Покрокові рецепти приготування картопляного супу пюре з грінками з різних інгредієнтів
Варіант 1: Класичний рецепт супу-пюре картопляного з грінками
Пюрированные страви прекрасно підійдуть в якості обіду для малюків, але й дорослі люди вживають їх в їжу з не меншим задоволенням. Грінки ж стануть прекрасним доповненням до такого страві.
- 3-4 картоплини;
- цибулина;
- морквина;
- вода або бульйон;
- сіль і приправи;
- пісний жир для смаження;
- трошки вершкового масла;
- білий або чорний хліб.
Крок 1:
Чистимо та миємо під струменем води овочі, після чого нарізаємо квадратиками картоплю, цибулину дрібно нашинковываем, а морквину нарізали на тертці.
Крок 2:
Складаємо картоплю в каструльку, заливаємо бульйоном або водою, солимо, посипаємо спеціями і варимо до готовності.
Крок 3:
Вливаємо в сковороду жир, гріємо, і обсмажуємо до м’якості моркву і цибулю.
Крок 4:
Поки вариться основа і пассируется зажарка, нарізаємо скибочки хліба кубиками, трохи присаливаем, укладаємо на деко і ставимо в духовку зарум’янитися, періодично перемішуючи.
Крок 5:
Коли картопля звариться, вводимо зажарку в бульйон, доводимо до закипання і прибираємо з конфорки.
Крок 6:
Чекаємо, коли супчик трохи охолоне, зливаємо половину бульйону в миску, а овочі з залишками рідини відправляємо в блендер.
Крок 7:
Пюрированный складу повертаємо в каструльку, заливаємо залишками бульйону, кладемо вершкове масло і доводимо до закипання, постійно помішуючи.
Готову страву розливаємо в глибокі тарілки і подаємо до столу, посипавши грінками і додати за бажанням дрібно нашатковану зелень.
Варіант 2: Швидкий рецепт ніжного картопляного супу-пюре з грінками
Як приготувати картопляний суп-пюре з грінками, коли немає бажання довго метушитися на кухні? В таких випадках не варто займатися засмажкою, це допоможе заощадити дорогоцінні хвилини, а щоб блюдо вийшло смачним і ніжним, потрібно присмачити його вершками.
Інгредієнти:
- 4-5 бульб картоплі;
- цибулина;
- вода або бульйон;
- 0,1 л вершків;
- пучок зелені;
- 2-3 часникових зубчиків;
- сіль і приправи за смаком;
- скибочки хліба.
Як швидко приготувати картопляний суп-пюре з грінками
Крок 1:
Очищаємо і промиваємо під краном бульби, дрібно ріжемо і варимо в підсоленій і присмаченої приправами воді.
Крок 2:
Прибираємо лушпиння з цибулі, промиваємо під краном, нарізали головку дрібними квадратиками і закидаємо до картоплі.
Крок 3:
Через кілька хвилин видаляємо ємність з конфорки і даємо вмісту остудитися.
Крок 4:
Натираємо скибочки хліба часником, ріжемо квадратами і ставимо в духову відсік зарум’янитися, не забуваючи періодично перемішувати.
Крок 5:
Коли супчик трохи остудится, зливаємо частина рідини в мисочку, а залишився бульйон з овочами покласти в чашу блендера і пюрируем.
Крок 6:
Поміщаємо складу назад в каструлю, вливаємо бульйон і вершки і доводимо масу до закипання, після чого знімаємо ємність з конфорки і даємо настоятися якийсь час.
Готове перше розливаємо по пиалкам, засипаємо дрібно нарубаної зеленню, а часникові грінки додаємо в кожну порцію або подаємо окремо.
Варіант 3: Суп-пюре картопляний з горохом, копченостями і грінками
Тим, хто любить ситні страви з насиченим смаком, обов’язково припаде до вподоби картопляний суп-пюре з горохом, копченостями і грінками. При виготовленні такого першого слід пам’ятати, що горох потребує попередньому замочуванні перед варінням на 1-2 години.
Інгредієнти:
- копчене м’ясо (грудинка, свинячі реберця або курочка);
- 3 картоплини;
- цибулина;
- морква;
- 200 г гороху;
- 2 часникових зубчиків;
- пучок базиліка;
- шматочки хліба;
- сіль і приправи;
- пісний жир для обсмажування.
Як приготувати
Крок 1:
Розбираємо шматок копченого м’яса на скибочки, складаємо в каструльку, заливаємо водою, посипаємо сіллю і приправами, і варимо до закипання, а потім додаємо попередньо замочений і промитий горох.
Крок 2:
Чистимо і відмиваємо овочі, після чого ріжемо кубиками картоплю і кидаємо в каструлю, а копченості виймаємо.
Крок 3:
Пасеруємо на розігрітому рослинному жирі дрібно нашатковану цибулину, потерту моркву і роздавлений часник до прозорості, а коли горох і картопля будуть готові, вводимо в бульйон зажарку і продовжуємо варіння деякий час.
Крок 4:
Знімаємо посуд з конфорки і даємо вмісту трохи охолонути, а в цей час займаємося приготування грінок. Ріжемо кубиками або смужками хліб і сушимо його в духовій шафі, регулярно перемішуючи.
Крок 5:
З трохи остиглого супчика зливаємо частину бульйону, а решту масу відправляємо в блендер і перебиваємо до консистенції пюре.
Крок 6:
Виливаємо складу назад у ємність, додаємо бульйон і гріємо до закипання.
Сварившийся і настоявшийся супчик розливаємо по тарілках, посипаємо зеленню і грінками, а на окремому підносі розкладаємо копченості. За бажанням можна розрізати м’ясо на волокна і покласти в кожну порцію.
Варіант 4: Гострий картопляний суп-пюре з овочами і грінками
У літні місяці, коли на прилавках в достатній кількості присутні свіжі та доступні по ціні овочі, чудовим варіантом для обіду стане гострий картопляний суп-пюре з овочевим асорті і грінками.
Інгредієнти:
- 3-4 картоплини;
- цибулина;
- 1-2 моркви;
- 0,3 г цвітної капусти;
- солодкий і пекучий болгарський перчик;
- кілька часникових зубчиків;
- 2 томата;
- пучок зелені;
- бульйон;
- сіль і улюблені приправи;
- жир для обсмажування, кілька шматочків хліба.
Як приготувати
Крок 1:
Очищаємо картоплю, моркву, цибуля й часник, поділяємо цвітну капусту на частини і споліскують овочі під краном.
Крок 2:
Нарізаємо картоплю скибочками, подрібнюємо капусту і кладемо овочі в киплячий бульйон, не забувши присолити приправити спеціями масу, і проварюємо на малому нагріванні.
Крок 3:
Шаткуємо цибулину, нарізали на тертці моркву, подрібнюємо часник, перець нарізаємо квадратиками і відправляємо компоненти прожариваться на рослинному жирі.
Крок 4:
Ошпарюємо окропом помідори, звільняємо їх від шкірки і пюрируем на тертці або за допомогою блендера, а потім вводимо в зажарку.
Крок 5:
Коли картопля і капуста стануть м’якими, додаємо зажарку і продовжуємо готування ще недовго.
Крок 6:
У цей час нарізаємо скибочки хліба і розкладаємо їх на деко, після чого сушимо в духовці до того моменту, поки вони не зарум’яняться.
Крок 7:
Зняту з вогню і трохи остигнула масу переміщаємо в блендер і доводимо до консистенції пюре, після чого повертаємо в каструлю і проварюємо, поки на поверхні не з’являться перші бульбашки, а потім знімаємо ємність з конфорки.
Подають блюдо гарячим або трохи остившім, рясно посипавши зеленню і грінками.
Варіант 5: Картопляний суп-пюре з рибкою і грінками
Для створення супу-пюре картопляного з грінками допустимо використовувати рибний бульйон, а щоб зробити страву більш ситним, краще додати в нього шматки філе.
Інгредієнти:
- кілька скибочок філе рибки;
- 3-4 картоплини;
- морква;
- луковичка;
- 3-4 столові ложки борошна;
- трохи вершкового масла;
- сіль і приправи за смаком;
- жир для обсмажування;
- шматочки хліба.
Як приготувати
Крок 1:
Відмиваємо рибку під краном, сушимо філе рушником і нарізаємо смужками.
Крок 2:
Складаємо рибу в каструлю, заливаємо водою, присипаємо сіллю і спеціями і варимо, видаляючи ложкою спливаючу пінку. Можна додати листочки «лаврушки» для запаху.
Крок 3:
Чистимо овочі, шаткуємо бульби картоплі дрібними шматками і відправляємо їх у бульйон.
Крок 4:
Нарізали моркву на тертці, цибулька шаткуємо кубиками і відправляємо пассироваться на розігрітому рослинному жирі до м’якості, а потім додаємо борошно і продовжуємо готування ще деякий час, поки сипка маса не стане золотистою.
Крок 5:
Вводимо зажарку в супчик, кип’ятимо нетривалий час, після чого знімаємо каструльку з конфорки і даємо їй трохи остудитися, видаливши лаврові листочки.
Крок 6:
У цей час нарізаємо квадратиками скибочки хліба і зарумяниваем їх в духовій шафі, періодично перемішуючи.
Крок 7:
Коли супчик трошки охолоне, вливаємо його в чашу блендера, перебиваємо до стану пюре, після чого знову відправляємо в каструлю і гріємо до появи бульбашок на поверхні.
Готове перше наливаємо у піалки, кладемо нарубленую зелень і грінки, і подаємо до столу гарячим.
Картопля відноситься до категорії продуктів, які поєднуються з масою різних інгредієнтів: грибами, м’ясом, рибою, овочами та будь-якими видами зелені. Це дозволяє придумати масу варіантів приготування картопляних супів-пюре з грінками, кожен раз по-новому поєднуючи складові.
