Покрокові рецепти вітамінного і смачного супу-пюре з селери
Варіант 1: Класична рецептура супу-пюре з селери картоплею і молоком куркою
Для приготування цього супчика потрібно придбати кореневища селери, а додавання картоплі і курячого м’яса зробить його не тільки корисним, але і смачним. Такий суп-пюре з селери дуже сподобається тим, хто стежить за своїм харчуванням і фігурою.
- 500 гр. курячої грудки;
- 500 гр. кореня селери;
- 2 середні картоплини;
- 3 великих помідора;
- Ріпчаста цибуля – 1 шт.;
- Молоко домашнє – 200 мл;
- Трохи солі і перцю, свіжа або сушена зелень.
- Соняшникова олія – 50 мл
Крок 1:
Подрібнити куряче філе на порційні шматочки, залити водою і поставити варитися на плиту. Зняти пінку, додати спеції і готувати до м’якості і повного приготування.
Крок 2:
Очистити бульби селери і картоплі і нарізати довільними шматочками. Варяться ці овочі з часу однаково, але все одно, селера варто порізати трохи меншими шматочками.
Крок 3:
Додати овочі в бульйон і варити до готовності.
Крок 4:
Нарізати цибулю і томати, і обсмажити їх до отримання однорідного соусу в рослинному маслі. Додати зажарку в суп.
Крок 5:
Після того, як всі інгредієнти зваряться, страва коштує трохи охолодити, відлити бульйон і подрібнити заглибним блендером або перелити його в чашу кухонного міксера. Густота страви варіюється гарячим, доведеним до кипіння молоком.
Крок 6:
Після подрібнення супчик потрібно прогріти до закипання, щоб він не прокис, при необхідності досолити і розливати по тарілках.
Якщо у вас багато кореневого селери, то картоплю на блюдо можна не додавати, смак супу не зміниться, втім, як і його консистенція. Подаючи, додати кожному в тарілку трохи зелені.
Варіант 2: Швидкий рецепт супу-пюре з селери
Як швидко приготувати корисний і смачний супчик, для того, щоб побалувати сімейство першою стравою? Для приготування супу-пюре з селери знадобляться овочі, які швидко готуються.
Для приготування супу-пюре потрібно:
- Цвітна капуста – 1 качан;
- Стебловий селера – 500 гр.;
- Морква свіжа – 2 шт.;
- Томати свіжі – 3 шт.;
- Бульйон курячий – 500 мл;
- Вершки середньої жирності – 200 мл;
- Спеції і приправи, сіль, свіжа зелень.
Приготування супу–пюре з селери:
Крок 1:
Нарізати цвітну капусту і селеру довільними шматочками, залити бульйоном і поставити варитися на плиту, включивши середній нагрів.
Крок 2:
Натерти на тертці моркву, подрібнити помідори і додати до інших овочів. Варити до готовності, близько 17 хвилин.
Крок 3:
Приправити суп спеціями і протерти через сито. Додати вершки, розвівши отримане пюре до потрібної консистенції супу і прогріти на плиті перед подачею.
А подається супчик з м’яким хлібцем або грінками, і обов’язково прикрашається свіжою зеленню. Для пікантності всі овочі можна обсмажити прямо у каструлі з невеликим додаванням олії, додати пару зубчиків часнику або імбиру, пекучий перець чилі.
Варіант 3: Золотистий суп-пюре із селери з яскравою гарбузом
Дуже ошатний і корисний овочевий суп-пюре із селери з додаванням гарбуза приємно різноманітить повсякденний раціон харчування всіх членів вашої родини.
Для приготування супу-пюре потрібно:
- Кореневий селера – 300 гр.;
- Стебло селери – 300 гр.;
- Твердий сир – 85 гр.;
- Гарбуз свіжа – 300 гр.;
- Жирні вершки – 250 мл;
- Картопля – 1 шт.;
- Невелика цибулина;
- Вершкове масло – 55 гр.;
- Спеції та сіль;
- Велика щіпка прованських трав.
Покрокове приготування супу–пюре з селери:
Крок 1:
У великому сотейнику розігріти вершкове масло і обсмажити в ньому подрібнену цибулину.
Крок 2:
Порізати картоплю, гарбуз і селера (кореневої), залити водою і поставити варитися.
Крок 3:
До смаженій цибулі додати зелені стебла селери, приправити сіллю і спеціями, додати прованські трави. Трохи подзолотить овочі, і перекласти їх в каструлю.
Крок 4:
Зварити всі овочі до готовності, перевірити баланс солі і спецій, додати вершки і збити суп заглибним блендером. Поставити знову на вогонь і довести до кипіння.
Крок 5:
Натерти твердий сир, і свіжу зелень подрібнити.
Подавати суп гарячим, присипавши його натертими пластівцями легкоплавкого сиру, крупномолотим чорним перцем і свіжою зеленню.
Варіант 4: Суп-пюре із селери з кабачками – дієтичний варіант
Про супах-пюре із селери, точніше їх користь, можна говорити годинами. Це блюдо не тільки получаемся смачним, але і допомагає схуднути до знаменної дати або наближенням свят.
Для приготування супу-пюре потрібно:
- 450 гр. кореневий селера;
- 2 середніх кабачка;
- 200 гр. (1 упаковка) черешкової селери;
- Трохи солі;
- Щіпка куркуми і солодкої паприки;
- Сметана свіжа зелень для подачі.
Покрокове приготування супу–пюре з селери:
Крок 1:
Очистити овочі, промити в проточній воді і нарізати невеликими кубиками.
Крок 2:
Залити чистою водою або овочевим (курячим) бульйоном і довести до кипіння. Варити 10 хвилин, підсолити і додати спеції.
Крок 3:
Овочі настільки м’які після відварювання, що їх легко модно просто подрібнити, протерши через сито або роздавати спеціальної товкачем для приготування картопляного пюре.
Крок 4:
При необхідності додати бульйон, спеції, перемішати і прогріти.
Тепер супчик можна подавати до столу, з додаванням невеликої кількості свіжої домашньої сметани, і ароматної зелені.
Варіант 5: Ситний суп-пюре з селерою, томатами, картоплею, з додаванням фрикадельок
Ніжний кремовий суп-пюре із селери, безумовно, смачний і сам по собі. Але, якщо зробити його більш рідким, без додавання вершків і додати соковиті фрикадельки, то страва підійде для повсякденного харчування всього сімейства.
Фарш для приготування можна використовувати будь-який, але краще всього взяти курячий (з стегенець і курячої грудки) або домашній (свино-яловичий). Якщо фаршу залишилося, наприклад, заморожування дуже мало, то його можна розбавити привареним рисом.
Для приготування супу-пюре потрібно:
- Фарш будь – 450 гр.;
- Кореневий селера – 500 гр.;
- Картопля – 2 бульби;
- Протерті томати без шкірки – 380 гр.;
- Трохи солі і спецій;
- Свіжа зелень;
- Яйце або ложка сметани – для фрикадельок.
Приготування супу–пюре з селери:
Крок 1:
Змішати з фаршем збовтане яйце або сметану, приправити сіллю і спеціями, додати трохи подрібненої зелені і за бажанням – рис. Сформувати фрикадельки і зварити до повної готовності в підсоленій воді.
Крок 2:
Вийняти з бульйону фрикадельки і відкласти їх убік. Додати в каструлю з бульйоном овочі, і зварити до готовності. За пару хвилин до вимкнення плити додати протерті помідори, зелень і спеції.
Крок 3:
Трохи захололий суп протерти або подрібнити блендером (кухонним комбайном), прогріти, і розливати по тарілках.
Подається крем-суп з фрикадельками, їх можна і не відварювати, а обсмажити на сковороді, наприклад, у вершковому маслі.
Ще більше скоротити процес приготування супу дозволить те, що фрикадельки можна не формувати, а просто обсмажити фарш до золотистого кольору.
