Покрокові рецепти приготування супів-пюре з заморожених грибів різними способами
Варіант 1: Класичний рецепт супу-пюре з заморожених грибів
Заморожені опеньки або печериці зберігають всі корисні властивості, і з цієї причини супчики з них виходять не менш смачні, ніж з свіжого «лісового м’яса».
- 0,5-07 кг заморожених опеньків або шампіньйонів;
- 3-4 бульби картоплі;
- невелика морквина;
- головка цибулі;
- 0,25 л вершків;
- літр води;
- рослинний жир для обсмажування;
- сіль і улюблені приправи.
Крок 1:
Грибочки з морозилки можна розморозити двома способами, а саме залити водою на деякий час, а потім відправити в каструлю, або відразу ж кинути в окріп. Якщо обраний другий варіант, після закипання бульйону замінюємо рідина, а потім продовжуємо варіння на малому вогні.
Крок 2:
Очищаємо цибулину, моркву і картоплю, і промиваємо овочі під краном.
Крок 3:
Наливаємо в сковорідку пісний жир, підсмажити моркву і цибульку, а закладаємо картоплю до грибів, не забувши присолити і приправити улюбленими спеціями блюдо.
Крок 4:
Коли зажарка приготуватися, висипаємо її в бульйон і варимо блюдо, поки картопляні кубики не стануть розсипчастими.
Крок 5:
Переміщаємо супчик в чашу блендера і перетворюємо його в пюре.
Крок 6:
Повертаємо пюре в каструлю, додаємо вершки і проварюємо до закипання.
Крок 7:
Прибираємо ємність з плити і даємо страві трохи настоятися.
Подають грибний суп-пюре з білим або чорним хлібом, рясно засипавши порції подрібненою свіжою зеленню.
Варіант 2: Швидкий рецепт супу-пюре з заморожених грибів
Можна впоратися з створенням супу-пюре з заморожених грибів набагато швидше, якщо не витрачати час на пасеровку засмажки.
Інгредієнти:
- 700 г грибів;
- 4 картопляні бульби;
- маленька цибулина;
- пучок кропу;
- 1 л води;
- вершкове масло;
- сіль і приправи.
Як швидко готувати суп-пюре з заморожених грибів
Крок 1:
Доводимо до закипання воду і викладаємо туди заморожені гриби, додавши сіль і відповідні приправи.
Крок 2:
Чекаємо закипання, зливаємо рідину, наливаємо свіжої води, і продовжуємо варіння.
Крок 3:
Поки вариться основа для супчика, чистимо шкірку з картоплі і цибулі з цибулинами і промиваємо овочі під краном.
Крок 4:
Шаткуємо квадратиками картоплю і висипаємо в бульйон, а цибулю перетворюємо на півкільця.
Крок 5:
Коли картопля буде практично зварена, додаємо в каструлю нашатковану цибулька і пучок дрібно нарізаного кропу, і залишаємо страву на вогні ще ненадовго.
Крок 6:
Виливаємо супчик в чашу блендера, перемішуємо до однорідності і знову доводимо до закипання в каструльці.
Крок 7:
Прибираємо ємність з конфорки, додаємо вершкове масло і даємо страві трохи настоятися.
Розливати по тарілках грибний суп-пюре потрібно гарячим, доповнивши його дрібними сухариками, які можна покласти в кожну порцію або подати окремо.
Варіант 3: Морквяно-гарбузовий суп-пюре з замороженими грибами та сметаною
Суп-пюре з заморожених опеньки чи лисички вийде смачним і ніжним, якщо додати в нього гарбузову м’якоть і сметану.
Нам потрібні:
- 0,5-0,7 кг заморожених грибів;
- 0,4 кг гарбузової м’якоті;
- 4 великі моркви;
- 1 цибулина головка;
- 0,2 кг сметани;
- літр води;
- рослинна олія для пасерування;
- солі улюблені приправи.
Як приготувати
Крок 1:
Відварюємо заморожені гриби, трохи присолив основу.
Крок 2:
Очищаємо цибулину, моркву і гарбуз, і моєму їх у холодній воді.
Крок 3:
Шаткуємо всі складові дрібними квадратиками, прижариваем цибулю на пісному маслі, а після того, як він стане золотисто-прозорим, вводимо гарбуз, моркву, заливаємо масу водою, присипаємо сіллю і приправами і тушкуємо під кришкою.
Крок 4:
Коли заправка буде готова, а зварені гриби, відправляємо її в каструльку і проварюємо ще трохи.
Крок 5:
Прибираємо суп з вогню, трохи охолодити і вливаємо в чашу блендера.
Крок 6:
Перетворюємо суміш грибів і овочів в пюре, повертаємо масу в каструлю, заливаємо сметаною і ставимо на повільний вогонь.
Крок 7:
Прогріваємо супчик до закипання, а потім знімаємо з конфорки і даємо настоятися.
Подавати суп-пюре на основі заморожених грибів з гарбузом і морквою потрібно, рясно засипавши кожну порцію нарубаної петрушкою.
Варіант 4: Суп-пюре з заморожених грибів з гречаними пластівцями і яйцями
Гриби чудово поєднуються з гречкою, а «присипка» з відварених яєць зробить страву більш ситним.
Нам знадобляться:
- 0,5-0,7 кг заморожених грибів;
- 0,3 кг гречаних пластівців;
- 1 цибулина;
- літр води;
- 3 курячих яйця;
- вершкове масло;
- жир для пасерування.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Доводимо до закипання воду і кладемо туди заморожені гриби.
Крок 2:
Коли основа для першого закипить, зливаємо рідину і заливаємо свіжу воду, після чого продовжуємо готування, не забувши посолити і поперчити страву.
Крок 3:
Коли гриби поварятся деякий час, додаємо гречані пластівці і продовжуємо готування.
Крок 4:
В цей час очищаємо і ріжемо цибулину, припускаємо на рослинному жирі, а коли «кубики» стануть прозорими і м’якими, відправляємо їх в ємність з грибочками і гречкою.
Крок 5:
Тушкуємо страву при малому нагріванні, після чого прибираємо з конфорки і даємо охолонути.
Крок 6:
Вливаємо суп в блендер, доводимо масу до однорідної консистенції і повертаємо в каструльку.
Крок 7:
Гріємо масу на слабкому вогні, а коли вона буде готова закипіти, припиняємо варіння і присмачую супчик вершковим маслом.
Подають це перше блюдо теплим, присипавши дрібно нарубаними вареними яйцями і прикрасивши пір’ям зеленого лука.
Варіант 5: Суп-пюре з заморожених грибів на яловичої кісточці з сиром і зеленню
Щоб зробити суп-пюре з заморожених грибів більш ситним, можна покласти в нього плавлений сир, а бульйон зварити на яловичої кісточці.
Потрібні продукти:
- яловича кістка з невеликою кількістю м’яса;
- 0,5-0,7 кг заморожених грибів;
- 1 цибулина;
- 2 морквини;
- 3 часникового зубчики;
- коробочка плавленого сиру;
- літр води;
- пучок кропу;
- пісний жир для засмажки.
Як приготувати
Крок 1:
Обполіскуємо яловичу кісточку, кладемо в каструлю, додаємо води і ставимо на помірний вогонь, не забуваючи видаляти утворилася пінку.
Крок 2:
Складаємо в друшляк заморожені гриби, обполіскуємо в проточній воді, зливаємо рідину і викладаємо в миску, залити теплою водою.
Крок 3:
Очищаємо цибулину, моркву, часник і моєму їх під краном.
Крок 4:
Шаткуємо цибулину дрібними квадратиками, моркву тремо на тертці, а часник тиснемо в ступці або за допомогою преса.
Крок 5:
Нагріваємо на сковороді жир і відправляємо туди овочі, присипавши сіллю і спеціями, і пасеруємо на малому вогні.
Крок 6:
Поки нудиться цибульно-часникова зажарка з морквою, витягаємо з каструлі яловичу кістка, остуджуємо бульйон проціджуємо через сито або шар марлі.
Крок 7:
Бульйон доводимо до закипання, кидаємо туди гриби, додаємо трохи солі і варимо.
Крок 8:
Кладемо засмажку в каструлю, додаємо плавлений сир і дрібно порізаний кріп і продовжуємо варіння.
Крок 9:
Коли сир розплавиться, прибираємо ємність з конфорки і даємо супчику трохи остудитися.
Крок 10:
Пюрируем масу в чаші блендера, зливаємо її в каструльку і прогріваємо на слабкому вогні до утворення перших пухирців.
Готовий суп розливаємо по тарілках і подаємо до столу з грінками з білого або чорного хліба.
В якості основи для супу-пюре з замороженими грибочками можна використовувати фільтровану воду, овочеві або м’ясні бульйони. А оскільки «лісове м’ясо» поєднується з величезним переліком інгредієнтів, можна варити перші страви з додаванням круп, різних овочів, м’яса або птиці та інших складових.
