Оригінальний і дуже смачний крем-суп швидкого приготування
Крем-суп – різновид супів, яка з’явилася не так давно, в Європі близько 50 років тому, і звичайно, такі супи мають аристократичне походження, тільки у французькій кухні налічується близько 80 таких рецептів супів.
Не дивно, адже крем-суп готують на основі різноманітних продуктів – м’ясо, птиця, морські делікатеси, різноманітні овочі, сири. Основа таких супах часто бульйон – курячий, рибний, грибний або овочевий, структура повинна бути в міру густою. Часто крем-суп присмачують беконом. Сьогодні пропонуємо гастрономію смаку – готуємо крем-суп зі шпинатом і смаженої бринзою – феєрично!
- Шпинат – 200 г;
- Червоний цибуля – 1 шт.;
- Масло вершкове – 60 г;
- Оливкова олія – 40 мл;
- Бринза – 100 г;
- Бекон – 80 г;
- Часник – 1 зубок;
- Багет – 1/3 частину;
- Морська сіль – 2 щіпки;
- Бульйон курячий – 2 склянки;
- Копчена паприка – ½ ч. л.;
- Вершки – 1 / 3 склянки;
- Базилік – для подачі.
Розігріти сковороду, влити олію, додати вершкове масло, розтопити. Накришити одну велику лілову цибулину, відправити в сковороду, обсмажити 3-4 хвилини.
Тим часом сполоснути шпинат, просушити, довільно нарізати. Додати шпинат до цибулі і тушкувати до готовності – 6-8 хвилин під кришкою.
Підготувати бринзу – нарізати шматочками, перекласти в сковороду разом з парою ложок оливкової олії і одним зубком часнику, розрізаним навпіл. Підсмажити бринзу з обох сторін, притрусити копченої паприкою.
Шпинат і цибулю з’єднати з гарячим курячим бульйоном.
Пюрировать суп за допомогою заглибного блендера. Вирівняти на сіль/перець. На цьому етапі додати трохи легких вершків, приблизно 1/3 склянки.
Багет тонко нарізати і смажити з копченим беконом.
Зібрати суп у тарілку налити основу з шпинату, додати смажену бринзу і пластини смаженого бекону, декорувати вершками і базиліком. Подавати з грінками.
Приємного апетиту!
