Покрокові рецепти приготування супу-пюре з гарбуза і кабачків просто, швидко і смачно
Варіант 1. Класичний рецепт гарбузового супу-пюре з кабачками
Пюрированные супи популярні в усьому світі. На створення такої страви не потрібно витрачати багато часу, іноді достатньо 30 хвилин і наявності найпростіших інгредієнтів, щоб зробити обід для всієї родини.
Що потрібно для приготування супу-пюре з м’якоті кабачків і гарбуза класичним способом? Потрібні такі складові:
- 0,4 кг гарбузової м’якоті;
- 2 кабачка середньої величини;
- 1 цибулина головка;
- 100 мл молока або вершків;
- 1 літр води або овочевого бульйону;
- рослинний жир для обсмажування;
- будь-яка зелень;
- сіль.
Крок 1:
Звільняємо від лушпиння цибулину, відмиваємо в холодній воді і дрібно шаткуємо.
Крок 2:
Розігріваємо жир в глибокій посуді з товстими стінками і відправляємо туди нарізану цибулю.
Крок 3:
За цей час моєму гарбуз і кабачки, знімаємо шкірку і нарізаємо м’яку частину овочів маленькими кубиками.
Крок 4:
Коли цибуля стане прозорою, додати кабачки і гарбузову м’якоть, доливаємо трохи води і тушкуємо на повільному вогні до м’якості.
Крок 5:
Додаємо бульйон або воду в овочеву масу, солимо, за бажанням приправляємо спеціями, даємо закипіти і проварюємо блюдо 8-10 хвилин.
Крок 6:
Після цього вводимо в суп вершки, знову доводимо вміст до кипіння і знімаємо ємність з вогню.
Крок 7:
Коли страва настоїться і трохи охолоне, пюрируем складу з допомогою блендера, а потім повертаємо його в каструлю, доводимо до закипання і відразу ж вимикаємо вогонь.
Після цього можна розливати обід по тарілках, присипавши супчик рубаною зеленню петрушки або кропу.
Варіант 2. Швидкий спосіб приготування супу-пюре з кабачків і гарбуза
Можна не витрачати час на смаження овочів і зварити гарбузовий суп-пюре з кабачками і швидко, витративши на це не більше півгодини.
- 300 г гарбузової м’якоті;
- 1 великий кабачок;
- 1 морквина;
- 1 луковичка;
- 2-3 часникових зубчиків;
- 600 мл води;
- зелень петрушки або кропу;
- сіль і спеції.
Як швидко приготувати суп-пюре з гарбуза і кабачків
Крок 1:
Моєму, звільняємо від шкірки і дрібно шаткуємо гарбузову і кабачкову м’якоть.
Крок 2:
Чистимо цибулю і часник, споліскують у проточній воді і дрібно шаткуємо.
Крок 3:
Очищаємо і моєму морквину, а потім трьом овоч на дрібній тертці.
Крок 4:
Закладаємо кабачки, гарбуз, моркву і цибулю з часником в глибоку посуд з товстими стінками, додаємо мала кількість водички і пропарюють овочі під кришкою до м’якого стану.
Крок 5:
Коли склад розм’якшиться, додаємо 600 мл води і дрібно нарубану зелень, солимо, приправляємо спеціями, доводимо до кипіння і проварюємо чверть години.
Крок 6:
Знімаємо страву з вогню, даємо трохи охолонути і подрібнюємо складу в чаші блендера.
Крок 7:
Перелити суп в каструлю, доводимо до кипіння і знімаємо з вогню.
Подавати готову страву можна з сухарями з білого або чорного хліба, а також з сирними грінками.
Варіант 3. Гострий суп-пюре з гарбуза і кабачків «овочевого асорті»
Тим, хто любить гострі перші страви, доведеться за смаком суп-пюре з овочевого асорті, з гарбузової і кабачкової м’якоттю.
Для цього потрібні наступні продукти:
- 0,3 кг м’якоті гарбуза;
- 0,3 кг суцвіть цвітної капусти;
- 2 морквини;
- 1 кабачок;
- 2 баклажана;
- 1 луковичка;
- 1 великий томат;
- 4 часникових зубчиків;
- 1 пучок зелені;
- 0,5 л овочевого бульйону;
- пекучий перець (свіжий або мелений);
- рослинний жир для обсмажування;
- сіль і спеції.
Як приготувати
Крок 1:
Знімаємо шкірку з гарбуза, кабачка і баклажанів, цвітну капусту розбираємо на суцвіття, чистимо моркву і моєму овочі в прохолодній воді.
Крок 2:
Звільняємо від лушпиння цибулину і часник, обдаємо окропом помідор і знімаємо з нього шкуру.
Крок 3:
Дрібно нашинковываем цибулину і часникові зубчики і припускаємо їх на рослинному маслі в глибокій посуді з товстими стінками.
Крок 4:
За цей час шаткуємо шматочками м’якоть гарбуза, кабачка, баклажани і помідори подрібнюємо цвітну капусту і тремо моркву на тертці.
Крок 5:
Коли цибуля стане прозорою, додаємо в ємність подрібнені овочі, доливаємо трохи водички і протушиваем під кришкою чверть години, не забувши додати пекучий перець, посолити і приправити спеціями.
Крок 6:
Коли овочі стануть м’якими, вливаємо в суміш бульйон і варимо 8-10 хвилин.
Крок 7:
Знімаємо ємність з вогню, даємо супчику постояти і пюрируем його в блендері, після чого знову доводимо до кипіння в каструлі.
Подають страву гарячою, присипавши кожну порцію рубаною зеленню. За бажанням можна додати в тарілку дрібні сухарики.
Варіант 4. Суп-пюре з гарбуза і кабачків з грибами і плавленим сиром
Особливо смачним виходить суп-пюре з гарбузом і кабачками, якщо додати до нього гриби і плавлений сир.
Для приготування цієї страви знадобляться такі складові:
- 500 г гарбуза;
- 2 великих кабачка;
- 300 г грибів;
- 1 цибулина головка;
- 1 морквина;
- 1 коробочка плавленого сиру;
- пучок зелені;
- 1 літр бульйону;
- трохи чорного меленого перцю і солі;
- спеції;
- рослинний жир для обсмажування.
Як приготувати
Крок 1:
Відмиваємо в прохолодній воді гарбуз і кабачки, знімаємо шкірку і видаляємо насіння.
Крок 2:
Ріжемо м’якоть дрібними кубиками і відправляємо гаситися в каструлю з товстими стінками, долив трохи води.
Крок 3:
Звільняємо від «одежинок» і промиваємо в холодній воді цибулину, а потім шаткуємо її дрібними кубиками.
Крок 4:
Очищаємо і моєму морква, після чого подрібнюємо її на середній тертці.
Крок 5:
Прогріваємо рослинну олію в сковороді і кладемо туди моркву з цибулею.
Крок 6:
Моєму і гриби чистимо, нарізаємо їх тонкими пластинками, а коли цибуля та морква стануть м’якими, закладаємо «лісове м’ясо в сковороду.
Крок 7:
Протушкувалися кабачки і гарбузову м’якоть заливаємо літром бульйону, солимо, перчимо, додаємо необхідні спеції і доводимо до кипіння.
Крок 8:
Відправляємо в каструлю підсмажені гриби з цибулею і морквою, зменшуємо вогонь і чекаємо, поки блюдо закипить.
Крок 9:
Вводимо до складу плавлений сир і чекаємо, поки маса стане однорідною, після чого знімаємо страву з вогню.
Крок 10:
Виливаємо вміст каструлі в чашу блендера і пюрируем до однорідного стану.
Крок 11:
Повертаємо блюдо в каструлю, доводимо до кипіння на повільному вогні, і після цього відразу ж вимикаємо конфорку.
Подають грибний суп з гарбузом, кабачками і плавленим сиром гарячою, присипавши готову страву зеленню петрушки або кропу.
Варіант 5. Суп-пюре з гарбуза і кабачків на свинячих реберцях з горіхами
Тим, хто воліє вживати ситні страви і не боїться додати у вазі, доведеться за смаком гарбузово-кабачковий суп-пюре на свинячих реберцях з горіхами.
Для приготування такого обіду будуть потрібні:
- 500 г свинячих реберець (можна взяти свіжі або копчені);
- 1/2 склянки волоських горішків або мигдалю;
- 300-400 г гарбузової м’якоті;
- 1 великий кабачок;
- 2 морквини;
- 2 цибулинки;
- 1 помідор;
- 4 часникових зубчиків;
- 1 пучок кінзи;
- 30 мл вершків;
- 1 л бульйону;
- лавровий лист;
- рослинний жир для обсмажування;
- трохи солі, червоного перцю і кавказьких приправ.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Моєму реберця і відправляємо їх вариться, посоливши воду і додавши 4-5 листочків «лаврушки».
Крок 2:
Чистимо та миємо цибулю, моркву, часникові зубчики і дрібно ріжемо їх.
Крок 3:
Прогріваємо в глибокій сковороді рослинний жир і припускаємо на ньому овочі.
Крок 4:
Миємо й чистимо гарбуз і кабачок, видаляємо насіння і шаткуємо овочі дрібними кубиками.
Крок 5:
Відправляємо гарбузову і кабачкову м’якоть в сковороду до цибулі, часнику і моркви, додаємо трохи води і тушкуємо під кришкою чверть години, додавши сіль, червоний перець і кавказькі приправи.
Крок 6:
Поки гаситься основа для супу, обдаємо окропом помідори, знімаємо з нього шкірку і нарізаємо дрібними кубиками, а коли гарбуз і кабачки стануть м’якими, додаємо томат в зажарку.
Крок 7:
Прибираємо сварившиеся свинячі реберця і лаврові листочки з бульйону, засипаємо в каструлю овочеву суміш і кип’ятимо 10 хвилин.
Шаг8:
Додаємо в блюдо вершки, засипаємо подрібнений волоський горіх або мигдаль, перемішуємо, даємо закипіти і знімаємо з вогню.
Крок 9:
Коли суп трохи охолоне, пюрируем його в чаші блендера і знову доводимо до кипіння в каструлі.
Подають цю страву, рясно присипавши дрібно нарізаною кінзою. Реберця можна покласти в кожну порцію або подати на окремому блюді.
Гарбуз і кабачки чудово поєднуються з іншими видами овочів, і можна готувати цей суп в різних варіантах, керуючись особистими уподобаннями і проявивши творчий підхід до створення страви.
