабачків з вершками. До складу страви входять не тільки овочі, а й ніжне куряче філе. Виходить суп з насиченим смаком і неповторним ароматом.
Інгредієнти
- шматочок масла вершкового;
- велика морква;
- прянощі;
- 120 мл вершків;
- морська сіль;
- борошно – 45 г;
- 450 г філе курки;
- три середніх кабачка;
- курячий бульйон – 750 мл
Покроковий рецепт
Крок 1:
Відварюємо курку до готовності. Знімаємо з плити, охолодити і розбираємо руками на волокна.
Крок 2:
Очищені овочі миємо й нарізаємо не дуже дрібно. У каструлі розтоплюємо масло. Цибулю викладаємо в жир і смажимо, помішуючи, до легкої рум’яності. Додаємо до нього курку і готуємо всі ще кілька хвилин.
Крок 4:
У каструлю з курячим бульйоном кладемо моркву і кабачки. Варимо ще хвилин 15. Вершки підігріваємо. Вливаємо їх поступово в борошно, приправляємо спеціями і сіллю. Перемішуємо.
Крок 5:
Суп пюрируем заглибним блендером, потроху вливаючи білий соус. Повертаємо на повільний вогонь, доводимо до скипання і подаємо.
Охолоджуйте курку в бульйоні, так вона залишиться соковитою. Смак супу буде ще яскравішим і більш насиченим, якщо його приправити мускатним горіхом.
