Покрокові рецепти приготування дієтичного супу-пюре з різних овочів
Варіант 1: Класичний рецепт дієтичного супу-пюре з овочів і селери
Про користь дієтичного супу-пюре можна розмірковувати нескінченно – він допоможе не тільки смачно пообідати, але й оздоровити організм, а так само схуднути. Підходить страву і для харчування після хвороби, і для дитячого раціону дітей молодшого віку. І не варто думати, що таке перша страва буде несмачним – це велика помилка.
- 200 гр. черешкової селери – 4 стеблинки з зеленню;
- 1 невеликий кореневої селера;
- Пекінська капуста – качан вагою 300 гр.;
- Соковиті томати та стиглі – 5 шт.;
- 1 головка ріпчастої цибулі;
- Зелень кропу і петрушки;
- Спеції – лавровий лист, запашний перець і мелений мускатний горіх.
Крок 1:
Кореневий селера вариться стільки ж часу, як і звичайний картопля, тому варто почистити його і дрібно порізати, залити водою і поставити варитися на плиту.
Крок 2:
Сотейник змастити буквально краплею олії і обсмажити для початку подрібнену ріпчасту цибулю. Додати стебла зеленого селери, спеції та приправи, і томати – порізані на кубики. Загасити і перекласти в бульйон з селерою.
Крок 3:
Відправити слідом нашатковану пекінську капусту свіжу зелень, проварити до готовності всіх овочів і посолити.
Крок 4:
Остудити трохи супчик, злити в окрему чашку зайвий бульйон і подрібнити овочі до пюреобразного стану. Щоб зробити смак супу ніжним, додатково овочеве пюре можна протерти від можливих грудочок через дрібне сито.
Крок 5:
Залишиться тільки розбавити пюре відкладеним овочевим бульйоном до необхідної консистенції, прогріти на плиті і подавати до столу.
Взагалі до супчику буде достатньо підсушеного в духовці хлібці, натертого часником, але особливо вибагливим особам можна дозволити присмачити дієтичний суп-пюре порцією нежирної сметани.
